Tag: Kaas

Kaas recepten

Kaas recepten is één van mijn favoriete categorieën op de site. Kaas echt, I LOVE IT! Jullie weten misschien wel dat ik ambassadeur ben van Weydelandkaas. En dat is niet zonder reden, ik verwerk het liefst in ieder recept lekkere kaas.

Waarom vind ik kaasrecepten zo lekker?

Kaas is niet alleen een heerlijke toevoeging aan maaltijden vanwege de smaak, maar het biedt ook eindeloze mogelijkheden voor creativiteit. Van romige sauzen tot hartige vullingen en verrukkelijke toppings, kaas geeft een unieke smaakdimensie aan een gerecht. Het maakt een recept net even af!

Welke kaassoorten passen goed bij verschillende gerechten?

Elke kaassoort heeft zijn eigen karakteristieke smaak en textuur, waardoor sommige kazen beter passen bij specifieke gerechten dan andere. Bijvoorbeeld, zachte kazen zoals brie en camembert zijn perfect voor hartige taarten en soepen, terwijl pittige kaas zoals Parmezaanse kaas een lekkere toevoeging is voor pastagerechten.

Welke kazen zijn gezond?

Over het algemeen zijn kaassoorten met lagere vet- en natriumgehaltes en een hoger eiwit- en calciumgehalte vaak populairder bij mensen die op zoek zijn naar gezondere opties. Enkele kaassoorten die vaak als ‘gezonder’ worden beschouwd zijn:

Feta: Deze Griekse kaas heeft over het algemeen een lager vetgehalte dan sommige andere kaassoorten. Het is ook rijk aan calcium en eiwitten. Dit flatbread met feta is een dikke tip wat mij betreft!
Mozzarella (magere variant): Magere mozzarella bevat minder vet en calorieën in vergelijking met sommige andere kazen. Het is ook een goede bron van eiwitten en calcium.
Geitenkaas: Over het algemeen wordt geitenkaas als lichter en makkelijker verteerbaar beschouwd. Het bevat vaak minder lactose dan koeienkaas en kan een alternatief zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Ik heb een keer gekaramelliseerde peer met geitenkaas gemaakt en dat was verrassend lekker!
Ricotta: Ricotta heeft vaak een lager vetgehalte en is een goede bron van eiwitten. Het is een veelzijdige kaas die gebruikt kan worden in zowel hartige als zoete gerechten.

Het is belangrijk op te merken dat de term ‘gezond’ subjectief is en afhankelijk van verschillende factoren. Ik doe niet meer aan een dieet, maar zoek altijd naar de juiste balans! Dan kun je kaas prima gebruiken in je maaltijden.

In deze categorie vind je eenvoudige kaassnacks tot uitgebreide hoofdgerechten met kaas, ontdek ze allemaal! En probeer een keer een nieuw kaasrecept uit!

Ben je benieuwd naar andere categorieën? Bekijk dan hier alle recepten!

Dadels met Manchego en Serranoham

Persoonlijk vind ik het altijd erg leuk om hapjes te maken tijdens feestelijke dagen en ik zet dan ook het liefst de hele tafel ermee vol. Maar wát ik dan ga maken, is iedere keer wel weer even de vraag. Want ik maak graag nieuwe dingen of een variant op iets waarvan ik weet dat […]

Snelle pasta mascarpone met kastanjechampignons

Als er één gerecht is dat ik thuis regelmatig maak, dan is het wel pasta. Voor mij is het de ultieme definitie van comfortfood: makkelijk te bereiden, ongelofelijk smaakvol en vaak ook nog eens goed vullend. Vooral op avonden waarop ik niet veel tijd heb of geen zin heb in ingewikkelde recepten, grijp ik graag […]

