Viv’s Eetoverzicht #40-2020
Er is weer een nieuwe week voorbij gevlógen en wat betreft het avondeten ging het allemaal lekker volgens planning. Vorig weekend dacht ik namelijk al helemaal uit wat we zouden gaan eten de afgelopen week, en daar deed ik op zaterdagavond (wat een wilde avond..) de boodschappen al voor. Lekker georganiseerd dus en wat er […]
Viv’s Eetoverzicht #37-2020
Vorige week heb ik flink wat gerechten gemaakt die binnenkort of over een tijdje online komen op OMF, en daardoor was onze koelkast behoorlijk gevuld met diverse maaltijden. Of eigenlijk, een soort van maaltijden want soms maak ik een bijgerecht of een lichte salade en dan combineer ik die twee gewoon tot avondeten. Uiteindelijk moet […]
Viv’s Eetoverzicht #36-2020
Zooo, zondag alweer. De weken vliegen hier voorbij en voordat ik het weet moet ik alweer na gaan denken over wat we de komende week gaan eten. Maar niet zonder dit artikel te schrijven en dus nog even stil te staan bij hoe lekker we de afgelopen week hebben gegeten. Gezonde hap, dat voerde de […]
Viv’s Eetoverzicht #35-2020
Het is de afgelopen week aardig goed gelukt om weer volgens eetplanning te eten, én om de gezonde vibe er wat meer in te gooien. Vier dagen achter elkaar aten we een nieuw gerecht waarin ik de focus op wat meer op groenten had liggen. De vijfde dag aten we restjes van die vier gerechten […]
Spinazierisotto uit de instant pot
Yes, voor het recept van vandaag heb ik de instant pot weer aangeslingerd, deze keer maakte ik een risottogerecht! Ik ben dol op risotto, maak het ook heel erg graag maar het blijft een vrij tijdrovend gerecht om klaar te maken. Met de instant pot is dat verleden tijd want in 20 minuten en met […]
Viv’s Eetoverzicht #34-2020
Het is gelukt hoor, ik heb vorige week een eetplanning gemaakt, op tijd boodschappen gedaan en die eetplanning volledig in werking gezet. Wel voor ongeveer een half weekje, want vrijdag en zaterdag kookte ik niet en vorige week zondag zijn we spontaan uit eten gegaan. Goed plan vonden we zelf, want met dat mooie weer […]
Fruitsalsa met kaneelchips
Ik ben gek op fruit; met name in de zomermaanden ligt onze koelkast knettertjevol met vers fruit. Ook Vic is er dol op, die maak ik net zo blij met een bakje watermeloen als met een koekje – super handig. Hoewel ik regelmatig fruit eet, blijft het vaak wel bij hetzelfde: een appeltje, een stuk […]
Viv’s Eetoverzicht #33-2020
In tegenstelling tot Sabine had ik onze eetplanning niet op orde. Wederom niet op orde moet ik eigenlijk zeggen want het is momenteel toch al wel de zoveelste keer dat ik ‘maar wat doe’ in de keuken rond een uur of zes. Ik beloof mezelf telkens beterschap voor de week die komen gaat maar ik […]
Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella
Mijn favoriete smaakcombinatie is toch wel tomaat met mozzarella. Het liefst eet ik iedere dag een broodje Caprese en bij vrijwel iedere barbecue zet ik een schaaltje Caprese op tafel. Het verveelt me nóóit echt nooit. En toch wilde ik voor nu een keertje variëren, iets meer doen met de tomaten voornamelijk want mozzarella vind […]
Viv’s Eetoverzicht #32-2020
Nou, laat ik het er gelijk maar even ingooien; ik had een bijzónder slechte start van mijn eetweek. En dan niet dat ik slecht en ongezond heb gegeten, maar dat het avondeten eigenlijk gewoon niet goed gelukt was. Jammer joh. Boodschappen heb ik pas laat in de week gedaan dus eigenlijk ben ik gewoon pas […]
Courgetti met Spinazie, Avocado en Ricotta
Oké, nog eentje dan. Ik ben aardig fan van gerechten op basis van courgetti. En ook al is het misschien iets wat tegenwoordig ‘trending’ is, en is niet iedereen fan van die ‘gezondere’ varianten op bepaalde gerechten, het kan mij vrij weinig schelen. Want als iets lekker is, dan maken we het gewoon. Ja toch? […]
Cook the books: Provençaalse Broodsticks uit ‘Ruige Kost’
Een tijdje geleden plofte het kookboek Ruige Kost op mijn deurmat, geschreven door Paskal Jacobs (frontman van BLØF) en sterrenchef Edwin Vinke. Een bijzondere combinatie zou je denken en dat is het eigenlijk ook. Keukenvrienden en levensgenieters Paskal en Edwin delen in Ruige Kost hun favoriete en succesvolle recepten. Waar Edwin verrijkt wordt door de muzikaliteit van […]