Tag: Zoet

Zoete recepten

Deze categorie staat vol met zoete recepten. Voor-, hoofd- en nagerechten, de één nog zoeter dan de ander! Ik houd ervan ;-) Ik ben ook weg van hartige snacks of recepten, maar met zoet maak je mij ook heel blij. De afgelopen jaren heb ik meer dan genoeg zoete recepten verzameld om deze categorie mee te vullen. Ik neem jullie graag mee door deze categorie!

Zoete voorgerechten

Zoete voorgerechten worden aan het begin van een diner geserveerd en kunnen gebruikt worden om de smaakpapillen te prikkelen en de eetlust op te wekken voor het hoofdgerecht en het nagerecht. Denk aan fruitige smaken of smaken met chocolade, noten, karamel, kaneel, citroen en zo kan ik nog wel even doorgaan. Zoete voorgerechten kunnen soms best machtig zijn, dus ik kies dan liever voor wat kleinere porties, dan te groot. De smaken en texturen van het voorgerecht moeten complementair zijn aan wat je later met het hoofdgerecht gaat serveren. Over het algemeen zijn mensen toch hartige voorgerechten gewend, dus ik vind het altijd leuk om mijn gasten te verrassen met een zoet voorgerecht! Deze zoetzure beef dumpings zijn wat mij betreft een aanrader om een keer te maken.

Zoete hoofdgerechten

Zoete hoofdgerechten, misschien nog minder gebruikelijk dan zoete voorgerechten. Maar eveneens kunnen ze een verrassende en smaakvolle twist geven aan je diner. Meestal gebruik ik niet uitsluitend zoete ingrediënten, maar maak ik een mooie mix van zoet en hartig. Het doel is om de zoete elementen te integreren zonder de algehele maaltijd te overdrijven, zodat het niet als een dessert aanvoelt. Zoete hoofdgerechten komen vaak voor in de internationale keuken, vooral in Aziatische en Midden-Oosterse gerechten. Deze keukens maken gebruik van zoete ingrediënten zoals tamarinde, kokosmelk en dadels. In Nederland is fruit een veel voorkomend ingrediënt. Deze tostada met cajungarnalen en ananassalsa vind ik een lekker zoet hoofdgerecht!

Zoete nagerechten

Als mensen zoete ingrediënten gebruiken, dan is het vaak voor nagerechten. En dat geldt ook voor mij. In deze categorie zul je dus voornamelijk zoete nagerechten vinden. Een indrukwekkend zoet nagerecht, wat ik vaak maak tijdens de kerstdagen is deze pavlovataart met rood fruit. In de zomer ben ik dan weer helemaal weg van dit panna cotta recept met kokos. Een zoet nagerecht die ik graag nog een keer wil maken is mochi. Dit is een zoet Japans dessert wat wordt gemaakt met kleefrijst en wordt geprezen om de zachte, taai-chewy textuur. Mochi wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken. Die staat dus nog op mijn lijstje!

Snickers brownies

Dit is er eentje voor de èchte zoetekauw: Snickers brownies. Niet zomaar brownies met stukjes Snickers erin, maar een serieus bakproject waarbij alle lagen van een Snickers-reep terugkomen in een smeuïge, fudgy brownie. Onderop een dikke laag fudgy brownie, daarboven een zachte nougatlaag, gevolgd door sticky pindakaramel en tot slot een glanzende chocoladelaag. Zien we […]

Ricotta cheesecake

Ik ga er voor het gemak even vanuit dat je dol bent op cheesecake als je mij al wat langer volgt en dit artikel leest. Maar mocht je eens toe zijnaan iets anders dan de klassieke New York style variant, dan is deze ricotta cheesecake een heerlijke afwisseling. Ricotta geeft de taart een frissere smaak […]

