Buddhabowl met geroosterde bloemkool
Hoewel ik echt wel mijn best doe om zoveel mogelijk met seizoensgroenten te koken, vind ik veel groenten vaak het hele jaar door gewoon lekker. Nu hebben we in Nederland de mazzel dat veel groenten het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Zo zit het ook met bloemkool. Bloemkool is van juni t/m begin november van […]
Fastfood Friday: Zelfgemaakte bamischijven
Als wij friet gaan halen dan bestellen we daar per persoon standaard twee snacks bij. Eén van de twee snacks die ik bestel is sowieso al-tijd een kroket, want HALLO – die moet uitgelepeld worden met de friet. De tweede snack varieert vaak tussen een shoarmarol met knoflooksaus of een bamischijf. Ik ben gek op […]
Pimientos de Padrón
De eerste keer dat er Pimientos de Padron op tafel werden gezet tijdens een bezoekje aan Spanje kan ik me nog zo goed herinneren. Volgens mij was ik samen met Viv voor de covershoot van Reishonger in Barcelona en streken we ergens in een restaurantje neer toen een heel bord groene pepers voor ons op tafel werd […]
Flatbread met spinazie, zongedroogde tomaat & kastanjechampignons
Ik heb echt wel even lopen stoeien met de naam van dit recept. Als ik alle toppings zou moeten benoemen die ik op dit flatbread heb gegooid dan past het allemaal niet in mijn titelvakje. Vandaar dat ik dus maar heb gekozen voor de drie voornaamste toppings: flatbread met spinazie, zongedroogde tomaat & kastanjechampignons. En […]
Soft taco’s met halloumi, guacamole en gegrilde mais
I actually always like tacos and I think we always have some taco shells in the drawer. And yet we don’t eat it that often for the simple reason that I find them dramatic to eat. Tacos can never be eaten without spilling and five out of six shells are broken before you even start […]
Pasta met doperwtenpesto, lente-ui en pecorino
Ik krijg nooit genoeg van het experimenteren met pastagerechten. Je kunt er zóveel kanten mee op en ieder seizoen kun je wel weer andere ingrediënten gebruiken. We zitten momenteel natuurlijk volop in de zomermaanden en ik kon het dan ook niet laten om een súper fris pastagerecht te maken voor de video van vandaag. Ik […]
One pot champignon-roompasta met pesto
Aah wat hou ik toch enorm van gerechten die in één pan te bereiden zijn. Dit was helemaal het geval toen we nog in een huis woonden zonder vaatwasser. Ja, ik kan het me bijna niet meer voorstellen maar ik heb toch echt twee boeken gemaakt en jarenlang Ohmyfoodness gerund vanuit een keuken zónder vaatwasser. […]
Linzen & Kikkererwten Madras
Als ik voor mezelf mag spreken vind ik dat ik best een beetje thuis ben in verschillende internationale keukens. Ik kan sowieso wel uit de voeten met veel Europese keukens, maar ook in Azië red ik me prima met de Japanse, Indonesische en Thaise keuken. Waar ik echter nog niet zo thuis in ben maar […]
Aardappeltaart met rode ui en geitenkaas
Het stond al een tijdje op mijn lijstje om een aardappeltaart te maken. Nu kan ik het me voorstellen dat je direct aan een aardappeltortilla denkt, maar dat is niet het geval. Aan deze ’taart’ komen namelijk geen eieren te pas. Hierdoor ziet mijn aardappeltaart er direct ook een stuk rustieker uit maar zoals jullie […]
Gele curry & bloemkoolsoep met rijstnoedels
Als het buiten guur en koud is ben ik dol op curry’s. Die kruidige smaken en geuren die het huis vullen, heerlijk! Ook vind ik curry’s bijzonder fijn om tal van restjes groenten in te verwerken. Maar currypasta leent zich ook uitstekend als basis voor soep. Zo maakte ik deze keer een gele curry & […]
Gebakken Gnocchi met Geroosterde Paprika en Ricotta
Geroosterde paprika die een beetje pittig gemaakt wordt, vind ik een gouden combi met frisse ricotta. Op basis hiervan bedacht ik dit gerecht. Van de geroosterde paprika’s maakte ik een saus én ik sneed van de overgebleven stukken lange reepjes, voor door de gnocchi heen. En die gnocchi bakte ik op, in plaats van het […]
Ottolenghi’s geroosterde aubergine met kerrieyoghurt
Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog maar weinig kookboeken koop. Logisch ook wel als je ziet hoeveel ik er in een jaar binnenkrijg. Een fijne bijkomstigheid van mijn werk is dat ik een nieuw verschenen kookboek vaak aan kan vragen als ik hem echt graag wil. Toch verschijnt er heel af en toe zo’n […]