Nu het nog steeds aspergeseizoen is kan ik het niet laten om nog even een recept te plaatsen met asperges! Zoals jullie weten ben ik dol op deze groente en eet ik ze maar wat graag. De vorige keer maakte ik ze klaar op traditionele wijze, maar nu maakte ik een andere favoriet: gegratineerde aspergerolletjes. Heerlijk uit de oven met veel kaas, kaassaus en ham. Iedereen maakt het op zijn eigen manier, maar dit is mijn favoriet.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 700 gram Hollandse asperges
• 1 pakje ham, broodbeleg
• 1 zakje geraspte kaas
• 40 gram roomboter
• 40 gram bloem
• 500 ml halfvolle melk
• peper en zout

1. Schil de asperges rondom en snijd ongeveer twee centimeter van de onderkant af. Kook ze vervolgens in ongeveer tien minuten beetgaar.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Terwijl de asperges koken kun je de kaassaus maken. Laat de boter in een steelpannetje smelten en voeg hier de bloem aan toe. Geef de bloem de tijd om te garen, maar laat het niet aanbranden. Er ontstaat nu een roux. Voeg beetje bij beetje de melk toe, tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout en voeg een hand geraspte kaas toe.

4. Wikkel twee tot drie (afhankelijk van de dikte) asperges in de plakjes ham en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.

5. Schenk de kaassaus over de aspergerolletjes en strooi de resterende kaas eroverheen.

6. Zet de ovenschaal in het midden van de oven voor een minuut of vijftien a twintig, tot de saus begint te bubbelen en de kaas bovenop bruin kleurt.

Serveer de gegratineerde aspergerolletjes met een lekker stukje vlees of vis. Omdat de grote hoeveelheid kaas het een flink machtig gerecht maakt, heb ik er zelf voor gekozen om er geen aardappelen bij te serveren.