Zoete aardappel bruschetta’s
Die man van mij kan soms uit onverwachte hoeken komen. Zo maakte ik laatst een keertje soep voor het avondeten en altijd vind ik het lastig om daar iets bij te maken. Vaak draait het dan uit op broodjes of iets in die richting, maar ik heb daar niet altijd zin in. En toen ineens […]
5x variaties op de Zoete Aardappelsalade
Van meerdere mensen heb ik al gehoord dat ik ze heb aangestoken met het zoete aardappelsalade virus. En terecht ook, het is wat mij betreft een van de lekkerste maaltijdsalades die er is en bovendien is het een van de weinige gerechten die we hier thuis echt heel vaak eten. Ik varieer nog al eens […]
Zoete aardappel-courgettekoekjes
Tegenwoordig hebben wij standaard zoete aardappels in huis. Hoewel veel mensen ze gebruiken als echte vervanger voor normale aardappels doe ik dat vrijwel nooit. Ik varieer er het liefst naar hartenlust mee om ze écht smaakvol te maken. Zoete aardappelfrietjes krijg ik namelijk nooit krokant waardoor ik ze niet zo lekker vind, en als puree […]
Zoete aardappelsalade met gerookte forel
Binnen onze CrossFit-box zijn we nogal van het uitdelen van recepten. Ik geloof dat minimaal de helft van de mensen OMF wel eens leest, maar ook ik ben altijd enorm benieuwd wat zij thuis maken als ze Paleo eten. Maanden geleden kreeg ik van één van de leden (hoi Viv!) een mailtje met daarin hét […]
Zoete aardappel-kokossoep
Ik vond soep voorheen altijd maar saai. Waarom zou je in vredesnaam soep als avondeten eten, dat is toch zonde? Maar sinds we in aanraking zijn gekomen met de ‘Paleo lifestyle’ heb ik mijn mening een beetje moeten bijstellen. Ineens vind ik het maken van een verse soep heel leuk om te doen en ben […]
Zoete aardappelnacho’s
Hier in Apeldoorn hebben we een Mexicaans restaurant zitten waar we af en toe wel eens heen gaan en eigenlijk wil ik daar alleen een grote schaal nacho’s eten. De hoofdgerechten en desserts kunnen me gestolen worden, maar die nacho’s.. oef. Op OMF deelde ik al eens eerder een recept voor Mexicaanse nacho’s en het […]
Gepofte zoete aardappel met pulled pork
Oh jongens, zo af en toe komt het voor dat ik met een gerecht op de proppen kom dat zo goed in de smaak valt dat ik het ’t liefst de volgende dag weer zou willen eten. Ditzelfde geldt voor dit recept: gepofte zoete aardappel met pulled pork. Tim en ik zijn allebei verzot op Pulled […]
Zoete aardappelstamppot met spinazie en Parmezaan
Dat stamppotjes alleen voor de winter zijn bedoeld is al lang achterhaalt. Het recept voor de zoete aardappelstamppot die ik vandaag met je deel bewijst dit alleen maar des te meer. Ik kwam erachter (zo gebeurt dat soms hier, gewoon niet weten wat je in huis hebt…) dat ik nog wat zoete aardappelen had liggen […]
Zoete aardappelpizza
Helaas wordt niemand van het eten van pizza’s echt slank en ik zéker niet. Tel daar mijn regelmatig voorbij komende pizzacraving bij op en je hebt niet bepaald een win-winsituatie te pakken. Gelukkig zijn er talloze gezonde alternatieven op pizza’s te verzinnen en daar heb ik jullie op OMF al veel vaker over verteld. Wat denk je […]
Super Healthy Sunday: Zoete aardappelrösti
Ik begin steeds meer fan te worden van zoete aardappel. De eerste keer dat ik bataat gebruikte was voor zoete aardappelfrietjes en later maakte ik ook de waanzinnig lekkere Mexicaans gevulde zoete aardappels. Laatst stond ik wederom op het punt om frietjes te maken toen ik dacht: wacht, volgens mij kun je nog veel meer met zoete […]
Geroosterde zoete aardappelfrietjes
Een tijdlang wist ik niet zo goed waar ik zoete aardappel voor moest gebruiken. Bij de Japanner proefde ik wel eens zoete aardappelkoekjes, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik daar niet zo warm van werd. Echter wilde Tim het graag een keer proberen en dus moest ik er toch echt aan geloven om er […]