Categorie: Pasta

Pasta recepten

Het grote aantal pasta recepten op OMF verraad hoe gek wij zijn van pasta. Het liefst maken we het iedere week een aantal keer! Pasta recepten zijn makkelijk om te maken, je bent snel klaar en je kunt er ook nog eens eindeloos lekkere combinaties mee maken. Een lekker pasta recept in de zomer is een frisse pasta salade. En met kou maak je een warme pasta met winterse seizoensproducten. Pasta is van origine Italiaans en er bestaan twee varianten. Namelijk pasta secca (gedroogde pasta) en pasta fresca (verse pasta). Beide zijn verkrijgbaar in allerlei vormen! Een paar bekende pastasoorten zijn bijvoorbeeld spaghetti, penne, fusili, farfalle en ravioli.

Hoeveel gram pasta per persoon?

Als basis kun je 125 gram ongekookte pasta aanhouden voor een volwassene. Voor een voorgerecht is 80 gram voldoende. En als er eieren in de pasta verwerkt zitten, is 100 gram al genoeg. Heb je geen weegschaal thuis? Dan is de volgende truc (bij spaghetti) heel handig! Voor een portie voor een volwassene houdt je je duim en wijsvinger (top) tegen elkaar. De hoeveelheid pasta die hier tussen past, is precies genoeg! Voor een kind gebruik je de wijsvinger (top) en de onderkant van je eerste duimkootje. Daarnaast verschilt het natuurlijk ook per pasta recept. Bij het ene pastagerecht gebruik je veel saus en bij de ander weer veel kaas wat het machtiger maakt.

Hoelang moet je pasta koken?

Iedere pasta heeft zijn eigen kooktijd. Vaak staat dit op de verpakking vermeld. Voor spaghetti en penne is het vaak 11-13 minuten, fusilli en macaroni 7-8 minuten en verse pasta nog korter. Vaak maar 4-5 minuten!
Hoe weet je of de pasta klaar is?

Misschien heb je wel eens gehoord dat je pastaslierten tegen een tegel muur moet gooien? En als ze dan blijven plakken, zijn ze gaar. Bespaar jezelf de moeite en vlekken! Het beste advies wat ik je kan geven is; proeven! De buitenkant moet zacht zijn en de binnenkant mag nog wat steviger zijn. Als je pasta te lang kookt, dan wordt het plakkerig.

Is pasta gezond?

Was dat maar waar! Dan aten we het waarschijnlijk nog vaker. Wil je een gezonder alternatief dan ‘witte’ voorgekookte pasta? Kies dan voor volkorenpasta! Dit bevat veel meer vezels en dat maakt het een gezondere keuze!

Favoriete pastagerechten OMF

Een paar van onze lekkerste pastagerechten vind je hieronder!

Nog niet gevonden waar je naar zocht? Check dan zeker even onze recepten index met nog veel meer gerechten met pasta. Klik op de naam van het gerecht om naar het bijbehorende recept te gaan.

Koken voor €2,50: pasta met spinazie, geitenkaas en champignons

Of ik een gerecht in elkaar wil flansen voor slechts €2,50 per persoon. Maar natúúúúúrlijk. Heel eerlijk? Ik was er al veel langer van overtuigd dat goed, lekker en vers koken helemaal niet betekent dat je diep in de buidel moet tasten. Sterker nog, deze pasta met spinazie, geitenkaas en champignons was zelfs nog iets […]

Avocado pastasalade

Het blijft grappig om te zien dat ik in de zomermaanden toch telkens weer terugkom bij salades. Pastasalades bij voorkeur want zoals jullie weten ben ik gék op pasta. Op OMF staan inmiddels al heel wat recepten voor pastasalades maar deze keer was ik, met de absurd hoge temperaturen van de afgelopen weken, toe aan […]

Pasta met doperwtenpesto, ricotta en zalm

In de Italië shoplog die een paar weken geleden online kwam hebben jullie kunnen zien dat ik met aardig wat zakken pasta uit Italië naar huis kwam. Het heeft even geduurd voordat ik de eerste pasta gebruikte maar uiteindelijk ging ik aan de slag met Orecchiette. Mazzeltje voor jullie want deze pastasoort is in Nederland […]

