Categorie: Rijst

Rijst recepten

Het is inmiddels allang geen geheim meer dat ik dol ben op Aziatische gerechten. En laat je in de Aziatische keuken nu vaak rijst recepten vinden. Vrijwel alle rijst recepten vind ik mega lekker. Allereerst kies je het type rijst dat bij je recept past. En vervolgens kies je het merk uit. En dat kan, naar mijn mening, een groot verschil maken. Mijn favoriete rijst merken uit de supermarkt zijn: Tilda en Alesie. Bij de toko koop ik graag rijst van Golden Diamond en Dynasty. En wat het grootste verschil maakt is je rijst op smaak brengen. Dat is super makkelijk!

Welke rijst soorten zijn er allemaal?

Witte rijst: Witte rijst is een veelzijdige rijstsoort die in verschillende gerechten over de hele wereld wordt gebruikt. Het heeft een neutrale smaak en een zachte textuur. En kan daardoor bij heel veel recepten gebruikt worden.
Bruine rijst: Bruine rijst, ook bekend als volkoren rijst, wordt gewaardeerd vanwege zijn voedingswaarde. Aangezien het de volledige graankorrel behoudt, inclusief het buitenste vlies en de kiem. Het geeft gerechten een stevige, vullende basis en voegt een nootachtige smaak toe.
Basmatirijst: Basmatirijst wordt voornamelijk gebruikt in de Indiase, Pakistaanse en Midden-Oosterse keuken. Het heeft een kenmerkende bloemige geur en een nootachtige smaak. Deze rijst wordt gebruikt voor biryani gerechten, zoals onze kip biryani. Verder kun je het gebruiken in pilav en pulao gerechten, korma’s en currys.
Pandanrijst: Pandanrijst heeft een subtiele pandanaroma en een zachte textuur, waardoor het goed samengaat met heel veel gerechten. Denk aan curry’s, roerbakgerechten, stoofschotels, gegrilde gerechten, salades en zelfs desserst.
Jasmijnrijst: Jasmijnrijst wordt vaak gebruikt voor Aziatische gerechten zoals curry’s, roerbakgerechten, stoofschotels en gegrilde gerechten. Jasmijnrijst kan ook worden gebruikt in zoete gerechten, zoals rijstpudding, rijstballetjes of andere rijstgebakjes.
Kleefrijst: Kleefrijst heeft een hoog zetmeelgehalte en kleeft daardoor goed. Het wordt veel gebruikt in sushi, rijstballetjes en desserts.

Welke rijst recepten lijken jou het lekkerst? Mis je nog een gerecht op deze overzichtspagina? Laat het mij vooral weten! Dan ga ik ‘m binnenkort proberen te maken!

Terug naar alle recepten.

Gebakken rijst met hoisin kip

Manlief Tim is bij onze degene in huis die dol is op de smaak van hoisin. Of ik het nu verwerk in een wokgerecht of gebruik als saus bij wraps met pekingeend: hij wordt er gelukkig van. Ik geloof dat ik hier op OMF nog nooit echt recepten heb gedeeld waarbij het vooral draaide om […]

Gewokte rijstcakes met taugé

Een hele tijd geleden deelde ik via Instagram een shoplog van de toko waarin ik liet zien welke (bijzondere) dingen ik allemaal had besteld bij de online toko. Eén van die dingen was een grote zak met rijstcakes. Rijstcakes is iets Vietnamees en ik vergelijk het altijd met gnocchi maar in plaats van aardappelen wordt […]

Thaise zalmcurry met crispy kokosrijst

Ik hoor de reacties al voor het publiceren van gerecht: “deze curry heb ik nog nooit in Thailand gezien, dit is geen échte Thaise curry!”. Zulke puristen zijn er echt! Maar wat ik dus zo leuk vind aan koken, en dit heb ik al meerdere malen gezegd, de vrijheid in de keuken is zo fijn. […]

