Op de een of andere manier heb ik op druilerige dagen altijd zin in een warme lunch, hebben jullie dat ook? En als het even kan ook nog een vrij stevige lunch. Warme broodjes gaan er bij mij op zulke momenten in als warme broodjes (hah!) en een voorbeeld van zo’n heerlijke lunch is dit broodje varkenshaassaté. Ik maakte de broodjes al een poos geleden voor Koken met Aanbiedingen maar nu de zomer in Nederland ook op zijn einde loopt vond ik het tijd om het recept hier te plaatsen. Zeker een keer namaken in het weekend, als je niet zoveel zin hebt om te koken want ik cheatte een beetje met de satémarinade.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 300 gram varkenshaas
• 1 zakje Verstegen kruidenmix voor sate
• 1 eetlepel ketjap
• 2 stokbroden (afbak of vers)
• ½ komkommer
• veldsla
• gefrituurde uitjes
• satésaus
• olie

1. Snijd de varkenshaas in blokjes en doe deze in een grote kom. Doe hier de kruidenmix en één eetlepel ketjap bij. Schep het geheel goed om.

2. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de varkenshaas in vijf minuten om en om gaar.

3. Bereid de baguettes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd iedere baguette door midden en snijd de vier broodjes vervolgens door de lengte doormidden.

4. Beleg de broodjes met sla en plakjes komkommer.

5. Verdeel de varkenshaassaté over de broodjes en schep over ieder broodje een beetje satésaus.

6. Verdeel tot slot een hoeveelheid gefrituurde uitjes naar wens over de broodjes.