Tag: Paleo

Paleo recepten

Een aantal jaar geleden heb ik verschillende diëten gevolgd. Ik begon met Weight Watchers, maar toen ik merkte dat ik daarmee stagneerde ben ik overgestapt op Paleo. Alle recepten van beide diëten staan nog online en heb ik verzameld in categorieën. Dit is de Paleo categorie, vol met recepten geïnspireerd op het paleo dieet. Alhoewel ik nu (voor mezelf) niet meer achter diëten sta, vind ik de recepten nog steeds wel lekker en kun je ze zeker gebruiken als inspiratie. Ik geloof tegenwoordig in balans: opletten en gezonde voeding, maar ook jezelf niet het comfort food met vet en suikers onthouden.

Wat is Paleo?

Het Paleo-dieet, ook wel bekend als het Paleolithisch dieet of het oerdieet, is een voedingsbenadering die gebaseerd is op het idee dat mensen het beste eten zoals hun voorouders in het Paleolithicum, een periode die ongeveer 2,5 miljoen jaar geleden begon en ongeveer 10.000 jaar geleden eindigde met de opkomst van de landbouw. Het belangrijkste concept achter het Paleo-dieet is om voedingsmiddelen te eten die beschikbaar waren voor jager-verzamelaars in die tijd, terwijl moderne bewerkte voedingsmiddelen worden vermeden.

Wat mag je eten bij het Paleo dieet?

Vlees en vis: Het dieet moedigt de consumptie van mager vlees, gevogelte en vis aan. Het liefst zou dit grasgevoerd, wild of biologisch vlees moeten zijn.
Groenten: Groenten zijn een belangrijk onderdeel van het dieet en moeten in overvloed worden gegeten. Ze bieden vezels, vitaminen en mineralen.
Noten en zaden: Het Paleo-dieet staat het eten van noten en zaden toe, maar in matige hoeveelheden vanwege hun caloriegehalte.
Fruit: Fruit is een bron van natuurlijke suikers en wordt beperkt tot matige consumptie, vooral omdat sommige Paleo-voorstanders geloven dat het Paleolithisch fruit anders was dan modern fruit en minder suiker bevatte.
Eieren: Eieren zijn toegestaan en worden vaak gezien als een uitstekende bron van eiwitten en voedingsstoffen.
Zuivel en granen: Zuivelproducten en graanproducten (waaronder granen, peulvruchten en alles wat daarmee is gemaakt) worden over het algemeen vermeden op het Paleo-dieet.
Bewerkte voedingsmiddelen en toegevoegde suikers: Het dieet schrijft voor dat bewerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers en kunstmatige ingrediënten moeten worden vermeden.
Olie en vetten: Gezonde vetten, zoals olijfolie, kokosolie en avocado-olie, worden vaak aangemoedigd voor koken en bakken.

We werken tegenwoordig bijna allemaal, hebben soms ook kinderen, willen graag sporten, met vrienden afspreken & ook nog gezond eten! Niet zo heel gek dat het soms een uitdaging is om wat gezonds op tafel te zetten. Het Paleo-dieet geeft je in ieder geval inzicht wat je kunt eten als je zo puur mogelijk wilt eten. Of je het nu dieet nu helemaal strak volgt of gewoon wat gezonde gerechten wilt toevoegen aan je kookrepertoire! ;-)

Terug naar alle recepten.

Kipspiesjes aan rozemarijntakjes

Soms is het zo ontzettend eenvoudig om een simpel stukje vlees iets lekkers mee te geven. Wat mij betreft is een biefstukje met gebakken champignons een gouden combinatie en een varkenshaasje met champignonsaus, hoe standaard dit ook moge zijn, een feestje. Tijdens de Paleo challenge wilde ik een eenvoudig kipfiletje wat meer aankleden en dus […]

Slawraps met pittige garnalen

Al vaker deelde ik op OMF recepten voor slawraps en terecht ook want ze vormen een perfect alternatief voor de ietwat minder gezonde maar wel erg lekkere wraps. Het fijne aan wraps vind ik dat je er eindeloos mee kunt variëren. Je kunt ze naar hartenlust vullen met de ingrediënten waar jij zin in hebt […]

Paleo Challenge – Wat heb ik gegeten?

