Zuurkool stamppot
Toen ik laatst aan de gang ging met het artikel over 5 fijne stamppotjes voor dit najaar, besefte ik me ineens dat mijn meest favoriete stamppot allertijden hier niet bij stond: de Zuurkool stamppot. Zuurkool stamppot (ik noem het gewoon zuurkool) is iets dat we vroeger regelmatig aten, we waren er namelijk dol op thuis. […]
Zoete aardappelnacho’s
Hier in Apeldoorn hebben we een Mexicaans restaurant zitten waar we af en toe wel eens heen gaan en eigenlijk wil ik daar alleen een grote schaal nacho’s eten. De hoofdgerechten en desserts kunnen me gestolen worden, maar die nacho’s.. oef. Op OMF deelde ik al eens eerder een recept voor Mexicaanse nacho’s en het […]
5 Fijne stamppotjes voor het najaar
Na wat leek op een fijne nazomer moeten we er nu toch echt aan geloven. De temperaturen gaan omlaag, er komt steeds meer regen uit de lucht vallen: het is herfst. Herfst betekent echter wel dat het weer tijd wordt voor stamppotjes en daar houd ik van! Eigenlijk kunnen stampotten tegenwoordig natuurlijk het hele jaar […]
Gepofte zoete aardappel met pulled pork
Oh jongens, zo af en toe komt het voor dat ik met een gerecht op de proppen kom dat zo goed in de smaak valt dat ik het ’t liefst de volgende dag weer zou willen eten. Ditzelfde geldt voor dit recept: gepofte zoete aardappel met pulled pork. Tim en ik zijn allebei verzot op Pulled […]
Zoete aardappelstamppot met spinazie en Parmezaan
Dat stamppotjes alleen voor de winter zijn bedoeld is al lang achterhaalt. Het recept voor de zoete aardappelstamppot die ik vandaag met je deel bewijst dit alleen maar des te meer. Ik kwam erachter (zo gebeurt dat soms hier, gewoon niet weten wat je in huis hebt…) dat ik nog wat zoete aardappelen had liggen […]
Kruidige aardappelen in aluminiumfolie
Al eerder deelde ik een tip om aardappels goed te poffen. Althans tip, eigenlijk is het gewoon cheaten want aardappels voorkoken en ze dan pas in de oven te doen is natuurlijk niet de officiële manier. Het principe van deze kruidige aardappelen in aluminiumfolie komt eigenlijk op hetzelfde neer, ook hier kook je de aardappelen voor en […]
Mexicaans gevulde zoete aardappel
Iedere keer dat ik een Mexicaans georiënteerd recept plaats op OMF vraag ik me toch af of het wel echt Mexicaans is. Want kun je eigenlijk wel oordelen of iets ergens toe behoort als je nog nooit in het land zelf bent geweest? In ieder geval doet een combinatie van Cajunkruiden, maïs en jalapeño mij […]
Fastfood Friday: Tater Tots
Tater Tots is een typisch Amerikaanse snack/bijgerecht op basis van aardappel. Er ontstaat dikwijls verwarring wat deze aardappeldingetjes nu zijn. Liggen ze in de buurt van Hashbrowns of lijken ze toch meer op de voor ons zo bekende aardappelkroketjes? Ik zou zeggen dat het er een beetje tussenin ligt. Zoals Hashbrowns worden ook Tater Tots […]
OMF’s Studentenkeuken: Boerenkoolstamppot met gerookte kip
Hollandser dan stamppot kan bijna niet en daarom vond ik dat er nog wel een stamppotrecept in OMF’s Studentenkeuken moest worden gepubliceerd voordat de buitentemperatuur er weer te hoog voor wordt. Hoewel ik vrijwel iedere stamppot lekker vind, doet boerenkool mij toch het meest aan thuis denken. Opgeschept met een schep jus en uiteraard een […]
Gepofte aardappel met kruidencrème
Ik waarschuw jullie alvast: met het recept dat ik vandaag met jullie ga delen heb ik enorm gecheat. Volgens mij heb ik serieus vijf(?) keer getracht gepofte aardappels te maken in mijn goedkope oventje, maar ook na anderhalf of zelfs twee uur is het me niet gelukt om gare, fluffy aardappels te krijgen. En dan heb ik […]
Snijbonenstamppot
Ik vind het steeds leuker om te experimenteren met recepten voor stamppotten. Waar je vroeger eigenlijk alleen recepten voor boerenkool, zuurkool, stampandijvie en hutspot mee kreeg, zijn er zoveel meer variaties te verzinnen die elke keer toch weer heel anders smaken. Een van de recepten die nog op mijn to-makelijstje stonden was een recept voor […]
Stamppot Andijvie à la Melle
Ik ben gek op Stampandijvie, echt waar. Ik denk dat het samen met hutspot mijn meest favoriete stamppot is. Nu ik dit artikel aan het typen ben moet ik het snel maar weer eens gaan maken, maar misschien probeer ik dan wel deze versie van Melle. Zij maakt de stamppot andijvie namelijk met paprika en […]