Mexicaanse rijstschotel met kip

Inmiddels werk ik al een aantal jaren samen met Heinz voor hun Heinz Tomato Frito en in die tijd heb ik al een handvol heerlijke recepten gecreëerd. Echte publieksfavorieten blijkt, want jullie maken met name de Kip Stifado en mijn Balsamico-kip met mozzarella en tomaatjes ontzéttend vaak. Vandaag hoop ik weer zo’n succesnummertje aan jullie […]

Campinggerecht: One pot rijst met zongedroogde tomaat en knoflookgarnalen

Woohoo, we gaan weer even verder met de nodige inspiratie voor op de camping. Ook dit campinggerecht bereid je makkelijk in één pan. Het zit boordevol groenten, je kunt er vis of vlees aan toevoegen… Eigenlijk kun je er naar hartenlust mee variëren. Ik maakte one pot rijst met zongedroogde tomaat, spinazie en knoflookgarnalen. Súper […]

Rijstsalade met zalm in sojasaus, honing en knoflook

Omdat de zomer eraan zit te komen vinden we het fijn om af en toe wat lichtere gerechten met je te delen die bomvol groenten zitten. Dus daarom vandaag een hele lekkere rijstsalade die vól met groene groenten zit. Misschien zie je niet direct alles terug op de foto maar er zitten sojabonen in, bimi […]

Plakkerige gember tempeh met kokosrijst

Jullie gaven via Instagram aan wat meer vega/healthy en groenterijke recepten te willen zien: bij deze! Voor mij was dit gerecht min of meer een sprong in het diepe, ik geloof niet dat ik al eerder een heel gerecht rondom tempeh op tafel heb gezet namelijk. Ik ken het product dan ook niet zo goed. […]

Notenrijst met Pompoen en Cranberry’s

Wanneer we richting herfst gaan zijn verschillende ingrediënten goed te vinden in de supermarkt. Waaronder pompoen en wat mij betreft is dat ook echt wel een veelzijdige groente om lekker mee te koken. Door de zoetige smaak heel lekker in combinatie met allerlei hartige smaken. Een beetje zoals de zoete aardappel, kun je ook alle […]

Koude rijstsalade met kip en restjes groenten

Sinds Cody lekker mag eten, is het aantal kliekjes in onze koelkast drastisch verminderd. Alle groenten die we overhouden vries ik al gauw in als hapje voor Cody, super handig! Maar goed, dat is ook wel eens anders geweest natuurlijk. Juist als je zoveel kookt als ik, hou je ontzettend snel restjes over. Restjes tomatensaus, […]

Cook the books: Lemper (kleefrijstrolletjes met kip) uit De bijbel van de Indonesische keuken

Eén van de meest recente kookboeken die op mijn deurmat plofte is De bijbel van de Indonesische keuken. Ik ben dól op de Indonesische keuken. Bami en Nasi Goreng, Lemper, Saté, Pangsit… noem het maar op, ik eet het met liefde. Dit boek moest ik dan ook hebben want De bijbel van de Indonesische keuken neemt je […]

Koude rijstsalade met kip en mango

Voor iedereen die fruit in combinatie met hartig absoluut niet lekker vindt; verlaat dan vooral dit recept. Voor iedereen die dat net zoals ik heerlijk vindt; lees lekker verder. Want vandaag maak ik een rijstsalade met kip en mango! De kip is heerlijk gemarineerd in kerrie kruiden. Zin in iets fris en fruitig voor bij […]

Sesamkip met gember-kokosrijst en granaatappel

Aziatische gerechtjes, ik kan er niet genoeg van krijgen. Eén van de keukenlades thuis en een schap op kantoor staat dan ook vol met producten als sojasaus (verschillende soorten), rijstazijn, oestersaus, vissaus… Ik gebruik deze flesjes met liefde en ze mogen dan ook niet ontbreken in mijn keukenstash. Voor de video van vandaag ben ik ook […]