Video: Monique’s favoriete Caesar Salad

Yaaay, vandaag gaat er een nieuwe YouTube-serie van start op OMF en ik ben so excited! In ‘het favoriete recept van…’ ga ik op bezoek bij Nederlandse bloggers en youtubers om samen hun favoriete recept te bereiden. Ik ga mijn oude vertrouwde keukentje uit, laat mijn recepten los en laat me volledig leiden door de youtuber of blogger waar ik op dat moment te gast ben. Er komen een heleboel leuke recepten voorbij de komende tijd van zowel foodbloggers als non-foodbloggers en youtubers, maar vandaag trap ik af met de Culy-queen van Nederland: Monique. Ik zocht haar op in haar Amsterdamse appartementje en samen bereidden we haar favoriete recept: Caesar Salad.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (2 personen)

Voor de salade:

• 2 kropjes Romaine sla
• 1 kipfilet
• 6 plakjes Pancetta
• ½ Italiaanse bol
• Parmezaanse kaas

Voor de dressing:

• 1½ eetlepel mayonaise
• sap van een halve citroen
• 2 ansjovisjes
• 1 teentje knoflook
• paar druppels Tabasco
• peper en zout
• olijfolie

1. We beginnen met het maken van de dressing. Prak hiervoor de ansjovisjes fijn en voeg hier de andere ingrediënten aan toe. Voeg zoveel olijfolie toe tot de dressing vloeibaar genoeg is. Top-tip van Monique: rasp de knoflook om grote chunks te voorkomen.

2. Snijd de kipfilet in reepjes en bak deze in een koekenpan gaar. Breng op smaak met peper en zout.

3. Snijd de Italiaanse bol in grove stukken en doe deze in een kom. Voeg olijfolie, peper en zout toe en grill de croutons in een droge pan tot ze krokant zijn.

4. Bak ook de Pancetta in een droge pan knapperig en laat deze uitlekken op een vel keukenrol.

5. Snijd de Romaine sla en was deze grondig onder de koude kraan. Dep droog of laat uitlekken.

6. Doe de sla in een kom en voeg hier de dressing aan toe. Schep even goed om.

7. Voeg de helft van de croutons en alle kip toe en schep het geheel nog eens om. Schep de sla in diepe borden.

8. Garneer de Caesar Salad met in stukken gebroken Pancetta, de rest van de croutons en Parmezaanse kaas. Serveer de salade direct.