Categorie: Pasta

Pasta recepten

Het grote aantal pasta recepten op OMF verraad hoe gek wij zijn van pasta. Het liefst maken we het iedere week een aantal keer! Pasta recepten zijn makkelijk om te maken, je bent snel klaar en je kunt er ook nog eens eindeloos lekkere combinaties mee maken. Een lekker pasta recept in de zomer is een frisse pasta salade. En met kou maak je een warme pasta met winterse seizoensproducten. Pasta is van origine Italiaans en er bestaan twee varianten. Namelijk pasta secca (gedroogde pasta) en pasta fresca (verse pasta). Beide zijn verkrijgbaar in allerlei vormen! Een paar bekende pastasoorten zijn bijvoorbeeld spaghetti, penne, fusili, farfalle en ravioli.

Hoeveel gram pasta per persoon?

Als basis kun je 125 gram ongekookte pasta aanhouden voor een volwassene. Voor een voorgerecht is 80 gram voldoende. En als er eieren in de pasta verwerkt zitten, is 100 gram al genoeg. Heb je geen weegschaal thuis? Dan is de volgende truc (bij spaghetti) heel handig! Voor een portie voor een volwassene houdt je je duim en wijsvinger (top) tegen elkaar. De hoeveelheid pasta die hier tussen past, is precies genoeg! Voor een kind gebruik je de wijsvinger (top) en de onderkant van je eerste duimkootje. Daarnaast verschilt het natuurlijk ook per pasta recept. Bij het ene pastagerecht gebruik je veel saus en bij de ander weer veel kaas wat het machtiger maakt.

Hoelang moet je pasta koken?

Iedere pasta heeft zijn eigen kooktijd. Vaak staat dit op de verpakking vermeld. Voor spaghetti en penne is het vaak 11-13 minuten, fusilli en macaroni 7-8 minuten en verse pasta nog korter. Vaak maar 4-5 minuten!
Hoe weet je of de pasta klaar is?

Misschien heb je wel eens gehoord dat je pastaslierten tegen een tegel muur moet gooien? En als ze dan blijven plakken, zijn ze gaar. Bespaar jezelf de moeite en vlekken! Het beste advies wat ik je kan geven is; proeven! De buitenkant moet zacht zijn en de binnenkant mag nog wat steviger zijn. Als je pasta te lang kookt, dan wordt het plakkerig.

Is pasta gezond?

Was dat maar waar! Dan aten we het waarschijnlijk nog vaker. Wil je een gezonder alternatief dan ‘witte’ voorgekookte pasta? Kies dan voor volkorenpasta! Dit bevat veel meer vezels en dat maakt het een gezondere keuze!

Favoriete pastagerechten OMF

Een paar van onze lekkerste pastagerechten vind je hieronder!

Nog niet gevonden waar je naar zocht? Check dan zeker even onze recepten index met nog veel meer gerechten met pasta. Klik op de naam van het gerecht om naar het bijbehorende recept te gaan.

Fastfood Friday: Mac & Cheese met cervelaat en champignons

Ik geloof dat dit Mac & Cheese-recept het allereerste recept voor Mac & Cheese is dat ik deelde op Ohmyfoodness. Dat moet haast wel want dit recept dateert uit 2011, kun je het je voorstellen? In ieder geval was het recept dat ik toen deelde heel hard toe aan een upgrade. Wat foto’s betreft want […]

Mac&cheese portobello’s

Over comfort food gesproken… Mac&Cheese, zó simpel en zó lekker. Ik hou al van pasta maar ongeacht de vulling; ik strooi er altijd een flinke lading kaas overheen. In een restaurant vraag ik standaard om een extra portie kaas. Dus ja, zoiets als dit is wel aan mij besteed. Ik heb een kleine twist aan […]

Snelle pasta mascarpone met kastanjechampignons

Als er één gerecht is dat ik thuis regelmatig maak, dan is het wel pasta. Voor mij is het de ultieme definitie van comfortfood: makkelijk te bereiden, ongelofelijk smaakvol en vaak ook nog eens goed vullend. Vooral op avonden waarop ik niet veel tijd heb of geen zin heb in ingewikkelde recepten, grijp ik graag […]

