Video: Ei-Banaanpannenkoekjes
Tijdens de OMF Detoxmaand zijn Ei-banaanpannenkoekjes bij ons in huis favoriet. Tim maakt ze ’s avonds om ze de volgende dag mee te nemen als lunch naar zijn werk en ik eet ze graag als ontbijt. Ik besefte me dat ik jullie nog nooit heb laten zien hoe ik ze maak en daar mocht wel […]
Geroosterde pompoensoep met Garam Masala
Het kan je bijna niet ontgaan zijn maar de pompoenen liggen weer volop in de schappen van de supermarkt. Hoewel ze ideaal waren om te gebruiken voor Halloween, zijn ze ook bijzonder goed geschikt om mee te koken en dat laat ik je zien in het recept van vandaag. Ik maakte al eens eerder pompoensoep […]
Yotam Ottolenghi – Plenty More
Ik heb jullie al eens eerder een uiteenzetting voorgeschoteld over mijn liefde voor Yotam Ottolenghi toen ik jullie een kijkje gunde in zijn kookboek Jeruzalem. Inmiddels zijn we alweer een poosje verder en werd ik verrast toen zijn allernieuwste parel Plenty More met een luide plof op mijn deurmat belandde. Als een kind op pakjesavond scheurde ik de doos los […]
Met groenten gevulde portobello’s
Ik ben dol op paddestoelen en portobello’s zijn een van mijn favorieten. Zeker wanneer ze gevuld zijn en in de oven worden klaargemaakt. Het allerliefst vul ik ze met slechte dingen zoals spekjes en (geiten)kaas, heerlijk vind ik het en ik zou er rustig vier van op kunnen. Helaas is dit natuurlijk niet zo gezond […]
Melanzane alla Parmigiana
Lasagne wordt vaak gezien als een gerecht waar niet gesleuteld aan kan worden. Onzin natuurlijk, want ik heb je al eens laten zien dat een vegetarische lasagne erg lekker kan zijn en een paddenstoelenlasagne doet het ook erg goed. Vandaag ga ik je laten zien hoe je Melanzane alla Parmigiana kunt maken. Ook een typisch […]
Zoete aardappelstamppot met spinazie en Parmezaan
Dat stamppotjes alleen voor de winter zijn bedoeld is al lang achterhaalt. Het recept voor de zoete aardappelstamppot die ik vandaag met je deel bewijst dit alleen maar des te meer. Ik kwam erachter (zo gebeurt dat soms hier, gewoon niet weten wat je in huis hebt…) dat ik nog wat zoete aardappelen had liggen […]
Super Healthy Sunday: Mediterrane rijstsalade
Oh wat houd ik toch van de Weight Watchers Community. Naast het feit dat ik zelf natuurlijk intensief gebruik maak van het ProPoints programma en dagelijks te vinden ben op de site om mijn dagboek bij te werken, biedt de community ook een eindeloos aanbod aan recepten en inspiratie. Een poosje geleden kwam ik dit recept voor […]
Komkommernoedels met homemade pindasaus
Al sinds ik op Instagram een foto liet zien van mijn lunch met Komkommernoedels met homemade pindasaus explodeerde de comments. Overal werd mij herhaaldelijk gevraagd of ik alsjeblieft het recept hiervoor kon plaatsen want blijkbaar zijn jullie allemaal liefhebbers van satésaus en ben ik daarin niet de enige. Het heeft even mogen duren maar hier […]
Kruidige aardappelen in aluminiumfolie
Al eerder deelde ik een tip om aardappels goed te poffen. Althans tip, eigenlijk is het gewoon cheaten want aardappels voorkoken en ze dan pas in de oven te doen is natuurlijk niet de officiële manier. Het principe van deze kruidige aardappelen in aluminiumfolie komt eigenlijk op hetzelfde neer, ook hier kook je de aardappelen voor en […]
Super Healthy Sunday: BBQ groentespiesjes
De barbecuefeestjes in Nederland, of althans bij ons, worden gekenmerkt door een overvloed aan vlees, salades, stokbrood en satésaus. Hartstikke lekker en wat mij betreft iedere week wel welkom, maar wanneer je vaker dan een keer per week gaat barbecuen helaas niet zo gezond. En daarom deel ik de komende weken wat tips met jullie […]
OMF’s Studentenkeuken: Pita met Falafel
Eigenlijk vind ik dat ik broodjes kebab, shoarma of falafel niet typisch studenten-eten mag noemen. Hoewel je tijdens het uitgaan vooral de jongere generatie – of althans, wij deden dat ‘vroeger’ na het uitgaan – bij de kebabzaken ziet staan, moet ik eerlijk bekennen dat ik het zelf ook nog erg lekker vind. Hoewel ik […]
Super Healthy Sunday: Zoete aardappelrösti
Ik begin steeds meer fan te worden van zoete aardappel. De eerste keer dat ik bataat gebruikte was voor zoete aardappelfrietjes en later maakte ik ook de waanzinnig lekkere Mexicaans gevulde zoete aardappels. Laatst stond ik wederom op het punt om frietjes te maken toen ik dacht: wacht, volgens mij kun je nog veel meer met zoete […]