Videorecept: Chocofudge

Twee keer heb ik erover gedaan om dit recept perfect te krijgen. Valt nog mee zou je denken, maar wanneer je bedenkt dat de Chocofudge tijdens mijn eerste poging compleet vloeibaar bleef is het toch een aanzienlijk verschil met mijn tweede poging. De tweede poging heb ik gefilmd en godzijdank is alles goed gegaan en kan ik nu een recept met je delen voor een vreselijk lekkere maar heel heftige chocofudge, gemaakt met chocoladepasta. Ik kan je garanderen dat je van één, zeker van twee blokjes van deze fudge vol zit. En dan heb ik het over blokjes van 1,5 x 1,5 centimeter he. Ik bedoel maar… In ieder geval deel ik heel graag het recept met jullie in de onderstaande video, dan kun je gelijk zien hoe het mengsel eruit moet komen te zien voordat je het in de koelkast zet. Mocht je het recept willen uitprinten dan kan dat, ik heb ‘em voor het gemak ook nog even uitgeschreven.

Wat heb je nodig?

• 115 gram ongezouten roomboter
• 375 gram poedersuiker
• 240 gram lichtbruine basterdsuiker
• 250 gram chocopasta
• 100 milliliter halfvolle melk
• 1 theelepel vanille-aroma

1. Doe de poedersuiker in een grote kom en zet deze voorlopig even apart.

2. Smelt de roomboter in een steelpannetje op middelhoog vuur en voeg hier de melk en de basterdsuiker aan toe zodra de boter is gesmolten. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Laat twee minuten op middelhoog vuur flink doorkoken onder continu doorroeren.

3. Haal na twee minuten de pan van het vuur en voeg direct de vanile-aroma en de chocopasta toe. Blijf roeren tot de chocopasta is gesmolten.

4. Giet het warme mengsel voorzichtig bij de poedersuiker en roer goed door tot het beslag vrijwel klontvrij is en dik begint te worden, in de video kun je de juiste substantie zien.

5. Schenk/schep het chocolademengsel in een ingevette bakvorm en zet de Chocofudge minimaal twee uur in de koelkast zodat het op kan stijven.