Fastfood Friday: Jalapeño Mac & Cheese met chorizo

Inmiddels weten jullie denk ik wel dat de allerlekkerste pasta wat mij betreft een pasta is met of heel weinig ingrediënten óf heel veel kaas. Mac & Cheese is dan ook een gerecht dat het bij mij altijd heel erg goed doet, ik hou ervan. Voor de Fastfood Friday van vandaag maakte ik Jalapeño Mac […]

Fastfood Friday: Krokante ravioli uit de Airfryer

Jaren geleden was ik met Vivian eens in Rotterdam voor een Foodies tour. We gingen op eigen houtje wat restaurants af en een daarvan was Jamie’s Italian. Bij Jamie aten we drie gerechtjes en een daarvan was Italiaanse Nacho’s, eigenlijk krokante ravioli met een dipsausje. Nu moet ik eerlijk bekennen dat we niet heel erg onder de […]

Bruschetta pastasalade voor bij de BBQ

Als het over barbecueën gaat, dan gaat het over vlees. En over stokbrood met kruidenboter. Maar salades zijn wat mij betreft ook absoluut onmisbaar en dan heb ik het niet over de enorme mayonaise salades (vleessalade, huzarensalade, aardappelsalade etc.) maar over salades met frisse en verse ingrediënten. Daar ben ik fan van en als er […]

Pasta met doperwtenpesto, lente-ui en pecorino

Ik krijg nooit genoeg van het experimenteren met pastagerechten. Je kunt er zóveel kanten mee op en ieder seizoen kun je wel weer andere ingrediënten gebruiken. We zitten momenteel natuurlijk volop in de zomermaanden en ik kon het dan ook niet laten om een súper fris pastagerecht te maken voor de video van vandaag. Ik […]

Cacio e Pepe

Caio e Pepe, een pastagerecht op basis van uitsluitend Pecorino en (veel) zwarte peper at ik vorig jaar voor het eerst in Rome. Ik was instant verliefd. Sowieso heb je mij al snel met pastagerechten waar maar heel weinig ingrediënten aan zijn toegevoegd. Carbonara vind ik bijvoorbeeld ook onwijs lekker, net als Aglio E Olio. Cacio e Pepe […]

Italiaanse Pastaschotel met Bladerdeegdak

In mijn keuken kom je veel Italiaanse smaken tegen. Van kruiden die je daaraan doen denken, tot aan mozzarella en parmezaan die altijd wel in mijn koelkast liggen. Het is een makkelijke keuken om klaar te maken en met de zachte, toegankelijke smaken kun je de plank bijna nooit misslaan. In het weekend kies ik […]

One pot champignon-roompasta met pesto

Aah wat hou ik toch enorm van gerechten die in één pan te bereiden zijn. Dit was helemaal het geval toen we nog in een huis woonden zonder vaatwasser. Ja, ik kan het me bijna niet meer voorstellen maar ik heb toch echt twee boeken gemaakt en jarenlang Ohmyfoodness gerund vanuit een keuken zónder vaatwasser. […]

Tagliatelle met pulled pork en kastanjechampignons

Ik ben een enorme fan van pulled pork en had weer eens zin om mijn slowcooker in te zetten voor een nieuw OMF gerecht. Al brainstormende over wat ik er eens mee zou kunnen maken bedacht ik me dat het ook wel eens heel lekker kon zijn om het langzaam gegaarde vlees door een pasta […]

Pizza pastaschotel – Fastfood Friday

Jullie weten het inmiddels: ik hou ervan om twee klassiekers samen te voegen tot één nieuw verrassend gerecht. Een Big Mac ovenschotel, een Taco ovenschotel, in mijn Guilty Pleasures Kookboek staat zelfs een Cheeseburger ovenschotel. Niets is me eigenlijk te gek! In deze Fastfood Friday doe ik het trucje weer en maak ik een nieuwe combinatie: een […]