Video: Appeltaartcroissantjes

Snacks die dienst kunnen doen als ontbijt en vice versa. Er zijn maar weinig dingen mooier dan dat. Het recept voor de Appeltaartcroissantjes dat ik vandaag met je ga delen is het perfecte voorbeeld van zo’n multifunctioneel gerecht. Zo lekker zoet dat je ze eigenlijk bij de koffie wilt eten, maar ook uitermate geschikt als onderdeel van een uitgebreide ontbijttafel. De appeltaartcroissantjes overleefden niet zolang in huis, en dan mag Tim niet eens noten eten. Oops! Dan loert ook nog eens het gevaar dat ik ze veel vaker ga maken omdat ze zo belachelijk eenvoudig zijn. Not good. Not good at all. Maar ja, wel lekker.

Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (6 stuks)

• 1 blik croissantdeeg voor 6 croissants
• 1 Granny Smith appel
• 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
• 1 theelepel kaneel
• gesmolten boter
• pecannoten

Voor het glazuur:

• 2 flinke eetlepels abrikozenjam
• 1 theelepel water

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

2. Rol het croissantdeeg uit en smeer de plakjes aan de bovenkant in met gesmolten boter. Schep de kaneel en basterdsuiker door elkaar en strooi dit over de ingesmeerde plakjes croissantdeeg.

3. Snijd de appel in dunne partjes en verdeel deze over het croissantdeeg.

4. Hak de pecannoten grof en strooi deze over de appel.

5. Rol de croissantjes op en smeer de bovenkant in met gesmolten boter. Bak de croissantjes in het midden van de oven in 10 – 12 minuten goudbruin en gaar.

6. Maak het glazuur door de abrikozenjam en het water in een steelpannetje te verwarmen.

7. Smeer de croissantjes zodra ze de oven uit komen in met het glazuur. Laat ze licht afkoelen en serveer direct of bewaar ze in de koelkast.