Makkelijke cookie rolls

Soms ontdek je zo’n belachelijk simpel bakrecept dat je je afvraagt waarom je het niet eerder hebt geprobeerd. Deze cookie rolls zijn daar het perfecte voorbeeld van. Twee ingrediënten, een kwartiertje werk, en een oven zijn alles wat je nodig hebt. Ideaal voor een luie zondagmiddag of een regenachtige dag waarop je iets lekkers wilt […]

Brookies

Als je ooit hebt getwijfeld tussen een brownie of een chocolate chip cookie, dan heb ik het perfecte antwoord voor je: brookies! En nee, dan bedoel ik deze keer niet de browniekoekjes maar juist brownies met koek. Snap je ‘m nog? Dit geniale baksel is de ultieme combinatie van twee absolute klassiekers. Een fudgy, smeuïge […]

Gevulde Zeeuwse bolus

Het idee voor het maken van gevulde Zeeuwse bolus heeft echt járen op mijn lijstje gestaan. Enkele jaren terug, toen ik vlak na de scheiding voor het eerst alleen met mijn kinderen op vakantie ging, gingen we een weekje naar Zeeland. Het weer was niet fantastisch helaas, maar wat wel heel leuk was, is dat […]

Kwarkcake recept met speculoos

Ik heb nog niet eerder een kwarkcake recept gedeeld hier op OMF en vond het dus wel eens tijd worden. Als je gaat zoeken op proteïnerijke tussendoortjes, kom je dikwijls recepten tegen voor kwarkcake. Vaak wordt deze cake dan gemaakt met de welbekende bakmix van Koopmans. Hier kom ik later nog even op terug. Bij […]

Cheesecake bars met karamel appels

Na een aantal maanden hele cheesecakes te hebben gebakken, vond ik het nu tijd worden voor cheesecake bars. Lekker met karamel appels! Ik heb even getwijfeld of ik deze cheesecake bars nu nog wilde delen omdat de karamel appels wellicht eerder aan het najaar dan aan het voorjaar doen denken, maar tijdens het proeven besloot […]

Lava Nutella koekjes recept

Dit lava Nutella koekjes recept heeft máánden op mijn to-make lijstje gestaan. Ik hou nog altijd via een app op mijn telefoon/laptop een lijstje bij van dingen die ik ooit nog eens wil maken, waaronder dit heerlijke Nutella koekjes recept. Het is een soort braindump lijstje waar echt alles op wordt geknald. Nutella Lava koeken […]

Custard cake

I looooove vanille en ik ben nóg gekker op custard. Deze vanille custard cake lijkt dan ook speciaal voor mij te zijn gemaakt. Het recept voor deze cake hebben we overigens járen geleden al eens op OMF gedeeld; maar ik vond het tijd worden voor een remake. De eerste versie bestond uit een basis van […]

Witte chocolade cheesecake met kersen

Het plekje voor het maandelijkse cheesecake recept is deze keer gereserveerd voor deze witte chocolade cheesecake met kersen. Waar ik in eerste instantie zelf dacht dat het misschien een ietwat te simpele cheesecake zou worden, werd er op kantoor en door anderen die de cheesecake hebben geproefd ly-risch op gereageerd. Het zou de lekkerste cheesecake […]

Arretjescake recept met kadayif en pistache

Ja sorry, ik krijg maar geen genoeg van de combinatie krokante kadayif en pistache – oftewel de ‘Dubai’ mix. Ik stopte het deze keer in een arretjescake recept en dat lieve mensen, is een gewèldige keuze geweest. Ik ben al dol op arretjescake, maar krokante pistachevulling maakte het plaatje helemaal compleet. Ik vond de Dubai […]

Snickers overnight oats

Het heeft even geduurd voordat ik overnight oats echt begon te waarderen, maar dankzij deze Snickers overnight oats is dat meer dan gelukt. Overnight oats zijn een ideale manier om je dag goed te beginnen. Ik ben niet zo’n ontbijter en het helpt enorm als ik in de ochtend gewoon de koelkast kan opentrekken en […]