In de Verenigde Staten zijn deze koekjes een heus begrip. Hier in Nederland niet, maar daarom natuurlijk niet minder lekker. Hier vind je het recept voor heerlijke, crunchy kaneelkoekjes, met ingrediënten die je bijna allemaal wel in huis zult hebben. Let op: Er staat ook een tip voor je in als je niet zo gek bent op kaneel! Erg simpel en altijd een succes!
Benodigdheden
- mixer
- oven met bakplaat
Ingrediënten
- 170 g bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- snufje zout
- 100 g zachte boter
- 1 ei
- 150 g kristalsuiker
- 1/2 tl vanille-extract
voor de crunch
- 50 g kristalsuiker
- 1 el kaneel
Instructies
- Verwarm je oven eerst voor op 175 graden. Zet ook je bakplaat vast klaar, die je bekleedt met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- In een beslagkom meng je de boter met de suiker. Maak hier een romig geheel van.
- Mix hier het ei en het vanille-extract door tot alles goed gemengd is.
- Roer nu het bloemmengsel door het botermengsel tot alles gemengd is. Roer niet te lang, daar wordt je beslag taai van en dat willen we niet!
- In een apart bakje roer je de 50 gram suiker en de kaneel door elkaar. Dit is de coating van de koekjes. Ben je nou niet zo weg van kaneel, laat die dan gewoon weg. Je zet dan dus wel een schaaltje met 50 gram suiker apart.
- Van het beslag maak je kleine balletjes.
- Laat deze balletjes in het suiker-kaneelmengsel vallen en rol ze hierdoor. Zorg dat ze rondom goed omhuld zijn met een laagje suiker en kaneel.
- Leg de bedekte balletjes op de bakplaat en druk ze iets in. Leg de koekjes wel een centimeter of twee van elkaar af, de koekjes zetten namelijk nog uit! Bak ze 15 à 18 minuten af in de oven.
Heerlijke koekjes mhh