Eiersalade met rode biet en feta
Salades, uit zo’n bakkie die je bij de supermarkt koopt. Ik haal ze werkelijk nooit in huis want ik ben er niet gek op. Tobias daarentegen wel, die vindt selleriesalade heerlijk. Dus ja, ik haal ze natuurlijk wel eens in huis maar eten doe ik het eigenlijk nooit. Ook als ze bij toastjes geserveerd worden, […]
Rode koolsalade met walnoten en granaatappelpitjes
Wel eens aan rode kool in salade-vorm gedacht? Zelf heb ik het ongetwijfeld wel eens zo gegeten, maar zelf klaargemaakt had ik het nog nooit. Echter ga ik dat na het maken van deze herfstige salade toch maar eens vaker doen. Want ja, het is goed bevallen. Door de rode kool te mengen met veel […]
Linzensalade met gebakken rode biet en geitenkaas
Linzen. Ik zou bijna vergeten dat ze hartstikke ideaal zijn als basis voor een salade. Want een salade krijgt er echt meer body van en kan zo ook als maaltijdsalade dienen. Als je zorgt dat je een paar blikken met linzen in huis hebt, heb je dus altijd een fijne basis om wat mee te […]
Gegrilde tonijnsalade met wasabimayonaise
Rauwe tonijn, heer-lijk vind ik het. Ik koop het niet vaak maar mocht ik bijvoorbeeld sushi in een restaurant eten, dan bestel ik als eerste een variant met rauwe, verse tonijn. Absoluut een favoriet. In dit gerecht dan ook de basis en door de tonijn even kort te bakken of grillen met een beetje peper […]
Courgette wortelsalade met chili en sesam
Deze salade doet me een beetje denken aan een salade die vaak in Thailand gemaakt wordt. Een redelijk simpele, met als basis groene papaja, limoensap en pinda’s. Lekker fris en prima als bijgerecht. Ik maakte er een variant op, met ook vrij neutrale groenten als basis en een dressing met een citrusvrucht die er een […]
Bruschetta pastasalade voor bij de BBQ
Als het over barbecueën gaat, dan gaat het over vlees. En over stokbrood met kruidenboter. Maar salades zijn wat mij betreft ook absoluut onmisbaar en dan heb ik het niet over de enorme mayonaise salades (vleessalade, huzarensalade, aardappelsalade etc.) maar over salades met frisse en verse ingrediënten. Daar ben ik fan van en als er […]
Gnocchisalade met pesto en garnalen
Ik deelde laatst in een van mijn eetoverzichten een foto van deze gnocchisalade. Het recept is min of meer per ongeluk ontstaan nadat ik een combinatie maakte tussen mijn gambaspiezen met pesto en de gnocchisalade met makreel van Viv. Het was in eerste instantie ook niet de bedoeling om hier een uitgebreider recept van te […]
Limoen garnalensalade
In deze salade staan de garnalen centraal. Lekker veel en flink op smaak gebracht met veel kruiden. Er zit limoenrasp- en sap doorheen wat het lekker fris maakt en uiteindelijk mix je de garnalen met wat avocado en veldsla. Twee groene aanvullingen die niet al te uitgesproken van smaak zijn, maar wel goed passen bij […]
Frisse kipsalade voor op brood
Al héle lange tijd ben ik dol op broodsalades. Waar wij ze vroeger eigenlijk nooit in huis hadden (hooguit een keer voor een feestje), was dit bij Tim wél altijd het geval dus op school ruilden we altijd onze boterhammen voor de lunch. Ik kreeg steevast vleeswaren of iets anders mee op brood; Tim altijd […]
Gnocchi-salade met makreel en bieslookmayo
Gnocchi haal ik niet zo vaak in huis. En dat is toch een beetje jammer. Want als je die kleine bolletjes dus even flink opbakt (altijd lekker de tijd geven), heb je een heerlijke basis voor bijvoorbeeld een salade. Ik besloot er deze keer een vrij zonnige variant van te maken, met radijsjes, verse bieslook […]
Rode rijstsalade met sinaasappel en amandelen
Ik weet niet hoeveel salades ik inmiddels al heb gemaakt voor OMF, maar volgens mij zijn het er aardig wat. Ik ben er nu eenmaal groot fan van omdat je er ontzettend mee kunt variëren, omdat het een lichte maaltijd is wat ik ook graag eet, én omdat het vaak snel gemaakt is. Deze keer […]
Avocado pastasalade
Het blijft grappig om te zien dat ik in de zomermaanden toch telkens weer terugkom bij salades. Pastasalades bij voorkeur want zoals jullie weten ben ik gék op pasta. Op OMF staan inmiddels al heel wat recepten voor pastasalades maar deze keer was ik, met de absurd hoge temperaturen van de afgelopen weken, toe aan […]