Categorie: Gnocchi

Gnocchi gerechten

Gnocchi gerechten worden wel eens bestempeld als saai of smakeloos. De ‘aardappelpasta’ heeft veel nodig om op smaak gebracht te worden. Maar er zijn genoeg gnocchi gerechten die heel lekker smaken!

Wat is gnocchi?

Gnocchi, Knokkie, Gnosjie? Deze ‘aardappelpasta’ staat erom bekend dat mensen het verkeerd uitspreken. Het is officieel njokkie, een Italiaanse pastasoort. Gnocchi zijn kleine ovale balletjes die gemaakt zijn van aardappel en meel. De balletjes hebben een lichte, luchtige textuur en volle aardappelsmaak.

Gnocchi recepten vegetarisch

Wil je een lekker vegetarisch gnocchi recept maken zonder al teveel ingrediënten? Probeer een keer gebakken gnocchi. Door het bakken krijgt de gnocchi een heel lekker knapperig bruin korstje. Als je de ham in dit recept vervangt voor een vega optie, dan heb je een heerlijk makkelijk gnocchi recept. Of deze romige tomatengnocchi met burrata is ook echt een aanrader!

Gnocchi bewaren?

Als je verse gnocchi gekocht of gemaakt hebt, dan kun je het 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar je het in de vriezer? Dan is het nog 3 maanden houdbaar. In de vriezer kunnen de balletjes aan elkaar blijven plakken. Om dit te voorkomen kun je ze eerst los van elkaar een uurtje op een bord leggen.

Gnocchi bereiden?

Je las hierboven al dat je gnocchi ook heel lekker kunt bakken, maar van origine hoor je het te koken. Voor kant en klare gnocchi verschilt de kooktijd uiteraard per merk. Voor 100 gram gnocchi breng je 1 liter water aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de zout en gnocchi toe. Dan kook je de gnocchi zolang de verpakking aangeeft. Als de gnocchi’s gaan drijven, zijn ze gaar!

Naast gnocchi vind je ook genoeg pasta recepten op OMF.

Terug naar alle recepten

Gnocchi ovenschotel met mozzarella en pesto

Deze gnocchi ovenschotel met mozzarella en pesto is een gerecht met een heerlijke combinatie van ingrediënten, en verdient zeker een plek op OMF! Deze kleine, zachte deegbolletjes zijn ongelooflijk veelzijdig; ik bak ze vaak in de pan en serveer ze in een lauwwarme salade, of kook ze voor een meer traditioneel pastagerecht. Dit specifieke gerecht, […]

Zoete aardappel gnocchi met salieboter

Gnocchi vind ik sowieso al heel lekker, maar deze zoete aardappel gnocchi met salieboter is weer een nieuwe top gnocchi-variant al zeg ik het zelf! Echt super smaakvol en zacht. Ik ben niet per se een groot fan van zoete aardappel maar dus wel van gnocchi en ik wilde kijken of beide smaken samen zouden […]

Zelfgemaakte gnocchi met saffraan en bacon

In mijn Reishonger kookboek staat al een recept voor zelfgemaakte gnocchi maar ik realiseerde me dat ik jullie hier de how-to op OMF nog nooit heb laten zien. Hartstikke zonde want er zijn maar weinig dingen lekkerder dan zelfgemaakte gnocchi als je het mij vraagt. Boterzachte kussentjes, ik vind het net zo lekker als pasta. […]

Gnocchisalade met pesto en garnalen

Ik deelde laatst in een van mijn eetoverzichten een foto van deze gnocchisalade. Het recept is min of meer per ongeluk ontstaan nadat ik een combinatie maakte tussen mijn gambaspiezen met pesto en de gnocchisalade met makreel van Viv. Het was in eerste instantie ook niet de bedoeling om hier een uitgebreider recept van te […]

Gnocchi-salade met makreel en bieslookmayo

Gnocchi haal ik niet zo vaak in huis. En dat is toch een beetje jammer. Want als je die kleine bolletjes dus even flink opbakt (altijd lekker de tijd geven), heb je een heerlijke basis voor bijvoorbeeld een salade. Ik besloot er deze keer een vrij zonnige variant van te maken, met radijsjes, verse bieslook […]

Gebakken Gnocchi met Geroosterde Paprika en Ricotta

Geroosterde paprika die een beetje pittig gemaakt wordt, vind ik een gouden combi met frisse ricotta. Op basis hiervan bedacht ik dit gerecht. Van de geroosterde paprika’s maakte ik een saus én ik sneed van de overgebleven stukken lange reepjes, voor door de gnocchi heen. En die gnocchi bakte ik op, in plaats van het […]

Gnocchi chorizo uit de oven

Voor deze gnocchi chorizo uit de oven heb ik geen kruiden of specerijen gebruikt. Normaal probeer ik de tomatensaus van pastagerechten nog op te fleuren met kruiden of specerijen. Waarom ik dit nu niet gedaan heb? Eigenlijk om een aantal redenen: a. ik had totaal geen zin om te koken na een drukke werkdag dus […]

Gnocchi uit de oven met kippenpoten en spinazie-kaassaus

Mag ik hier even vermelden dat ik dol ben op ovenschotels? Het is zó handig! Vooral op doordeweekse dagen zet ik ze graag op tafel. Overdag doe ik dan al het nodige voorbereidende werk en ’s avonds schuif ik de schotel vervolgens de oven in. Resultaat? Nauwelijks afwas, nauwelijks tijd kwijt aan koken ’s avonds […]

Gnocchi met tomatensaus en tonijn

Gnocchi is een product dat ik eigenlijk veel te weinig gebruikt. Zonde, want je kunt er heel veel lekkere dingen mee maken. Mijn favoriete recept voor gnocchi is er een waarbij de aardappelballetjes in de oven of koekenpan wordt klaargemaakt, maar deze variant voor gnocchi met tomatensaus en tonijn was toch ook wel bijzonder lekker. […]

Gebakken gnocchi

Gebakken gnocchi, by far mijn meest favoriete manier om gnocchi te bereiden tegenwoordig! In 2013, toen ik dit artikel voor het eerst publiceerde, schreef ik het volgende: “Jullie hebben al kunnen lezen dat ik niet al te lang geleden mijn eerste ervaring met gnocchi had. Een geslaagde ervaring weliswaar. Gnocchi wordt door veel mensen bestempeld […]

Gnocchi ovenschotel

Met het schaamrood op mijn wangen moeten ik bekennen dat ik tot voor kort nog nooit gnocchi had gegeten, laat staan gemaakt. Ik heb me altijd al afgevraagd hoe deze deegballetjes van aardappel zouden smaken en aangezien ik verknocht ben aan pasta, kon het dan ook niet lang meer duren voordat ik met gnocchi aan de […]