Fastfood Friday: Kokoskoeken met chocolatechips
Ik ben zelf niet zo heel erg van het bakken in de zomermaanden maar als ik dan toch de keuken in wil voor iets zoets, kies ik bij voorkeur voor iets dat heel snel klaar is of weinig moeite kost. Bij deze kokoskoeken met chocolatechips is dat allebei het geval. Goed, je moet het beslag […]
Geklopte feta met geroosterde tomaatjes
Ik beloof je dat het hierna voorlopig even genoeg is met alle ‘geklopte brooddips’ hoor. Ik deelde deze zomer natuurlijk al de geklopte ricotta met geroosterde aardbeien en hummus-feta brooddip. Deze geklopte feta met geroosterde tomaatjes was een enorm succes bij ons thuis. Zelfs manlief Tim, die normaal gesproken niet zo van de feta of […]
Gewokte rijstcakes met taugé
Een hele tijd geleden deelde ik via Instagram een shoplog van de toko waarin ik liet zien welke (bijzondere) dingen ik allemaal had besteld bij de online toko. Eén van die dingen was een grote zak met rijstcakes. Rijstcakes is iets Vietnamees en ik vergelijk het altijd met gnocchi maar in plaats van aardappelen wordt […]
Fastfood Friday: Gefrituurd ijs uit OH MY FOODNESS!
ALLES is te frituren. Een beetje gekscherend is dat natuurlijk het motto van veel Amerikanen maar als je het even heel goed bekijkt is dat natuurlijk wel zo. Ik heb voor OMF al eens eerder Oreo’s gefrituurd, gefrituurde cheesecakebites gemaakt en voor mijn laatste kookboek OH MY FOODNESS! heb ik gefrituurd ijs gemaakt. Aangezien we […]
Beer can chicken van de barbecue
Ja, nee… het recept van vandaag is er niet een voor de vegetariërs onder ons, maar dat had je aan de titel al wel kunnen zien. Járen geleden, in 2015, maakte ik voor mijn allereerste boek een recept voor Beer can chicken en al een hele poos wilde ik het een keer proberen op de […]
Zomerstamppot met ijsbergsla
Een zomerstamppot met ijsbergsla, ik kon me er heel eerlijk niet écht iets bij voorstellen. Maar als de temperaturen stijgen en de dagen weer heerlijk lang duren verlang ik naar lichte en verfrissende maaltijden. En toen bedacht ik me: wacht eens even… Stamppot rauwe andijvie is een stamppot die ook prima zou kunnen in de […]
Fastfood Friday: Hotdogs met zoete ui
Ik vond het wel weer eens tijd worden voor een hotdogrecept op Fastfood Friday. Zeker nu we in hartje zomer zitten zijn deze hotdogs met zoete ui hartstikke lekker als je worstjes pakt die je kunt bereiden op de barbecue. Geeft toch weer een beetje extra schwung vind je niet? Mocht je daar geen zin in […]
Yoghurtijsjes met rood fruit
Mijn kinderen zijn, net als vrijwel ieder kind denk ik, dól op ijsjes. Ze vragen dan ook vrij regelmatig (lees: bijna iedere avond) tijdens het avondeten of we ijsjes hebben en zo ja, of ze er dan eentje mogen. Negen van de tien keer mag het niet want we doen doordeweeks eigenlijk niet aan toetjes, […]
Griekse orzosalade
Hier ben ik weer met een heerlijk recept voor de zomerse dagen: de Griekse orzosalade. Ik weet het, ik deel veel maaltijdsalades, maar ze zijn gewoon perfect voor warme zomerdagen. Niets is beter dan ’s avonds, wanneer het een beetje is afgekoeld, de salade klaar te maken die je de volgende dag wilt eten. Na […]
Noedels met garnalen en bosui-olie
Hoe minder ingrediënten een noedelgerecht bevat, hoe lekkerder ik het vaak vind. Dat geldt ook voor noedels met garnalen! Het lijkt een beetje op pasta: je hebt niet veel nodig om een heerlijke maaltijd te maken, zolang je maar kwalitatief goede ingrediënten gebruikt. In dit recept combineer ik de noedels met een zelfgemaakte bosui-olie en […]
Fastfood Friday: Aardbeien-tiramisutaart
Ik ken maar weinig mensen die geen fan zijn van aardbeien. Even mogelijke allergieën daargelaten natuurlijk. Daarbij is aardbeientiramisu bij ons thuis ook altijd een grote hit. Jaren geleden maakte ik voor de feestdagen eens een tiramisutaart en ik dacht hé, dat moet met aardbeientiramisu ook kunnen! En dus maakte ik voor deze zomer een […]
Verse springrolls met pindadip
Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik niet heel vaak verse springrolls maak. Eén keer eerder maakte ik springrolls met surimisalade voor OMF, maar daar is het daarna ook wel bij gebleven. Ik weet niet wat het is, vaak vind ik verse springrolls gewoon niet zo spannend en bovendien vind ik het altijd een ellende […]