Mexicaanse salade met Chili & Lime zalm
Als ik restjes van iets moet opmaken dan kies ik al gauw voor een soep of salade. Deze Mexicaanse salade met Chili & Lime zalm is ook een beetje per ongeluk ontstaan maar was wel zo lekker dat ik besloot het recept te delen op OMF. Dat heb je soms. Of trouwens, best wel vaak! […]
Mexicaanse Nacho-soep + ga je mee?
Gesponsord – Van jongs af aan maakte mijn moeder haar tomatensoep al klaar met behulp van Honig. En heel eerlijk? Die tomatensoep vind ik nog steeds het allerlekkerst. Het heeft me best even wat tijd gekost om erachter te komen wat ze er nou nog meer in deed, maar uiteindelijk deed een blikje tomatenpuree het werk. […]
Mexicaanse Eenpansmaaltijd met zoete aardappel
Verandering van spijs doet eten en deze Mexicaanse eenpansmaaltijd met zoete aardappel is per toeval ontstaan. Al een week lang stond er een Mexicaanse zoete aardappelstamppot op de planning (die komt ook écht nog wel een keer, I promise) maar op de dag zelf had ik gewoon geen zin in het gestamp. Ik wilde een […]
Mexicaans gevulde courgette
Ik denk dat we er inmiddels allemaal wel achter zijn hoe lekker het is om courgettes te vullen toch? Ik kreeg voorheen altijd het idee dat courgettes langzaamaan een ondergesneeuwde groente begonnen te worden maar nu het maken van courghetti helemaal in is, zijn de courgettes steeds vaker uitverkocht in de supermarkt. Een goed tegen! […]
Mexicaanse Gambaspiezen van de BBQ
Gesponsord – Woopwoop, het barbecueseizoen komt langzaamaan weer dichterbij en jongens wat maakt dat me gelukkig. Er gaat niets boven een uitgebreide barbecue op een zwoele avond, gepaard met genoeg glazen Sangria en/of rosé om vervolgens nog tot zeker een uur of twaalf buiten te zitten omdat het te warm is om te gaan slapen. Genieten! […]
Mexicaanse bonensalade
Wanneer mensen mij vragen waar ik mijn inspiratie voor de site vandaan haal antwoord ik steevast hetzelfde: overal vandaan. Echt, ik kan in een restaurant zitten, door het bos lopen en surfen over het internet; overal kom ik wel iets inspirerend tegen. Toen ik afgelopen week een perspakketje ontving van HAK met daarin twee bonenplantjes […]
Mexicaans gevulde zoete aardappel
Iedere keer dat ik een Mexicaans georiënteerd recept plaats op OMF vraag ik me toch af of het wel echt Mexicaans is. Want kun je eigenlijk wel oordelen of iets ergens toe behoort als je nog nooit in het land zelf bent geweest? In ieder geval doet een combinatie van Cajunkruiden, maïs en jalapeño mij […]
OMF’s Studentenkeuken: Mexicaanse pizzadilla
Al eerder schreef ik een artikel over Pizzadilla’s, pizza’s gemaakt op tortillawraps. Met Pizzadilla’s kun je op een gezonde manier toch van een pizza genieten. Deze keer deel ik een recept voor Mexicaanse pizzadilla’s in de OMF Studentenkeuken met jullie. Dit gerecht is lekker snel klaar, je hebt er geen bijzondere ingrediënten voor nodig (en […]
Mexicaanse quinoasalade
Mexicaans eten vind ik heerlijk, misschien is het wel mijn favoriete keuken. Helaas zijn niet alle Mexicaanse gerechten even gezond, denk bijvoorbeeld aan de sauzen en gesmolten kaas. Vandaag een gerecht, dat misschien niet typisch Mexicaans is, maar wel heel erg lekker: Mexicaanse quinoasalade. Niet alleen gezond, maar ook lekker pittig en kleurrijk. Deze salade […]
Mexicaanse salade
Als het weer meewerkt ben ik dol op salades, heerlijk vind ik ze. Maar om het niet te eenzijdig te maken probeer ik wel altijd flink te variëren. Op OhMyFoodness staan al diverse saladerecepten en vandaag voeg ik er daar nog een aan toe. Deze Mexicaanse salade maakte ik onlangs om bij de Empanadas met […]
Mexicaanse wraptaart
Sinds Brenda dit recept voor Mexicaanse wraptaart op haar blog plaatste heeft de halve foodblogwereld het recept al nagemaakt. Logisch ook, want als je dol bent op Mexicaans eten kan dit gerecht toch niet achterblijven. Bij mij stond het gerecht na het lezen van het artikel ook al snel op mijn to-make lijstje en het […]
Mexicaanse tomatensoep van Jamie
Al zeker een maand of twee/drie heb ik het nieuwste kookboek van Jamie Oliver, Jamie in 15 minuten in mijn bezit. Schande dat ik er nog niet eerder uit had gekookt en dat terwijl ik bij het kijken van 24Kitchen altijd mijn vingers aflik bij het zien van de overheerlijke gerechten. Het moest er dus maar […]