Categorie: Mexicaans

Mexicaanse recepten

Mexicaanse recepten staan bekend om de rijke smaken en kruiden en ik ben er echt gek op! Tacos, enchiladas, burrito’s, quesadillas en guacamole zijn een paar voorbeelden van Mexicaanse recepten die je mij altijd mag serveren. In veel gerechten wordt gebruikgemaakt van maïs, bonen, rijst en vlees.

Ik deel alvast één van mijn favoriete Mexicaanse recepten: de Mexicaanse rijstschotel met kip!

Mexicaans eten kruiden

Ze kruiden hun gerechten graag met cacao, koriander en komijn. Het gebruik van chilipepers en eerder genoemde kruiden is kenmerkend voor de Mexicaanse keuken en kan zorgen voor een pittige smaak. Sommige gerechten, zoals salsa, zijn van nature pittiger, terwijl andere gerechten mild van smaak kunnen zijn. Ik vind de combinatie van pittige pepers met het frisse van bijvoorbeeld crème fraîche of sour cream erg lekker.

Mexicaans drinken

Er zijn verschillende dranken die goed passen bij Mexicaans eten. De klassieke Mexicaanse cocktail mag natuurlijk niet ontbreken. Dat is de Margarita, een cocktail op basis van tequila, trip sec en limoensap. Op OMF heb ik eerder een variant op de Margarita cocktail gedeeld. Ben je meer een bier liefhebber? Dan zit je in Mexico ook goed! In Nederland is het Mexicaanse bier Corona het populairste. Don Equis en Modelo zijn andere opties om te drinken bij kruidige Mexicaanse gerechten.

Als laatste nog even een linkje naar een ander lekker Mexicaans recept. Het is officieel geen Mexicaans gerecht, maar de ingrediënten en smaken zorgen er wel voor dat het net zo smaakt! Dit Mexicaanse recept met gehakt is flink gevuld met gehakt, kaas en zoete aardappel.

Terug naar alle recepten

Mexicaanse Gehaktschotel

Ik had weer eens zin in Mexicaanse smaken. En als je zoekt op dit thema op OMF dan kom je echt al een heleboel gerechten tegen. Heerlijk, en ik blijf echt fan van deze keuken dus ik bedacht er graag nog een nieuw Mexicaans gerecht bij. Alhoewel, een ‘Mexicaans gerecht’ is het officieel niet, maar […]

Margarita slush met perzik

Ken je die slushpuppy’s nog van vroeger? Ik geloof dat ze het tegenwoordig slushies noemen, maar in ieder geval was mijn zomer als tiener niet compleet zonder minstens één keer zo’n half bevroren, mierzoete drankje te drinken. Nog steeds vind ik het erg lekker hoor, maar ik heb liever een iets meer… volwassen variant. Een frozen margarita wel te […]

Fastfood Friday: Nacho’s van de BBQ

We hebben op OMF al zo ongelofelijk veel nacho-recepten gedeeld dat je bijna iedere week wel een ander recept zou kunnen maken. Maar nacho’s van de BBQ, dat hadden we nog niet eerder geprobeerd. En wat is er nou lekkerder dan een schaal dampende nacho’s met heel veel kaas? Juist, niets! Viv en ik gooien […]

Zonder pakje: Mexicaanse taco’s

Er lijkt geen einde aan mijn lijstje met recepten voor Zonder pakje te komen. Niet normaal hoeveel wereldgerechten er te koop zijn in de supermarkt tegenwoordig, wow. Toen wij net het huis uitgingen, inmiddels ruim 10 jaar geleden, kon je een keer kiezen uit 10-15 verschillende, maar tegenwoordig beslaat het maaltijdpakketten-vak een aantal meter. Stiekem vind ik […]

Eenpans Enchiladaschotel

Vandaag een eenpansgerecht met gehakt, namelijk een Mexicaanse enchiladaschotel. Het was wel een dingetje voor mij hoor, dit recept. Het was namelijk de eerste keer dat ik weer in mijn studio keuken stond om een recept te koken na mijn zwangerschapsverlof én het was de eerste keer sinds hele lange tijd dat ik ook daadwerkelijk […]

Mexicaans gehaktbrood

Gehaktbrood, het is zó simpel om te maken en zó lekker. Toen ik deze unit in de oven schoof hield Tobias scherp in de gaten wanneer het gehaktbrood ook daadwerkelijk op de foto stond. Hij kon niet wachten om er een plak van af te snijden. En ik moet zeggen, door de saus (glaze) bovenop, […]

Mexicaans Gevulde Paprika’s met Kip

De Mexicaanse keuken doet het altijd goed hier in huis. De combi van pittige pepers met het frisse van bijvoorbeeld crème fraîche, of sour cream is erg lekker. Tel daar nacho’s en guacamole bij op en je hebt een feestje op tafel staan. Overigens zijn dit vaak de toevoegingen aan de basis van Mexicaanse gerechten. […]

Mexicaanse Kapsalon

Als we het over guilty pleasures hebben dan denk ik direct aan Kapsalon, wat mij betreft een ideale Fastfood Friday al kun je het op iedere weekenddag ook wel eten. Het is echt zo’n maaltje dat ik het liefst met iemand samen eet. Lekker samen met een vork uit de ovenschaal prikken na een lange werkdag of […]

4x lekkere Mexicaanse dips

Terwijl ik dit artikel aan het schrijven ben bedenk ik me dat het alweer veel te lang is geleden dat wij Mexicaans hebben gegeten. Zonde want ik ben zo, ZO dol op deze keuken. Burritos, taco’s, enchilada’s… ik lust het allemaal en het liefst iedere week als het even kan. Wel vind ik het op […]

Hot sandwich Mexicaanse kip van La Place

By far het meest aangevraagde recept via YouTube is toch wel de Hot sandwich Mexicaanse kip van La Place. Nu ben ik dol op de broodjes van La Place en heb ik al eens eerder hun gekruide kipfiletbroodje geprobeerd te maken en hun broodje met tonijnsalade, maar die met Mexicaanse kip stond nog op mijn lijstje. Echter […]

Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel

Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel is precies wat je nodig hebt op dagen waarop je iets simpels en snels op tafel wilt zetten. Misschien omdat het buiten snikheet is, je een lange werkdag achter de rug hebt, of simpelweg omdat je geen zin hebt om uitgebreid te koken. Herkenbaar? Voor mij in ieder geval wel! […]

Video: Mini Mexicaanse Saucijzenbroodjes

Op de Instagrampagina van Tessa zag ik laatst een foto voorbij komen van Kip-Bacon Bladerdeeghapjes en dat bracht mij op het idee om aan de slag te gaan met mini saucijzenbroodjes. Ik ben dól op saucijzenbroodjes, het liefst met een dikke klodder mayonaise erbij, och heerlijk. Mini saucijzenbroodjes vind ik misschien nog wel iets beter. […]