Zelf pasta maken (ook voor mij de eerste keer!)
Ik durf het bijna niet te zeggen, maar ik ga voor het eerst zelf pasta maken! Voor mijn samenwerking met Smeg een tijdje geleden richtten zij niet alleen mijn volledige studiokeuken in, ook kreeg ik vrijwel iedere accessoire voor ieder apparaat thuisgestuurd. Lucky me, inderdaad! De keukenmachine van Smeg is flink uitgebreid met tal van […]
Italiaans stoofvlees recept: mals vlees in tomatensaus met pasta.
Ondanks dat het enige stoofvleesrecept dat ik vanuit huis heb meegekregen hachee is, maak ik tegenwoordig véél meer stoofvlees recepten. . Vandaag deel ik een overheerlijk Italiaans stoofvlees recept met jullie. Dit gerecht bestaat uit mals vlees dat langzaam gaar wordt gestoofd in een smaakvolle tomatensaus met veel groenten en verse basilicum. Perfect om te […]
Ravioli lasagne – Fastfood Friday
Deze ravioli lasagne valt wat mij betreft zeker onder de noemer comfort food, vandaar dat het recept ook een plekje heeft verdiend op Fastfood Friday. Een klassiek lasagne recept wordt natuurlijk gemaakt met lasagnevellen, maar door de toevoeging van gevulde ravioli krijgt dit gerecht een unieke twist die het nog smaakvoller maakt. Deze variant is […]
Gnocchi traybake met tomaatjes en mozzarella
Goed, inmiddels weten jullie denk ik wel dat ik fan ben van traybakes. Met name in de zomermaanden op dagen waarop het eigenlijk te warm is om te koken of op avonden waarop we niet zoveel tijd hebben (omdat Vic naar karate moet bijvoorbeeld), vind ik het ideaal om de bakplaat gewoon vol te mikken […]
Spaghetti met gehaktballetjes
Het recept van vandaag is werkelijk kinderlijk eenvoudig. Voor deze heerlijke spaghetti met gehaktbal heb je maar zeer weinig ingrediënten nodig en het hele gerecht staat in no time bij je op tafel. Dit is zo’n maaltijd die je doordeweeks snel even in elkaar flanst, maar die toch de indruk wekt dat je uren in […]
Focaccia met kruidenboter en cheddar
Ik zeg het wel vaker, maar als je eenmaal een goed basisrecept hebt kun je eindeloos variëren. Zo is dat ook met focaccia. Nog niet zo heel lang geleden deelde ik hier op OMF een recept voor no knead focaccia met Everything bagel kruiden. Dat brood viel bij ons zó in de smaak dat ik […]
Orzo met burrata en krokante parmaham
Oeeeh deze orzo met burrata en krokante parmaham bevat zo’n beetje al mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Orzo uiteraard, doperwtjes (mijn favoriete groenten) én burrata. Dat er dan ook nog eens krokante parmaham bij gaat is mooi meegenomen. Voor mij is dit een ultiem lentegerecht, perfect voor de maand mei als je het […]
Gnocchi met witte asperges & krokante pancetta
Nu het witte aspergeseizoen nog in volle gang is, maak ik daar gretig gebruik van. Het idee voor dit recept ontstond al ergens in februari en toen al plande ik het in om te maken zodra de asperges er zouden zijn. En zie hier het resultaat! Heerlijke gebakken gnocchi met witte asperges en krokante asperges. […]
Rigatoni met pittige tomatenpesto en Parmezaan
Op de een of andere manier kook ik de laatste tijd steeds vaker een beetje pittig. Ik gebruik vaak (crispy) chiliolie en vind het wel lekker als ik een beetje moet snotteren van een gerecht. Wat ik extra leuk vind is dat ik merk dat Vic, met zijn 5 jaar, licht pittig eten ook steeds […]
Mexicaanse tacolasagne – Fastfood Friday
Lasagne met Mexicaanse vibes, zo kun je deze tacolasagne denk ik het beste omschrijven. Het is een heerlijke mix tussen een traditionele lasagne en de smaken van de Mexicaanse keuken. Ik bouwde het hele gerecht op zoals ik dat ook met lasagne zou doen, maar gebruikte ingrediënten die perfect passen bij een Mexicaanse lasagne. Denk […]
Fetapasta met groene asperges en doperwtjes
Ik maakte een keer eerder een variant op de bekende TikTok pasta en dat was deze versie met Boursin en olijven. Hartstikke lekker, maar de klassieker wordt gemaakt met feta. En dat wilde ik toch ook wel graag een keertje proberen! Ik besloot voor een op en top lentegerecht te gaan en maakte fetapasta met groene asperges […]
Crispy pasta met broccoli van Laura Vitale
Tijdens een van mijn scrollsessies door Instagram zag ik laatst een reel van Laura Vitale waarin zijn crispy pasta met broccoli maakte. Ik kon me er bij het horen van de naam niet heel veel bij voorstellen, maar aan de reel zag ik dat zij na het koken de pasta nog lekker krokant bakte in […]