Mac & Cheese bitterballen

Oh jongens, dit is er weer eentje hoor: zo’n best of both world recept. Handen omhoog als je dol bent op warme partysnacks, denk aan bittergarnituur. Ik durf te wedden dat jullie allemaal met je handen omhoog zaten want wie is er nou niet dol op zo’n gouwe ouwe bitterbal. Ik wel in ieder geval en […]

Ons favoriete campinggerecht: Pasta alla Carbonara

Hoewel ik dol ben op koken, eten en alles wat daarmee te maken heeft, las ik tijdens mijn vakantie ook een soort van pauze in van dit alles. Ik sta nauwelijks in pannen te roeren tijdens onze vakanties en wat we zoal eten maakt me ook eigenlijk niets uit. Tijdens onze afgelopen vakantie naar Italië […]

Pastaschotel met gehakt, spek en chorizo

Ik wil je vast even waarschuwen: als je van plan was om in januari wat rustiger aan te doen met eten en als goed voornemen ‘afvallen’ hebt, dan kun je deze pastaschotel met gehakt misschien betere even wegklikken. Deze pastaschotel vol met vlees maakte ik afgelopen november al en ik kreeg zó vaak de vraag […]

Fusilli met tomaat, aubergine en ricotta

Het is nog geen Kerst en dus zijn makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen nog prima welkom als je het mij vraagt. Omdat ik voor OMF al zoveel aan het koken ben en we nu vlak voor een verhuizing zitten, heb je aan mijn eetoverzichten al kunnen zien dat de maaltijden die ik doordeweeks op tafel […]

Penne met geroosterde aubergine en cherrytomaatjes

Voor een doordeweekse maaltijd zijn er maar weinig dingen makkelijker dan even wat groenten in de oven mikken en dit roosteren. Toch heb ik niet altijd even veel zin in geroosterde groenten, ik vind het altijd weer zo’n gedoe om daar iets bij te moeten verzinnen. Met deze penne met geroosterde aubergine en cherrytomaatjes heb […]

Pasta met groene groenten, scholfilet en chorizokruim

Er zijn van die gerechten waarbij je met slechts een handjevol ingrediënten een groots resultaat bereikt. Dat is ook het geval met deze pasta met groene groenten, scholfilet en chorizokruim. Een tijdje geleden kreeg ik bijna 2,5kg aan verse scholfilet thuisgestuurd. Onze eigen Noordzee zit vol pure, gezonde vis en veel mensen hebben geen flauw […]

Cook the Books: Pasta alla Norma uit ‘Foodies Kookboek’

Toen ik hoorde dat het Foodies Kookboek gelanceerd zou worden, kon ik niet wachten totdat ik het in huis had. Alleen de feestelijke cover alleen al is een reden om dit boek te willen hebben. En zoals altijd scan ik alle recepten op naam en foto en lees ik af en toe een beetje wat erover verteld wordt, […]

Tagliatelle met geroosterde paprikasaus

Deze tagliatelle met geroosterde paprikasaus is al járen een van de best bekeken recepten op Ohmyfoodness. Hoewel echte guilty pleasure recepten altijd door het dak gaan op OMF, zitten jullie toch ook altijd te wachten op inspiratie voor het avondeten. Ik kreeg de laatste tijd steeds vaker de vraag of ik eens wat vegetarische recepten wilde delen. […]

Pasta Pesto Parmezaan van Oficina in Brussel

Vorige week heb je in mijn ‘Foodie in Brussel’ artikel kunnen lezen dat ik een overheerlijke pasta at bij Oficina, een heel klein maar fijn restaurant in Brussel. Bomvol smaak zit deze pasta en ik heb werkelijk zitten zoeken naar welke smaken ik allemaal proefde. De radijsjes hadden namelijk een eigen smaakje, die van balsamicoazijn. […]