Satésaus van de Chinees

Chinees eten zoals de Chinezen het hier in Nederland maken is eigenlijk helemaal niet traditioneel. Maar eerlijk gezegd zal me dat een worst wezen, want wat is het toch lekker. Een bakje bami met krokante babi pangang of Koe Loe Yuk en Tja Siu… Daar maak je me wel blij mee hoor. En ineens was daar Kay die het recept publiceerde voor de satésaus zoals je hem bij de Chinees krijgt. Je begrijpt dat ik vanaf dat moment bijna niet kon wachten om het zelf ook te proberen. And so I did en vandaag deel ik het recept met jullie, want die wil ik jullie echt niet onthouden.

Wat heb je nodig?

• ½ zakje geroosterde pinda’s (bijvoorbeeld van Duyvis)
• 6 eetlepels water
• 6 eetlepels kokosmelk
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• 2 theelepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 1 theelepel tamarinde pasta
• een snufje cayennepoeder
• 2 theelepels ketchup

1. Doe de pinda’s samen met het knoflookpoeder en een snufje cayennepoeder in een blender.

2. Voeg hieraan het water, de kokosmelk, basterdsuiker, sojasaus, vissaus en tamarinde pasta aan toe.

3. Meng het geheel met de blender tot een zachte, egale saus. Je zult hier en daar vast nog wel wat stukjes pinda zien, maar dit is niet zo erg.

4. Schep de saus  in een steelpannetje en verwarm het geheel op middelhoog vuur, maar breng de saus niet aan de kook. Voeg dan de ketchup toe en roer alles nog even goed door.

Mocht je de satésaus te dik vinden dan kun je beetje bij beetje nog wat water toevoegen, net zolang tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Aaaah, deze satésaus smaakt écht zoals die van de Chinees! Hier word ik zo blij van, die satésaus vind ik namelijk de lekkerste die er bestaat. En zeg nou zelf, het is toch amper werk? Je hebt er wellicht wel wat ingrediënten voor nodig je niet 1, 2, 3 voor handen hebt, maar bedenk wel dat wanneer je ze eenmaal hebt aangeschaft ze voor meerdere gerechten inzetbaar zijn. En anders maak je deze satésaus toch gewoon iedere week?