Negen van de tien keer weet ik precies welk gerecht ik wil maken of welke samenstelling het moet hebben. Zo af en toe komt het echter voor dat ik alleen weet met welk stukje vlees ik iets wil doen en dat ik daar vervolgens nog iets bij moet verzinnen. Ik weet niet of het aan mij ligt, maar bijgerechten verzinnen vind ik het lastigste wat er is. Na lang tobben bedacht ik me dat ik al een aantal maanden Tomatenrijst wilde maken. Het schijnt iets Grieks te zijn, maar daar kwam ik pas achter toen ik op zoek ging naar inspiratie. Ik had het in ieder geval nog nooit eerder gemaakt of gegeten, dus deed ik maar wat. En dat experimenteren pakte bijzonder goed uit, lekker zeg!
Wat heb je nodig? (2 – 3 personen)
- 200 gram rijst
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 200 milliliter water
- peper en zout
1. Hak het teentje knoflook fijn en snipper de ui. Fruit deze in een klein beetje olijfolie aan.
2. Voeg de rijst toe zodra de knoflook en ui goed beginnen te geuren en schep even goed om.
3. Doe de tomatenblokjes samen met het water in de pan en breng dit aan de kook. Roer één keer goed door en draai dan het vuur laag.
4. Doe de deksel op de pan en kook de rijst in ± 10 minuten gaar tot al het vocht is opgenomen.
5. Roer de rijst lost met een vork en breng op smaak met peper en zout.
Deze tomatenrijst is erg lekker met de Knoflookkip uit de slowcooker en wat geroosterde groenten.
Wil je nog meer recepten met rijst maken? Ik heb ze op één pagina verzameld.
Dit lijkt me een super easy, ideaal bijgerecht. Ik ga het snel eens maken!
Wat een leuk idee!
Heerlijk! Maak het ook vaak en bijna op dezelfde manier. Lekker voorbij zelf gemaakte griekse spiesjes en tzatziki!
Mmm, lijkt me heerlijk!
Oh dit vind ik altijd zo lekker bij de Griek! Ga ik snel een keer maken!
Vanavond gemaakt en kan het zeker aanraden.
Ik zou er alleen voor de volgende keer wat meer tomaten in doen.
zou je dit ook kunnen invriezen? wij hebben vaak wat over met ons 2tjes! :)