OMF’s Studentenkeuken: Linzensalade met falafel
Ook in het nieuwe jaar gaan we gewoon vrolijk verder met het publiceren van ‘studentproof’ maaltijden in OMF’s Studentenkeuken. Recepten die makkelijk te maken zijn, niet veel geld kosten en bovendien (veelal) gezond en smakelijk zijn. We beginnen het nieuwe jaar gezond met deze linzensalade met falafel. Hoewel ik het idee heb dat linzen niet […]
Super Healthy Sunday: Zilvervliessalade met kip en witte druif
Sinds een paar maanden neem ik tijdens avonddiensten in het hotel mijn eigen eten mee. Niet vanwege het feit dat het personeelseten niet lekker is, maar vaak is het toch wat ongezond of past het niet binnen mijn Weight Watchers programma. Vaak ben ik dus op zoek naar eten dat makkelijk mee te nemen is […]
OMF’s Studentenkeuken: Kruidige couscoussalade
Ik moet toegeven dat ik geen groot fan ben van couscous. Ik heb liever quinoa of bulgur, maar af en toe couscous is ook niet verkeerd. Deze kruidige couscoussalade is toch wel een van mijn favoriete gerechten als ik het dan toch moet eten. Lekker veel kruiden en groenten en de geroosterde pitten zorgen voor […]
Garnalentaco’s met avocadosalade
Ineens had ik zin in taco’s, maar dan niet in de ongezonde versie met heel veel gehakt en vooral heel veel kaas en dus was ik aan het tobben wat ik er dan mee kon doen. Uiteindelijk besloot ik over te gaan op deze garnalentaco’s met avocadosalade. Beste keuze ooit want wat is de combinatie van knisperende […]
Mexicaanse quinoasalade
Mexicaans eten vind ik heerlijk, misschien is het wel mijn favoriete keuken. Helaas zijn niet alle Mexicaanse gerechten even gezond, denk bijvoorbeeld aan de sauzen en gesmolten kaas. Vandaag een gerecht, dat misschien niet typisch Mexicaans is, maar wel heel erg lekker: Mexicaanse quinoasalade. Niet alleen gezond, maar ook lekker pittig en kleurrijk. Deze salade […]
Koude aardappelsalade met spekjes
Koude salades vind ik heerlijk. Ik maak ze regelmatig, niet alleen om ze mee te nemen als lunch, maar ook als avondeten. In plaats van een saaie gekookte aardappel of gebakken aardappelschijfjes, maakte ik een koude aardappelsalade met spekjes. Lekker simpel en een gerechtje dat veel mensen lekker zullen vinden. Dit gerecht is ook ideaal […]
Aardappelsalade met groene asperges
Een paar weken geleden kreeg ik het nieuwste kookboek van Katie Quinn Davies thuisgestuurd: Wat Katie eet. Misschien kennen jullie haar wel van de Engelstalige blog What Katie Ate. Katie maakt de meest verrukkelijke gerechten en adembenemend mooie foto’s van eten. Al bladerend door het boek (ik vertel jullie hier binnenkort meer over) kwam ik erachter dat […]
Super Healthy Sunday: Kikkererwtensalade
Steeds vaker kom ik recepten tegen met kikkererwten. Helemaal niet gek, want kikkererwten zijn erg gezond. Ze zijn een bron van eiwit, vezels en essentiële aminozuren (aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken). Ze zijn voedzaam, waardoor je lang een verzadigd gevoel hebt en dus minder snel trek hebt in (ongezonde) tussendoortjes. Kikkererwten moet […]
Frisse Thaise salade
Deze frisse Thaise salade heb ik gemaakt als makkelijk bijgerecht voor de snelle zalmspiesjes van laatst. Erg veel zin in noedels of rijst had ik niet en om er nu brood bij te eten vond ik ook niet zo’n sterk idee. Het werd dus een frisse Thaise salade en ik had zin in een knapperige, […]
Tomatensalade
Ondanks druilerig weer is het af en toe gewoon lekker om ergens een eenvoudige salade bij te serveren. Bij een dikke vette burger bijvoorbeeld of bij een zware ovenschotel. Eén van mijn favoriete on the side salades is deze tomatensalade. Ontzettend simpel maar erg lekker vanwege het zoete van de tomaatjes en de sterke smaak […]
Tzatziki salade
Een paar weken geleden publiceerde ik het recept voor Tzatziki, de bekende Griekse (dip)saus met komkommer, Griekse yoghurt en knoflook. Donna Hay inspireerde me om de tzatziki uit elkaar te halen en te serveren als salade, wat een leuk idee! Ik serveerde het bij een pittig stukje kip uit de oven en neem van mij […]
5 salades zonder sla
Zomertijd is saladetijd als je het mij vraagt. Niets is lekkerder dan een bord koel eten op een warme dag en het liefst een bord eten waar je niet zoveel aan hoeft te doen. Of in ieder geval, waarvoor je diezelfde avond niet per se in de keuken hoeft te staan. Maar ik kan me […]