Categorie: Mexicaans

Mexicaanse recepten

Mexicaanse recepten staan bekend om de rijke smaken en kruiden en ik ben er echt gek op! Tacos, enchiladas, burrito’s, quesadillas en guacamole zijn een paar voorbeelden van Mexicaanse recepten die je mij altijd mag serveren. In veel gerechten wordt gebruikgemaakt van maïs, bonen, rijst en vlees.

Ik deel alvast één van mijn favoriete Mexicaanse recepten: de Mexicaanse rijstschotel met kip!

Mexicaans eten kruiden

Ze kruiden hun gerechten graag met cacao, koriander en komijn. Het gebruik van chilipepers en eerder genoemde kruiden is kenmerkend voor de Mexicaanse keuken en kan zorgen voor een pittige smaak. Sommige gerechten, zoals salsa, zijn van nature pittiger, terwijl andere gerechten mild van smaak kunnen zijn. Ik vind de combinatie van pittige pepers met het frisse van bijvoorbeeld crème fraîche of sour cream erg lekker.

Mexicaans drinken

Er zijn verschillende dranken die goed passen bij Mexicaans eten. De klassieke Mexicaanse cocktail mag natuurlijk niet ontbreken. Dat is de Margarita, een cocktail op basis van tequila, trip sec en limoensap. Op OMF heb ik eerder een variant op de Margarita cocktail gedeeld. Ben je meer een bier liefhebber? Dan zit je in Mexico ook goed! In Nederland is het Mexicaanse bier Corona het populairste. Don Equis en Modelo zijn andere opties om te drinken bij kruidige Mexicaanse gerechten.

Als laatste nog even een linkje naar een ander lekker Mexicaans recept. Het is officieel geen Mexicaans gerecht, maar de ingrediënten en smaken zorgen er wel voor dat het net zo smaakt! Dit Mexicaanse recept met gehakt is flink gevuld met gehakt, kaas en zoete aardappel.

Terug naar alle recepten

Mexicaans taco/tortilla pannetje

Mexicaans taco/tortilla pannetje… sja, mijn inspiratie was eerlijk gezegd op. dit recept is geïnspireerd op een recept uit het Weight Watchers kookboek Gezond Gezin. In dit boek wordt dit gerecht Taco Hotpot genoemd, maar het heeft helemaal niets met een hotpot te maken. Dan maar wat anders. Desalniettemin is dit gerecht een absolute aanrader wanneer je gek […]

Chili con carne op zijn Weightwatchers

Chili Con Carne, eigenlijk is het daar helemaal geen weer voor nu maar ik maakte het dan ook op een koude, regenachtige dag. Vroeger had ik echt een hekel aan dit gerecht, veel te pittig en totaal niet passend bij de aardappels die we er altijd bij aten. Ik moest er minimaal een halve pot […]

Quesadillas

Tijd voor weer een lekker lunch recept! Gemaakt in een handomdraai, hartstikke gezond en uit te breiden met ingrediënten die jij lekker vindt. Ik heb het over quesadillas. Het basisrecept nam ik over van WeightWatchers, maar ik heb hem naar eigen smaak aangepast. Het recept zoals je hem hier leest vind ik het lekkerst. Voor […]

Gegrilde Mexicaanse wraps

Hmm wraps, ik hou er van. Ze zijn gezond én multifunctioneel. Zo kun je er bijvoorbeeld chips van maken, ze als broodvervanger gebruiken bij de lunch of er ontzettend lekker avondeten van maken. Van de week was ik op zoek naar een lekker recept voor wraps. We eten ze namelijk redelijk frequent en om nou […]

Snelle lunchwraps

Met wraps sla je eigenlijk nooit de plank mis. Tortilla’s lust bijna iedereen wel en met de vulling kun je eindeloos variëren. ’s Avonds eten wij regelmatig wraps met een lekker sausje en een warme vulling gecombineerd met wat sla, maar ook voor de lunch is het heel gemakkelijk om wraps op tafel te zetten. […]

Mexicaanse Nacho’s

Dit recept is al eens eerder op MyCherise verschenen maar sindsdien heb ik een aantal variaties op het gerecht bedacht. De laatste keer dat wij de nacho’s aten waren ze nog net even iets lekkerder dan de eerste keer. Bovendien heb ik er nu eigen foto’s bij, dus vandaar dat ik het aangepaste recept nogmaals […]

Mexicaanse Churros

Churros zijn snacks die je vaak op festivals of braderieën tegenkomt. Ook tijdens de wintermarkt in Parijs worden ze megaveel verkocht. Churros zijn van origine Mexicaans en zijn in feite gewoon gefrituurde deegstengels. Super lekker als je het mij vraagt, vooral met een beetje poedersuiker of chocolade saus. Helaas kun je ze zo in de […]