Het was alweer een flinke tijd geleden dat ik zelf donuts had gemaakt. Niet omdat ik ze niet lekker vind of het niet leuk vind om te doen hoor, ik vind het vooral zoveel werk. Deeg maken, laten rijzen, deeg uitsteken, laten rijzen, frituur uit de kast sjorren. Op YouTube kreeg ik echter zo vaak de vraag of ik eens een keer zelf donuts wilde maken dat ik er niet langer meer omheen kon. En ach, in december sloof ik me graag iets meer uit dan gebruikelijk en is het stiekem ook wel leuk om donuts te bakken. In de video van vandaag maak ik speculaasdonuts en die zijn echt gruwelijk lekker. Lekker kruidig en door ze te versieren met onder andere glazuur worden ze ook nog eens lekker zoet. Ik werd in ieder geval onwijs blij van het eindresultaat dus ik hoop jullie ook!
Klik hier als je de video niet kunt zien
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Speculaasdonuts
Ingrediënten
Voor de donuts:
- 300 gr patentbloem
- 1/2 tl instant gist
- 40 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 35 gr kristalsuiker
- 120 ml volle melk
- 1 ei
- snuf zout
- 3 tl koek- en speculaaskruiden
- zonnebloemolie om in te frituren
Voor het glazuur:
- 125 gr poedersuiker
- 3 el volle melk
- verkruimelde speculaasjes
Instructies
- Doe de bloem en het gist bij elkaar in een kom en voeg hier de roomboter aan toe. Meng dit met behulp van een keukenmachine of je handen even door elkaar.
- Voeg vervolgens alle andere ingrediënten voor de donuts (m.u.v. de zonnebloemolie uiteraard!) toe en kneed dit tot een stevig deeg.
- Vorm een bal van het deeg en leg deze in de kom terug. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Rol na een uur het donutsdeeg uit tot een grote lap van ongeveer 1 cm dik. Steek met behulp van een koekjessteker donuts uit het deeg en maak een gat in het midden van iedere cirkel. Dit gaat het makkelijkst met een kleinere koekjessteker.
- Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en dek deze af met een schone theedoek. Laat de donuts nogmaals 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Verhit ondertussen de frituurpan of olie in een gietijzeren pan naar 190°C.
- Frituur de donuts zo'n 4 minuten tot ze knapperig zijn. Laat de donuts uitlekken op een vel keukenrol en vervolgens volledig afkoelen.
- Maak ondertussen het glazuur door het poedersuiker en de melk met elkaar te mengen.
- Dip één kant van de afgekoelde donuts in het glazuur en vervolgens direct in de verkruimelde speculaasjes.
- Laat de donuts even 5 - 10 minuten liggen zodat het glazuur hard kan worden en serveer ze vervolgens direct of bewaar ze luchtdicht buiten de koelkast.
Het deeg rijst echt totaal niet. Eerste portie weggegooid. 2e portie met warme melk (35 graden) gemaakt. Ook niet gerezen
Heb je toevallig de houdbaarheid van de gist gecheckt?