Woohoo, we gaan weer even verder met de nodige inspiratie voor op de camping. Ook dit campinggerecht bereid je makkelijk in één pan. Het zit boordevol groenten, je kunt er vis of vlees aan toevoegen… Eigenlijk kun je er naar hartenlust mee variëren. Ik maakte one pot rijst met zongedroogde tomaat, spinazie en knoflookgarnalen. Súper lekker en echt een smaakbommetje.
One pot gerechten
One pot gerechten, gerechten die je in één pan kunt bereiden dus, zijn natuurlijk ideaal voor op de camping. De meeste one pot gerechten die we op OMF hebben gedeeld, zijn pastagerechten. Denk bijvoorbeeld aan deze heerlijke one pot taco pasta, pasta carbonara met chorizo of champignon-roompasta met pesto. Rijst leent zich er echter ook uitstekend voor om gekookte te worden met, samen met alle andere ingrediënten. Door de rijst met andere ingrediënten te koken, nemen de korrels alle smaak op en dit zorgt voor een veel smaakvoller gerecht dan wanneer je de rijst apart zou koken. Als de hoeveelheid afwas nog geen reden was om te koken met slechts één pan, is de intensere smaak van het gerecht het wel!
Variatietips
Zoals vrijwel met alle gerechten die ik maak, kun je ook met dit rijstgerecht naar hartenlust variëren. Ik koos bewust voor garnalen omdat deze snel klaar zijn en je dus niet lang hoeft te wachten voordat je het gerecht kunt eten. Uiteraard kun je ook vlees gebruiken. In het geval van dit gerecht zou ik dan voor kip(filet of -dij) gaan. Het in blokjes gesneden vlees doe je dan tegelijk met de rijst in de pan zodat de kip ook ruim voldoende tijd heeft om te garen.
Liever vegetarisch? Het is niet nodig om voor dit gerecht vleesvervangers te gebruiken, al ben je natuurlijk vrij om dit wel te doen. Extra groenten zijn een prima toevoeging aan deze one pot rijst. Gebruik bijvoorbeeld (hele) champignons, super lekker!
Wil je meer rijst recepten bekijken? Ik heb ze voor jou op 1 pagina verzameld!
One pot rijst met zongedroogde tomaat en knoflookgarnalen
Ingrediënten
- 1 ui - gesnipperd
- 4 teentjes knoflook - fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilivlokken
- rasp van 1/2 citroen
- 200 g ongekookte (pandan) rijst
- 500 ml visbouillon
- 100 g spinazie - gewassen
- 100 g zongedroogde tomaat - in partjes
- 200 g knoflookgarnalen
- zout en peper
Instructies
- Verhit een beetje olie of boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
- Doe vervolgens de paprikapoeder, chilivlokken en citroenrasp in de pan, gevolgd door de rijst. Schep het geheel even goed om.
- Schenk de visbouillon in de pan en roer door. Breng de bouillon aan de kook, doe de deksel op de pan en laat de rijst 10 minuten koken.
- Haal de pan van het vuur en roer de spinazie, zongedroogde tomaten en garnalen door de rijst.
- Doe de deksel weer terug op de pan en laat het gerecht nog 10 minuten stomen zodat de rijst en garnalen gaar worden.
- Schep het geheel voor het serveren nog even om.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
