Orzo ratatouille
Orzo met veel groenten, zo had ik deze Orzo ratatouille ook wel kunnen noemen. Ondertussen zul je wellicht keuzestress krijgen van alle orzo recepten die te vinden zijn op OMF, maar persoonlijk kan ik er niet genoeg van krijgen. Ik blijf het heerlijk vinden, vooral ook omdat je het zo veelzijdig kunt inzetten. De orzo […]
Groente omelet uit de Airfryer
Ik ben de laatste tijd aan de slag gegaan met een aantal nieuwe Airfryer recepten en één daarvan is deze groente omelet uit de Airfryer. Als je mij volgt op Instagram of mijn eetoverzichten iedere week bekijkt, heb je wellicht gezien dat ik sinds kort wat beter op mijn voeding let. Dat houdt in: veel […]
Courgette caprese met gegrilde halloumi
Ben je de standaard insalata caprese met tomaat en mozzarella een keertje zat, dan heb ik nu het perfecte alternatief voor je! Deze courgette caprese met halloumi is namelijk minstens net zo lekker en een stuk origineler. Gemaakt met gegrilde courgette en ik gebruikte halloumi in plaats van mozzarella. Wat mij betreft een ideaal bijgerecht […]
Aziatische salade met komkommer en ananas
Zo richting de zomer kun je niet genoeg salades in je repertoire hebben en deze Aziatische salade met komkommer en ananas voegen we vandaag aan het lijstje toe. Het is een heerlijk frisse, ietwat zoetige salade met een pittige twist. En bovendien een welkome afwisseling van de standaard Caprese en huzarensalades die we ook weer […]
Gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten
Gnocchi kan wat mij betreft het hele jaar door, maar deze gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten is toch wel bij uitstek geschikt voor deze maanden. Maanden waarin het zonnig en warm is (hopelijk) en waarin je gewoon niet zoveel puf, tijd of zin hebt om te koken. Dit gerecht is namelijk zo […]
Kaas uien quiche
Het idee voor deze kaas uien quiche ontstond een paar weken geleden spontaan, toen ik de Ovenschotel met tonijn, aardappels en boontjes maakte. Ik verwerkte in dat recept uienringen, die na het bakken in de oven echt nog een frisse uiensmaak hadden. Mijn brein gaat bij het proeven van een smaak direct aan het werk […]
Massaman curry (vegetarisch)
De echte Thaise Massaman curry wordt doorgaans gemaakt met aardappelen en kip, maar dit is een vegetarische variant. En geloof mij: die is net zo lekker! Sinds ik het Vega Slowcookerboek hebt gemaakt (het boek komt uit in september ’24!), ben ik wat vaker tofu gaan gebruiken. Het was nooit een favoriet ingrediënt van me, […]
Gnocchi Sorrento (Gnocchi Sorrentina)
Gnocchi Sorrento of Gnocchi Sorrentina klinkt misschien heel spannend, het is eigenlijk niets meer dan gnocchi in tomatensaus uit de oven – haha. Ik hoop niet dat ik nu een heel geromantiseerd beeld voor je ineen heb laten vallen, want lekker is dit gerecht namelijk wel! De gnocchi kook je lichtjes voor, voeg je vervolgens […]
Aardappel asperge gratin
We voegen nog een heerlijk witte asperge recept aan ons lijstje met recepten toe: aardappel asperge gratin! Onder een van mijn eetoverzichten werd onlangs het verzoek geplaatst om nieuwe recepten met witte asperges te delen en aan de bestaande ‘database’ zijn inmiddels drie gloednieuwe recepten toegevoegd de afgelopen weken. We hebben deze asperge gratin, maar […]
Aspergesalade met ham
Deze aspergesalade met ham schreeuwt echt lente, vind je niet? Officieel is het witte aspergeseizoen nog niet gestart, maar aangezien het volgende week alweer Pasen is, wilde ik dit recept toch vast met je delen. Het misstaat namelijk absoluut niet op de paastafel en dit recept kun je ook prima maken met witte asperges uit […]
Harissa aardappeltjes met kruidenyoghurt
Volgens mij zit ik een beetje in een aardappelfase, want deze harissa aardappeltjes met kruidenyoghurt vielen weer zo ongelofelijk in de smaak! Aardappels waren voor mij altijd een ietwat ondergesneeuwd ingrediënt. Misschien omdat ik vroeger teveel gekookte aardappels heb gegeten, wie zal het zeggen. Het was in ieder geval iets wat ik alleen maar in […]
Griekse Courgette koekjes (Kolokithokeftedes)
Ik zit helemaal in een courgette fase momenteel, dus deze Griekse courgette koekjes moesten ook écht een keer gemaakt worden. Oftewel: Kolokithokeftedes. De term ‘koekjes’ is een beetje misleidend, want je moet niet verwachten dat dit krokante koekjes zijn. Je kunt het eerder vergelijken met pannenkoekjes, maar dan hartig. Heel erg lekker vond ik ze. […]