Quinoa tacobowl met vegetarisch gehakt
Ik begin die hype van alles in een kommetje serveren steeds beter te begrijpen. Toegegeven: ieder gerecht krijgt een instant comfort food gehalte wanneer je de mogelijkheid hebt het makkelijk vanaf de bank op te kunnen eten. Want hoe lekker is het om met kleedje op de bank een kom dampende soep te eten, of een kommetje […]
Buddha bowl recept met zoete aardappel en kikkererwten
Buddha bowl recepten zijn hip! Denise had het al gauw in de smiezen toen ze haar All Day Bowls boek uitbracht: de allerlekkerste gerechten in een kom. Toegegeven, het eet natuurlijk ook wel erg makkelijk en bovendien vind ik gerechten in kommen serveren altijd een hoog comfort food gehalte hebben. Heerlijk met een kom eten […]
Marokkaanse couscoussalade met Harissakip
Couscoussalade heb ik een beetje ‘leren’ eten door Viv. Ik was nooit heel dol op couscous maar toen Viv een paar keer couscoussalade meenam voor de lunch tijdens onze OMF-dagen was ik al vrij snel verkocht. Het fijne aan een couscoussalade is dat hij in no-time te maken is maar dat het ook een salade […]
Gegrilde groente Caprese met basilicumdressing
Als ik denk aan bijgerechten voor de barbecue kom ik al vaak snel op hetzelfde uit: Caprese salade, stokbrood met wat dips, pastasalade… Heerlijk hoor, begrijp me niet verkeerd – maar af en toe is het ook wel eens lekker om iets anders op tafel te zetten. Toen Tim en ik recentelijk met z’n tweeën […]
Capresesalade met balsamicokip
YES! We zitten weer in de ‘salademaanden’. De afgelopen weken hebben wij in ieder geval al flink wat salades gegeten en een van onze favorieten was deze Capresesalade met balsamicokip. Ik kwam het recept voor deze salade tegen op de foodblog Cafe Delites en besloot hem zelf nog wat aan te kleden met Italiaanse croutons. […]
Groene pokébowl met gemarineerde zalm
Overgewaaid uit het zonnige Hawaii zijn de pokébowls. Ik ga niet meer uitweiden over deze trend want ik geloof dat iedereen inmiddels wel weet wat het is. Pokébowls zijn súper hip en ik snap het, het is kleurrijk, gezond en ziet er feestelijk uit. Toch moet ik heel eerlijk bekennen dat ik pokébowls niet meer […]
Quinoasalade met groene asperges en kikkererwten
Zoals jullie weten word ik nooit dolenthousiast van quinoa. Ik weet niet waarom maar het graan doet me gewoon niet zoveel. Ik heb dan liever couscous en nóg veel liever rijst of pasta. Laatst was ik echter weer eens op Pinterest aan het rondneuzen en kwam ik een quinoasalade met groene asperges tegen. En die […]
Salade van parelgort met gegrilde groenten
Alweer een paar weken geleden kocht ik bij de molen een zak parelgort. Het is niet dat ik wekelijks met dit graan kook maar zo af en toe vind ik het lekker en leuk om te gebruiken in plaats van rijst. In risotto bijvoorbeeld, ook nog eens hartstikke lekker! Ah fijn, die zak parelgort stond […]
Panzanella met groene groenten
Ondanks dat we inmiddels alweer (bijna) in mei zitten kan het weer nog altijd verraderlijk zijn. Toch is het maar zelden voorgekomen dat ik op mijn verjaardag (5 mei) slecht weer heb gehad. Sterker nog, de keren dat we buiten hebben kunnen barbecuen kunnen we niet meer op twee handen tellen. En of het nou […]
Frisse pastasalade met Hollandse garnalen
Nu we weer in april zitten wordt het langzaam tijd voor salades. Ik merk in ieder geval dat ik er echt weer naar hunker. Sowieso naar lentegerechten trouwens. Na die maanden vol zware stamppotten, stoofpotten en koolhydraatrijke gerechten heb ik echt weer zin in frisse salades, witte asperges, vrolijke kleuren op het bord etc. April […]
Spinaziesalade met granaatappel, peer en pecan
Hoewel ik er voorheen absoluut niet gek op was vind ik het tegenwoordig heerlijk om fruit in mijn salades te verwerken. Een beetje appel in een pastasalade doet wat mij betreft bijvoorbeeld wonderen voor de smaak. Fruit in salades frist het geheel gewoon een beetje op. Echter kun je fruit ook als hoofdingrediënt voor een salade […]
Rijstsalade met geitenkaas en granaatappelpitjes
Een tijdje geleden maakte ik deze salade voor het eerst en hij blijft zo af en toe terugkomen bij ons thuis. Komt denk ik doordat ik de combi van geitenkaas met granaatappelpitjes zo lekker fris vind én omdat deze salade zo gemaakt is. Moet eerlijk bekennen dat ik eigenlijk nooit salades op basis van rijst […]