Paddenstoelen gehaktschotel met oude kaas

Voor een goede gehaktschotel ben ik altijd te porren. En zeker als er nog een flinke lading kaas overheen gestrooid is. Ook bij deze gehaktschotel gevuld met kastanjechampignons is dat het geval. Heel erg smaakvol door de saus die een tijdje op het vuur heeft staan pruttelen. Met daarin onder andere gebakken champignons, wat kruiden […]

Bloemkool Parmezaan

Jullie kunnen tussen de gerechten die ik voor OMF gemaakt heb, nog wel wat meer bloemkool georiënteerde recepten vinden. Een groente die ik vroeger voornamelijk at met een aardappel ernaast en een kaassausje eroverheen, maar tegenwoordig ontdek ik steeds meer manieren hoe je bloemkool lekker kunt eten en met welke andere smaken het goed te […]

Over Italiaanse kazen: Parmezaan, mozzarella, pecorino en meer

Het mag geen geheim zijn dat ik dol ben op de Italiaanse keuken. Ik hou van pasta’s, ik zou rustig iedere dag pasta kunnen eten – geen probleem, pizza, risotto, focaccia… Alles aan Italië en de Italiaanse keuken vind ik heerlijk. Oók de kazen. Ik merkte de afgelopen tijd dat er soms nog wat verwarring […]

4-kazen nacho’s

Als we het over comfort food hebben, over hartige guilty pleasures, dan is dit er wel eentje van mij. Nacho’s met een berg kaas eroverheen. Meestal maak ik het op de bekende manier, met zure room, geraspte oude kaas en guacamole. Soms ook met gekruid gehakt en paprika als ik er echt een maaltijd van […]

Quesadilla’s met artisjokharten en pecorino

Een tijdje terug maakte ik Quesadilla’s met humus, avocado en witte kaas. En toen ik die samenstelling bedacht, bedacht ik er eigenlijk nog wel een aantal want met deze Mexicaanse tosti kun je eindeloos variëren. Gewoon dat wat je een lekkere smaakcombinatie vindt, doe je tussen twee tortilla’s en bak je in de pan. Hoe […]

Chorizo Lasagne met 3 kazen

Ik ben gek op lasagne en manlief ook. Zo af en toe maak ik dus een flinke bak en het fijne hieraan vind ik dat je altijd gelijk (in ons geval) voor 2 dagen gekookt hebt. Ideaal voor in het weekend want soms is het heerlijk om op zondag niets meer te hoeven doen. Voor mij […]

Cheesy Tomato Meatballs

“Viv, dit zijn misschien wel de lekkerste gehaktballen die ik ooit gegeten heb.” Jeetje, das best een compliment uit de mond van mijn immer kritische man. “Tot nu toe dan hè..” Oké, hij dekt zich alweer in. Snap ik, want wie weet tover ik binnenkort een nog beter ballenrecept op tafel, maar voor nu zijn het […]

Italiaanse Mac and Cheese

Italia meets USA, een klassieker met een Italiaanse twist deze Italiaanse Mac and cheese. Zeker geen gerecht voor de Super Healthy Sunday, maar wel érg lekker. Dit is er zo eentje die in het rijtje comfortfood staat bij mij, lekker op de bank (soms mag dat) met een bord Italiaanse Mac and Cheese. Daarnaast is het ook […]

Kip Mozzarella Wraps

Wraps, een geliefd gerecht hier in huis. Vooral door Tim want persoonlijk doet het mij niet zoveel. Om het niet te eentonig te maken probeer ik wel zoveel mogelijk te variëren met de vullingen. Het lukt me vrijwel iedere keer weer en ook deze keer is het me gelukt om een lekker, voedzaam en nieuw […]

Gevulde Portobello

Waar ik al lang benieuwd naar was, maar nog nooit had gegeten, was gevulde portobello. Ik zag de portobello’s vaak in de winkel liggen en wilde ze al vaak meenemen, maar vergat het of had zo even geen recept paraat. Afgelopen weekend waren we even bij mijn ouders en mijn moeder had nog een doosje […]