Sinaasappelkoeken met Pure Chocolade
Al sinds ik mij kan herinneren, is mijn vader gek op de combinatie van sinaasappel en pure chocolade. Nu ben ik zelf meer van de melkchocolade maar de combi van deze twee ga ik niet veranderen, ze zijn inderdaad een goede match. En ik moet zeggen dat ik de smaak van citrusvruchten in koek of […]
Bananencake met witte chocolade
Trossen bananen gaan er hier in huis doorheen, iedere week misschien wel 2 of 3. Ik combineer ze maar al te graag met een lik pindakaas op een boterham of rijstwafel maar ik bak er vooral veel mee. Zo’n 1 á 2 keer per week schuif ik een bananenbrood in de oven want als bananen rijp zijn, […]
Kokosboterkoek
Boterkoek, heer-lijk. Écht één van mijn guilty pleasures en ik koop of maak het eerlijk gezegd maar zelden en dat is puur uit zelfbescherming. Ik werk namelijk binnen no time een halve boterkoek weg en dat is nou niet bepaald wat ik wil. Maar zo af en toe moet je jezelf even trakteren, om wat […]
Spicy Australian Pies
Als ik aan Australian Pies denk, dan denk ik altijd even terug aan Lowlands. Een paar jaar geleden was daar namelijk een foodtruck die deze dingen aan de lopende band verkocht en aangezien mijn vriend toch redelijk een ‘carnivoor’ te noemen is, was er geen twijfel over mogelijk dat hij daar zijn muntjes aan uit […]
Chocolade bananenbrood
Bananenbrood is een ware favoriet hier in huis en bijna altijd aanwezig. Zodra ik drie rijpe bananen zie liggen, verdwijnen ze al snel in een kom om er een heerlijk beslag van te maken. Even in de oven en klaar – zo gepiept! Een lekker tussendoortje dat ook nog eens redelijk verantwoord is. Maar natuurlijk, […]
5x Verantwoorde Tussendoortjes
Want het is januari! Nog net. En als jij nog steeds in de gezonde flow zit (goed bezig!), dan heb je zeker weten momenten dat je trek hebt, maar wel verstándig wil eten. Verantwoord snoepen eigenlijk. Ik weet dat wat voor de één gezond en verantwoord is, valt voor de ander niet binnen de ‘gezonde kaders’, […]
Chocolate Fortune Cookies
Feest vandaag!! De laatste dag van een heel tof 2016 en hopelijk komt er net zo’n mooi nieuw jaar aan. En bij dat nieuwe jaar horen natuurlijk voornemens of wensen, en ook al doe ik daar zelf gewoon helemaal niet aan (wensen wel, voornemens niet), een fortune cookie vind ik altijd een heel leuk dingetje voor op […]
Speculaascake met gekarameliseerde Peer
Speculaascake met gekarameliseerde peer. Tja.. Dat is gewoon iets wat je wil maken deze dagen want het is nu eenmaal de tijd van de kruidnoten, amandelspijs en speculaasjes. Hoe je het ook wendt of keert. En ik geloof dat iedereen hier momenteel wel zin in heeft, toch? De kruidnoten liggen sinds september al in de schappen […]
Kaneel Blondies
Ik vind brownies heerlijk en ik maak makkelijker iets met donkere chocolade dan met witte, maar sinds ik deze kaneel blondies heb gemaakt, weet ik niet welke van de twee het gaat winnen. Ze zijn zó lekker! Zeker met de kaneel erin en kaneelsuiker erop is dit er echt eentje die je met deze herfstdagen […]
Chocolade kokosballen
Ik maakte ooit zelf eens bounty’s van een heleboel geraspte kokos en rauwe cacao. Ze waren hartstikke lekker maar het was best een gedoe om van kokos van die mooie blokken te maken. Uiteindelijk vond ik mijn handige nigiri sushi-tool en kreeg ik, perfectionist dat ik ben, keurige blokken. Missie geslaagd maar vandaag had ik daar geen zin […]
Peanutbutter BananaBread
Alhoewel pindakaas momenteel steeds vaker als extra ingrediënt in veel verschillende producten terug te vinden is, moest ik er in het begin nog een beetje aan wennen. Ik vond het vooral heel erg Amerikaans en ja, daar komen de meeste creaties dus ook vandaan. Maar ineens zag ik chocoladerepen met pindakaas ook bij de supermarkt om de […]
Granola Repen
Als je een lading noten in huis haalt voor een plaattaart, en je houdt na die plaattaart eigenlijk nog steeds wel een behoorlijke lading noten over, wat doe je daar dan mee? Precies, je maakt Granola repen. En ik ben gek op zelfgemaakte granola, in een bak Griekse yoghurt en dan ook nog met vers fruit, […]