Categorie: Noedels

Recepten met noedels

Op OMF vind je heel veel recepten met noedels, omdat ik Aziatische recepten heel erg lekker vind. En noedels zijn kenmerkend voor de Aziatische keuken. Ik heb er ontzettend veel gemaakt en het gaat nooit vervelen. Dus ik hoop je op deze pagina te inspireren om ook (weer) eens een recept met noedels te maken!

Je kunt bij noedel recepten variëren qua ingrediënten, maar ook met het soort noedels. Hier heb ik een artikel over geschreven, namelijk alles over noedels. Noedels zijn niet alleen heerlijk, maar ook erg voedzaam. Ze zijn een bron van koolhydraten, eiwitten en vezels, en bevatten vaak ook belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B en ijzer. Bovendien zijn noedels over het algemeen licht verteerbaar en een goede optie voor mensen met een gevoelige maag.

Noedels recepten vegetarisch

Noedel recepten vind ik het allerlekkerst als er niet teveel ingrediënten mee gemoeid zijn. Daardoor zijn noedels ook heel geschikt om lekkere vegetarische noedel recepten mee te maken. Deze knoflook noedels met gember champignons zijn hier een goed voorbeeld van. Dankzij de sterke smaak van de champignons en de knoflook mis je eigenlijk niets.

Recepten noedelsoep

Wij zijn thuis echt fan van noedelsoep! We zetten regelmatig een noedelsoep op tafel, want het is echt ultiem comfortfood. Althans, dat vinden wij. Het is zo makkelijk, dat ik vaak de recepten niet online durf te zetten. Dat lees je ook terug in de noedelsoep recepten die het wel gehaald hebben. Bijvoorbeeld deze makkelijke noedelsoep met gambas.

Eigenlijk kun je een noedelsoep zo uitgebreid maken als je wilt. Je kookt een bouillon (met eventueel vlees erin), voegt daarna groente toe en op het laatst nog de noedels. Serveer je noedelsoep met sojasaus, een lekkere olie en kruiden naar keuze. Slurpen maar!

Noedelsoep bewaren

Noedels zijn het lekkerste als je ze direct na het maken op eet. Wil je ze toch bewaren en later opwarmen? Dan adviseer ik alle verschillende ingredienten (noodles, bouillon en overige toppings) apart te bewaren. Zodra je het weer wilt eten, doe je het allemaal bij elkaar in een pan. En voeg dan een scheutje water of sojasaus toe. Dit zorgt ervoor dat je gerecht minder droog wordt en vanzelf weer smeuïg wordt.

Heb je door al deze recepten met noedels zin gekregen in Aziatisch eten? Je vindt in de categorie Aziatische recepten nog veel meer inspiratie!

Terug naar alle recepten

Noedels met geroosterde pindakaas van Emma

Hoewel de ‘Aziatische keuken’ niet echt bestaat aangezien ieder land in Azië een merkbaar andere keuken heeft, geef ik het toch vaak aan als favoriet wanneer er naar wordt gevraagd. Vrijwel alles dat in Azië wordt geproduceerd vind ik namelijk lekker. Om deze reden ben ik ook groot fan van Emma de Thouars; een Hollandse […]

Pittige pindakaasnoedels

Ik ben dol op alle noedelgerechten en vaak is het met noedels: hoe simpeler ze zijn, hoe lekkerder ik ze vind. Japanse Udon is bijvoorbeeld niet meer dan dikke udon noedels in een rijke bouillon maar oef, ik kan mijn vingers daar wel bij aflikken. Het is ook een soort guilty pleasure denk ik, zulke simpele noedels […]

Themadiner: Drie-gangen Zuid-Tirol

Als je Ohmyfoodness volgt op Instagram heb je vast gezien dat we jullie afgelopen week verwend hebben met een culinaire reis door Zuid-Tirol aan de hand van een driegangendiner. Voor OMF zijn we al vaker in Zuid-Tirol geweest en als je ons daar een beetje hebt gevolgd weet je dat je er érg lekker kunt […]

Biang Biang Noedels

Ik moet direct even een disclaimer plaatsen bij dit recept: helemaal authentiek is het niet, integendeel zelfs. Biang Biang Noedels zijn afkomstig uit de Chinese provincie Shaanxi. Het gerecht wordt gemaakt met handgetrokken noedels. Helemaal niet zo ingewikkeld om te doen maar ik had er vooral bijzonder weinig zin in – haha! In plaats van hand pulled […]

Udon in gele curry met plakkerige speklapjes

… en gekarameliseerde bosui, dat wilde ik eigenlijk nog aan de titel van deze post toevoegen maar dan werd ‘ie zo ongelofelijk lang – totaal niet handig. In de herfst heb ik altijd zin in comfortfood en hoewel dat dikwijls stamppotten en stoofschotels zijn, kan dat voor mij ook een bord noedels zijn. Jullie weten inmiddels […]

Noodles met gember, sugar snaps en limoen

Tja, de titel dekt niet helemaal de lading van dit gerecht want er zit nog veel meer in. Alles wat een gerecht met noodles een beetje Aziatisch maakt heb ik erin gestopt. Want denk naast bovenstaande ingrediënten ook aan vissaus, sesamolie, knoflook natuurlijk en sojasaus. Nouja, het hele rijtje kun je hieronder vinden maar de […]

Romige pindanoedels met kip

Gerechten die min of meer per ongeluk ontstaan vind ik altijd het leukste, zeker als ze enorm in de smaak blijken te vallen. Deze romige pindanoedels met kip hebben nooit op onze eetplanning gestaan maar tijdens het koken van de beoogde noedelsoep bedacht ik me dat ik totaal geen zin had om veel afwas te […]

Gele curry & bloemkoolsoep met rijstnoedels

Als het buiten guur en koud is ben ik dol op curry’s. Die kruidige smaken en geuren die het huis vullen, heerlijk! Ook vind ik curry’s bijzonder fijn om tal van restjes groenten in te verwerken. Maar currypasta leent zich ook uitstekend als basis voor soep. Zo maakte ik deze keer een gele curry & […]

Noodlebowl met kipgehakt

Eten serveren in een kom zorgt voor een instant comfortfood gehalte, vind je niet? Bovendien hou ik van het type gerechten dat vaak geserveerd worden in kommen. Negen van de tien keer betekent dit, althans – bij mij in huis, dat ik maximaal twee pannen op het fornuis heb staan en ik een minimale hoeveelheid aan afwas […]

Makkelijke noedelsoep met gamba’s

In Sab’s Eetoverzicht week 4 van dit jaar deelde ik deze makkelijke noedelsoep met gamba’s al. Ik had er naast de standaard telefoonfoto totaal geen goede foto’s van gemaakt omdat het recept zó eenvoudig was dat ik het niet wilde delen op OMF. Je zult altijd zien dat er juist op zo’n moment dan talloze […]

Thaise currysoep met noedels en kip

Inmiddels is het geen verrassing meer dat ik dol ben op buitenlandse gerechten. Met name de Aziatische keuken is groot favoriet hier in huis en het is dan ook niet geheel zonder reden dat ik een compleet hoofdstuk aan Aziatische gerechten in mijn Reishonger Kookboek heb opgenomen. Toen Conimex mij vroeg of ik iets met […]

Quick & Easy: Udonnoedels met pittige pindasaus

Een paar jaar geleden, en dan hebben we het toch echt al over 5 – 6 jaar terug mocht ik een box van HelloFresh proberen. Het concept was toen net gestart en ik was razend nieuwsgierig want hoe ideaal is het om gewoon een box met recepten + alle ingrediënten thuis te krijgen? Om heel […]