Aan jullie reacties op mijn eetfoto’s tijdens de Paleo Challenge merkte ik dat velen van jullie het dieet onderschat hadden. Niet in de zin dat het een lastiger dieet blijkt te zijn dan aanvankelijk gedacht maar juist het tegenovergestelde. Verrukking, verrassende houding en vooral zin om te eten, dat is hetgeen dat ik voornamelijk als […]

Wat stond er op tafel week 35 – 2014

Wat een eetweek! In het begin van de week waren we uiteraard nog zeer netjes bezig met het eten van Paleo-proof gerechten maar op woensdag was de challenge afgelopen en ging het compleet de andere kant op. De challenge was bewust in de afgelopen twee weken gepland in verband met de geplande etentjes van dit […]

Gegrilde zalm met avocadosalsa

Sinds een paar weken ben ik verslingerd aan avocado. Ik vond het voorheen ook wel erg lekker hoor, zeker in de vorm van guacamole, maar de laatste tijd ben ik er echt verslaafd aan. Het liefst eet ik het in iedere salade en bij ieder hoofdgerecht. Naast avocado is ook zalm in dit gerecht een […]

Courghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Eén van de dingen waarvan ik dacht dat ik het onwijs ging missen tijdens de Paleo challenge was pasta. Ik ben dol op pasta en het liefst eet ik iedere week wel een pastagerecht. Echter heb ik gemerkt dat dit een koolhydraat is die vrij makkelijk vervangen kan worden, zeker wanneer je een saus die je […]

14 dagen Paleo – na 2 weken

Wat leuk dat jullie allemaal zo meeleven met de 14 dagen Paleo challenge, jullie reageerden zoveel via OMF of de social media kanalen, wauw! Van een aantal van jullie hoorde ik zelfs dat jullie ook Paleo wilden proberen, goed hoor. Voor mij zit de challenge er inmiddels op, er zijn twee weken voorbij en dus […]

Zuivelvrije amandelpannenkoekjes

Volgens Paleo mag je officieel geen zuivel tot je nemen. In principe heb ik daar niet heel veel moeite mee gehad want met mijn lactose-intolerantie was het niet iets dat ik veel at, maar bij sommige gerechten is het nog best lastig. Zo ook met pannenkoeken want daar heb je vrijwel altijd melk bij nodig. […]

Wat stond er op tafel week 34 – 2014

Dank voor de leuke reacties op het Paleo eten van afgelopen week. Deze week een volledige week met Paleo avondeten, yaaay! Of nouja, bijna dan want afgelopen dinsdag ging ik uit eten met mijn foodie vriendinnetjes bij Frites uit Zuyd en ik lijk wel gek als ik daar dan de patatjes laat staan. Maar goed, […]

Bloemkoolcouscous met Tandoori kip

Wanneer je meer groenten wilt eten en wat minder granen dan is het een goed idee om het een door het ander te vervangen en dat kan makkelijker dan je denkt! Zo kun je spaghetti heel eenvoudig vervangen door courgette en couscous door bloemkool. Van deze laatste ga ik je vandaag een recept laten zien. […]

Knoflookkip uit de slowcooker

Als je geen knoflook lust moet je nu even weg kijken want het recept dat ik je ga laten zien heeft namelijk 30 (DERTIG!) teentjes knoflook nodig. Bovendien wordt het gerecht klaargemaakt in de slowcooker, mijn meest favoriete apparaat in de keuken. Wij aten deze knoflookkip zelf tijdens de 14 dagen Paleo challenge en dit betekent […]

14 dagen Paleo challenge – na 1 week

Wauw, ik kan gewoon niet geloven dat er nu al een week voorbij is van de 14 dagen Paleo challenge. Vorige week hebben jullie alles kunnen lezen over de start van deze challenge en mijn beweegredenen erachter en nu zit ik hier aan de eettafel alweer mijn eerste update te typen. In dit artikel vertel […]