4x lekkere Mexicaanse dips
Terwijl ik dit artikel aan het schrijven ben bedenk ik me dat het alweer veel te lang is geleden dat wij Mexicaans hebben gegeten. Zonde want ik ben zo, ZO dol op deze keuken. Burritos, taco’s, enchilada’s… ik lust het allemaal en het liefst iedere week als het even kan. Wel vind ik het op […]
Chewy vegan chocolate chip cookies
Ik liep van de week in de supermarkt om inkopen te doen voor CHEESECAKE en voor een aantal OMF-recepten. Het is geen geheim dat roomboter de afgelopen jaren flink in prijs is gestegen maar toen ik voor het schap stond bleek dat een pakje van 250 gram maar liefst €2,19 kostte. Twee euro negentien. Nu klinkt […]
Pokébowl met mango en tonijn
In Viv haar eetoverzichten zie je regelmatig pokébowls voorbij komen en dat snap ik helemaal: ik ben er namelijk ook onwijs dol op! Iedere keer probeer ik er ook weer mee te variëren en aangezien we nu hopelijk echt langzaam richting de lente gaan, maakte ik deze keer een vrolijke variant. Ik maakte namelijk een […]
Hele geroosterde bloemkool in mosterdmarinade
Het stond al best wel een poosje op mijn lijstje om een hele geroosterde bloemkool klaar te maken. Hoewel Tim geen bloemkoolliefhebber is, ben ik dat wel en als ik zo’n geroosterde bloemkool bij anderen zag vond ik het altijd zo stoer staan op tafel. Het heeft iets heel rustieks zo’n hele bloemkool op tafel […]
Broodje vegetarische pulled ‘pork’
Het is inmiddels geen geheim meer dat ik wat vaker voor vegetarisch dan voor vlees probeer te kiezen en ja, dit betekent ook dat ik af en toe moet afwijken van mijn favoriete vleesgerechten. Pulled pork valt daar zeker onder, of ik het nou in de slowcooker maak of op de barbecue – heerlijk vind […]
Gegrilde paprikarisotto met groene groenten
Het was echt veel en véél te lang geleden dat wij risotto hadden gegeten dus ik vond het wel weer eens de hoogste tijd worden. Normaal gesproken maak ik risotto als compleet gerecht, ik mik alles in de pan en 30 minuten later heb ik een heerlijk maaltje op tafel staan. Nu besloot ik het […]
Vegetarische saucijzenbroodjes
Saucijzenbroodjes vind ik stiekem altijd heel erg lekker. Zeker wanneer ze zo warm uit de oven komen en nog een beetje vettig zijn, geserveerd met een flinke klodder mayonaise… YUM! Meerdere van jullie blijken dol te zijn op saucijzenbroodjes want de video waarin ik ze maak is een van de best bekeken video’s op mijn […]
Vegan Club Sandwich
Onlangs gaf ik samen met Sofie van Lekker & Simpel bij Unilever in Rotterdam een kookworkshop. Samen met een aantal van haar en een aantal van mijn lezers kookten we met de producten van Becel met het achterliggende idee om te laten zien hoe leuk en lekker plantaardig koken kan zijn. Omdat ik altijd wel […]
Quick & Easy: Udonnoedels met pittige pindasaus
Een paar jaar geleden, en dan hebben we het toch echt al over 5 – 6 jaar terug mocht ik een box van HelloFresh proberen. Het concept was toen net gestart en ik was razend nieuwsgierig want hoe ideaal is het om gewoon een box met recepten + alle ingrediënten thuis te krijgen? Om heel […]
Bloemkoolsoep met rode linzen en tomaat
Zoals jullie weten ben ik sinds deze maand weer aan het Weight Watchen en let ik iets beter op de voedingswaarden van een gerecht. Omdat het principe van Weight Watchers gebaseerd is op een x aantal Smartpoints per gerecht, hou ik ervan als iets zo min mogelijk punten kost. Deze bloemkoolsoep met rode linzen en tomaat kost […]
Vegan Caesar Salad
Eind vorig jaar deed mijn carnivoor Tim een veganchallenge in samenwerking met Becel. Er werd súper leuk gereageerd op die challenge en de vraag die het meeste naar voren kwam was: WAAR IS HET RECEPT VOOR DE VEGAN CAESAR SALAD?! Ik had gedacht dat hier niet zoveel behoefte aan zou zijn en dus maakte ik […]
Fusilli met tomaat, aubergine en ricotta
Het is nog geen Kerst en dus zijn makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen nog prima welkom als je het mij vraagt. Omdat ik voor OMF al zoveel aan het koken ben en we nu vlak voor een verhuizing zitten, heb je aan mijn eetoverzichten al kunnen zien dat de maaltijden die ik doordeweeks op tafel […]