Vorige week was ik samen met foodievriendinnetjes Brenda en Pauline een dag aan het knallen in de kookstudio van Dille & Kamille in Amsterdam om kerstvideo’s voor jullie op te nemen. Vandaag deel ik de eerste video van de drie die we hebben gemaakt en in deze video laten we je 3 voorgerecht met zalm zien. Deze drie gerechten serveren we op één bord zodat je het mooi kunt ‘verkopen’ als Trio van zalm. Het fijne aan dit voorgerecht is dat het je niet al teveel moeite kost maar dat het wel indruk gaat achterlaten op je gasten. En dat is natuurlijk wat je wil!
Klik hier als je de video niet kunt zien.
Dit zag je in de video (hoeveelheden voor 4 of meer personen):
Zalmrolletjes met avocadomousse (hoeveelheid afhankelijk van hoeveel je serveert)
- 300 gram gerookte zalm
- 1 avocado
- 1 eetlepel zure room
- verse bieslook naar smaak
- citroensap naar smaak
- sesamzaadjes
- peper en zout
Zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes (1 bonbon per persoon)
- 400 gram gerookte zalm
- 100 gram Hollandse garnaaltjes
- 1½ eetlepel crème fraîche
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel verse dille
- citroensap naar smaak
- peper en zout
Minirösti met citroenroom en zalmtartaar (hoeveelheid afhankelijk van hoeveel je serveert)
- 1 grote aardappel
- 1 fijngesnipperd uitje
- 1 ei
- ½ kleine rode ui
- 10 kleine augurkjes
- ½ eetlepel kappertjes
- 1 theelepel crème fraîche
- 2 eetlepels roomkaas (naturel)
- ½ theelepel citroenrasp
- peper en zout
Vergeet je ook niet te abonneren op de YouTube-kanalen van Brenda en Pauline om de andere twee kerstvideo’s te zien! Deze video’s worden binnenkort ook nog gepubliceerd op OMF.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Hallo, klopt het dat ik de hoeveelheid mayonaise mis in het recept bij de zalmbonbon? Ik zou graag weten hoeveel dat moet zijn.
Bedankt!
Dat klopt inderdaad, goed opgelet! We gebruiken 1 eetlepel mayonaise in de vulling; ik heb het aan de ingrediëntenlijst toegevoegd.
Ik wil dit graag voor kerst maken, maar hebben jullie ook een geschreven recept?
Ziet er goed uit dames! Hebben jullie ook een geschreven recept? Wij zijn maar met z’n drietjes. Zal ik dan de hoeveelheden halveren?
De recepten zijn niet uitgeschreven, maar met de uitgeschreven ingrediëntenlijsten en de foto zie je denk ik al snel wat er moet gebeuren.
Ik zou dezelfde hoeveelheden aanhouden als die je in de ingrediëntenlijsten hebt staan (die zijn voor 4 personen) maar de porties net een fractie groter maken. En eventueel leftovers gebruiken voor de dag erna!