Viv’s Eetoverzicht #31-2020
Wij zijn onze eetweek heel goed begonnen vorige week zondag, namelijk op het terras. We spraken daar rond een uur of vier af met een paar vriendinnen, en dan weet je eigenlijk al dat je er ook zit als je trek begint te krijgen. En in mijn geval; ik heb altijd trek. Dus de eerste […]
Viv’s Eetoverzicht #30-2020
Ik heb een heerlijke, óngeorganiseerde week achter de rug. Komt ook zeker met enige regelmaat voor hier hoor. Want hoezeer Sab en ik heel goed gaan op planningen en een lekkere organisatie, soms loopt het gewoon hartstikke anders en dat vind ik in ieder geval ook helemaal prima – niet te vaak dan hè. Onze […]
Fastfood Friday: Maiskoekjes met cheddar en jalapeño
Ik krijg regelmatig de vraag waar ik na zoveel jaar bloggen nog de inspiratie vandaan haal om nieuwe recepten te maken. Sowieso is mijn to-make lijstje altijd eindeloos lang, maar ik moet zeggen dat ik Pinterest vaak gebruik ter inspiratie. Ik kan mezelf uren kwijtraken op dit platform, zoekend naar inspiratie. Ik sla veel ideeën op en […]
Viv’s Eetoverzicht #29-2020
Het was een verantwoord weekje wel, zie ik aan mijn foto’s. Overigens wel vooral aan het begin van de week hoor, want ik zie inmiddels een aardige lijn in al mijn eetoverzichten; hoe dichter bij het weekend, hoe minder verantwoord. Helemaal oké wat mij betreft, laten we wel wezen. In ieder geval, gezonde happen die […]
Viv’s Eetoverzicht #28-2020
Mijn eetweek begon zo lekker georganiseerd. Op zondag een lekker pastaatje gemaakt, niet te ingewikkeld maar wel weer een andere dan anders. Die dag ook gelijk mijn eetplanning voor de hele week bedacht en maandagavond ben ik direct uit mijn werk boodschappen gaan doen. “Dan was het allemaal maar alvast binnen”. Heerlijk hoor, en erg […]
Vegetarische Moussaka met Kastanjechampignons
Moussaka vind ik een heerlijk gerecht en zou echt vaker op mijn eetplanning mogen staan. Ik maak met regelmaat ovenschotels en ook zijn die vaak gevuld met aubergine. Echter gaan die de kant op van Melanzane, en Moussaka is toch echt iets heel anders. De overeenkomst is de aubergine, maar de kruiden en overige vulling […]
Viv’s Eetoverzicht #27-2020
Zo! Alweer een week achter de rug, ze vliegen voorbij. Nu we niet meer thuis werken en weer mogen sporten, ben ik weer veel van huis. Betekent dat die eetplanning wel weer van pas komt en het hele boodschappen doen is eigenlijk pas gistermiddag gelukt. Niet eens voor de komende week, maar enkel voor dit […]
Filodeegtaart met Zoete Aardappel en Oude Kaas
Zo af en toe maak ik een hartige taart en eigenlijk altijd vind ik het leuk om daarmee te experimenteren. Ik geloof dus niet dat ik vaak dezelfde quiches maak, maar qua vulling is het in ieder geval vaak goed gevuld met kaas. Zo ook deze quiche, gemaakt met filodeeg en erin véél oude kaas. […]
Cook the books: Jerk Portobello uit ‘Mijn recepten’ van London Loy
Het kookboekenseizoen is weer geopend lijkt het wel, vrijwel iedere week ploffen er meerdere nieuwe boeken op mijn deurmat. Heerlijk, het is een tijdje stil geweest maar nu kan ik weer volop inspiratie opdoen. Eén van de boeken die recentelijk binnenkwamen is deze: ‘Mijn recepten’ van London Loy. Mijn recepten is een smeltkroes van verschillende culinaire culturen […]
Gnocchi ovenschotel met mozzarella en pesto
Deze gnocchi ovenschotel met mozzarella en pesto is een gerecht met een heerlijke combinatie van ingrediënten, en verdient zeker een plek op OMF! Deze kleine, zachte deegbolletjes zijn ongelooflijk veelzijdig; ik bak ze vaak in de pan en serveer ze in een lauwwarme salade, of kook ze voor een meer traditioneel pastagerecht. Dit specifieke gerecht, […]
Viv’s Eetoverzicht week #23-2020
We hebben te maken met een behoorlijk diverse eetweek, nu ik de foto’s terugkijk. Zo begonnen we in het zonovergoten Brabantse land afgelopen zondag – want we hadden wat te vieren – en daar aten we ook naar. Naar die zon. Want op zulke prachtige dagen is er eigenlijk maar 1 ding wat je het […]
Taco’s met Zoete Aardappel, Bloemkool en Paprikasaus
Behoefte aan een vegetarisch gerecht? Of gewoon aan hele lekkere taco’s? Dan is dit misschien wel wat je vanavond gaat maken. Deze knapperige taco’s zijn gevuld met kort gekookte en daarna gebakken bloemkoolroosjes. Met zoete puntpaprika en blokjes zoete aardappel die gaar gegrild zijn in de oven. En last but not least; een zelfgemaakte paprikasaus […]