Als ik van plan ben om te lunchen met een lekker broodje dan wil ik er altijd iets speciaals van maken. Het liefst kies ik dan voor warme toppings want ik ben zo’n persoon dat rustig drie keer per dag warm kan eten. In ieder geval, van dit Broodje Kip Ketjap word ik dus ook heel blij. Stevige, warme kip gecombineerd met frisse komkommer, ietwat zure atjar en dan de crunch van de gefrituurde uitjes. Natuurlijk kun je het recept voor deze kip ketjap ook gebruiken als hoofdgerecht. Serveer het vlees dan met rijst en gewokte groenten, dan heb je in no-time een volledige maaltijd op tafel staan.

Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (4 broodjes)

• 300 gram kipfilet
• 1 rode peper
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
• 4 eetlepels ketjap
• 4 zachte broodjes
• komkommer
• atjar
• gefrituurde uitjes

1. Snijd de kip in blokjes en hak de rode peper, ui en knoflook fijn.

2. Fruit de rode peper, knoflook en ui aan in een koekenpan tot het goed begint te geuren. Voeg dan de kipblokjes toe en bak deze kort mee.

3. Roer de ketjap met de basterdsuiker los. Schenk dit bij de kip in de koekenpan en roer het geheel goed door. Breng de saus zachtjes aan de kook en stoof de kip in 8 – 10 minuten gaar.

4. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de broodjes aan de bovenkant in.

5. Verdeel de komkommer, kip ketjap, atjar en gefrituurde uitjes over de broodjes en serveer ze direct.