Red Velvet PaasIJSkoekjes
Sinds Vic op school zit zijn we ons thuis veel bewuster van alle feestdagen. Waar Pasen voorheen altijd een ondergesneeuwd kindje was bij ons, staat er nu vaak al een aantal weken van tevoren een paasontbijt in de agenda, staat er een paastak in ons huis en kunnen de kindjes niet wáchten tot we paaseieren […]
Fastfood Friday: Giant triple chocolatechip cookie
Als ik in de keuken sta hou ik ervan om te experimenteren, om dingen te doen die niet zo voor de hand liggen. Voor dit giant triple chocolatechip cookie heb ik bijvoorbeeld het koekdeeg niet netjes verdeeld zoals het ‘hoort’, maar gewoon de hele bal op de bakplaat gelegd en gekeken wat eruit kwam. Het […]
Witte chocolatechip en pecannoten sneeuwballen
Eén van de lekkerste koekjes die er zijn als je het mij vraagt: witte chocolatechip en pecannoten sneeuwballen. De naam sneeuwballen krijgen ze vanwege de poederige laag suiker die de koekjes omhult in een zoet laagje. De pecannoten zorgen voor een aardse smaak terwijl de chunks witte chocolade voor een lekkere bite en zoete hap […]
Fastfood Friday: Mini chocolatechip cookies
Dat groter niet altijd beter is bewijs ik vandaag wel met deze mini chocolatechip cookies. Ik pakte mijn favoriete recept voor chocolatechip cookies en besteedde vervolgens bijna een uur aan het draaien van minuscule bolletjes koekdeeg. Kost even wat tijd en daardoor is het stukje fast in dit Fastfood Friday-recept wellicht niet helemaal relevant, maar je hebt […]
Dulce de leche ijs met Speculooskoekjes
Ik heb nog steeds niet genoeg van al die ijsrecepten, jullie wel? Wij zijn thuis niet zo van de toetjes, maar als het dan eenmaal mooi en zonnig weer is, gaat een ijsje er altijd wel in. Ook willen we dan nog wel eens naar de ijssalon fietsen om een ijsje te halen, zo lekker! […]
Carrotcake havermoutkoeken
Zullen we het beste van twee werelden eens met elkaar combineren? Naast cheesecake ben ik groot liefhebber van carrotcake en het liefst zou ik iedere week wel taart willen eten, maar ja… da’s ook weer zo wat. Om nou iedere week een taart te bakken voor thuis voelt ook weer zo decadent. Maar daar heb […]
Browniekoekjes met gezouten karamel
Als ik de kans krijg een combinatie te maken tussen twee gerechten, dan doe ik dat. Een pizza-pastaschotel bijvoorbeeld, mijn beroemde cheeseburgerovenschotel, appeltaart-nacho’s…. Deze browniekoekjes hebben de vorm en de knapperige buitenkant van een koekje, maar de smeuïge, zachte binnenkant van een brownie. En dan zit er ook nog een karamelverrassing in het midden verstopt. […]
Bitterkoekjes Blondies met Witte Chocolade Ganache
Blondies. Ik ben er fan van. Net als van goeie brownies trouwens maar ik wissel ze graag met elkaar af. En hoewel ik een brownie het lekkerst vind als er verder niets aan toegevoegd is, vind ik bij een blondie het tegenovergestelde. Ik vind het heel lekker als er bijvoorbeeld chocoladestukjes in zitten, of als […]
Lastminute roomboterkoekjes voor Kerst
En ineens bedenk je je nu “OH NEE, ik heb alles in huis voor het kerstdiner maar niets voor bij de koffie”. Ik snap het hoor, deze tijd is al gek genoeg en ik kan het me he-le-maal voorstellen als je vergeten bent iets lekkers in huis te halen als je ondertussen al zo druk bezig […]
Cook the Books: Kaaskoekjes met manchego en tijm van Rutger
Als Rutger (‘Rutger Bakt’) een nieuw boek uitbrengt dan weet je zeker dat het een hit wordt. Ik geloof dat al zijn bakboeken tot nu toe bestsellers zijn geweest en ik heb ze nagenoeg ook allemaal in mijn bezit. Wat ik zo leuk vind aan de recepten van Rutger is dat ze zo simpel zijn […]
Fastfood Friday: Maiskoekjes met cheddar en jalapeño
Ik krijg regelmatig de vraag waar ik na zoveel jaar bloggen nog de inspiratie vandaan haal om nieuwe recepten te maken. Sowieso is mijn to-make lijstje altijd eindeloos lang, maar ik moet zeggen dat ik Pinterest vaak gebruik ter inspiratie. Ik kan mezelf uren kwijtraken op dit platform, zoekend naar inspiratie. Ik sla veel ideeën op en […]
Knapperige kaneelkoekjes
Volgers van het allereerste uur kennen misschien dit recept nog wel. Deze knapperige kaneelkoekjes deelden we namelijk al in 2011. Toen hadden we nog helemaal geen kaas gegeten van het foodbloggen, maakten we foto’s met een super goedkoop (en slecht) cameraatje, zie onderaan dit artikel voor de oude foto van toen, en waren de recepten […]