Sajoerboontjes met een twist
Afgelopen maand heb ik jullie geïnspireerd met blije boonrecepten, recepten om jullie te motiveren (en dus inspireren) om wat vaker bonen op tafel te zetten. Bonen zijn lekker, veelzijdig en goed voor onze planeet dus het is alleen maar goed om wat vaker bonen te eten. De allereerste keer maakte ik heerlijke shakshuka met witte […]
Kaaskroketten maken met oude kaas
Het was weer kookboeken madness de afgelopen maanden en het heeft best even geduurd voordat ik eraan toe kwam om uit ieder kookboek iets te maken. Deze keer is het de beurt aan het laatste boek van bakkoning Rutger. Na zijn Bakbijbel en zoet bakboek is het nu tijd voor Het Hartige Bakboek. Als jullie […]
Frittata met gerookte zalm en geitenkaas
Frittata’s, ik vind het eigenlijk maar over het paard getilde omeletten. Mag ik vast niet zeggen maar het is toch wel zo? Ik bedoel: je mikt wat ingrediënten samen met eieren in een kom, klutst dit even goed door, stopt het in de oven en klaar is je mega omelet. Neemt echter niet weg dat […]
Vegan weekmenu, 7 dagen plantaardig dineren
Zoals jullie weten werk ik iedere week met een eetplanning, mits ik niet op reis ben want dan wordt het wat lastiger. Ik vind het gebruiken van een eetplanning fijn omdat ik zo precies weet waar ik aan toe ben, niet onnodige boodschappen in huis haal en niet hoef na te denken over het eten […]
Vegan Oreo cheesecake
Een koe heeft vier magen, ik heb er twee: een normale zoals ieder ander en een cheesecakemaag. Prop me he-le-maal vol met lekker eten, er is altijd nog een gaatje voor cheesecake. Nooit sla ik een hapje over, ik ben dol op cheesecake. Ik geloof dat dit voor volgers van OMF inmiddels oud nieuws is, […]
Penne met geroosterde aubergine en cherrytomaatjes
Voor een doordeweekse maaltijd zijn er maar weinig dingen makkelijker dan even wat groenten in de oven mikken en dit roosteren. Toch heb ik niet altijd even veel zin in geroosterde groenten, ik vind het altijd weer zo’n gedoe om daar iets bij te moeten verzinnen. Met deze penne met geroosterde aubergine en cherrytomaatjes heb […]
Gekarameliseerde knoflooktaart van Yotam Ottolenghi
Het nieuwe seizoen van Masterchef Australia is weer achter de rug en zonder al teveel spoilers te geven (het seizoen moet hier in Nederland nog worden uitgezonden): er werd een hele week gekookt met Yotam Ottolenghi. Nu is Ottolenghi één van de bekendste namen in de foodindustrie en heb ik zelf een aantal van zijn […]
Avocadoquesadilla’s met groenten en hummus
Tijdens één van mijn online surfsessies kwam ik laatst een recept tegen voor quesadilla’s. Het recept sprak me niet zo aan maar ik realiseerde me wel dat het alweer even geleden was dat ik zelf quesdilla’s had gemaakt. Aangezien ik in de berging nog wat blikken bonen had staan, besloot ik te kijken of ik […]
Buddha bowl recept met zoete aardappel en kikkererwten
Buddha bowl recepten zijn hip! Denise had het al gauw in de smiezen toen ze haar All Day Bowls boek uitbracht: de allerlekkerste gerechten in een kom. Toegegeven, het eet natuurlijk ook wel erg makkelijk en bovendien vind ik gerechten in kommen serveren altijd een hoog comfort food gehalte hebben. Heerlijk met een kom eten […]
Eten met PDS #2: 8 weken zonder vlees
Het is vandaag precies 8 weken geleden dat ik mijn eerste ‘Eten met PDS‘ artikel deelde. De reden dat ik het stuk schreef was vooral omdat ik de laatste tijd zoveel dingen voorbij zag komen over het prikkelbare darmsyndroom en ik zelf weer in een ontzettend nare periode zat wat betreft buikpijnen, krampen, wc-bezoekjes etc. Nóóit […]
Paprika’s uit de oven met ricotta en basilicumolie
Zo af en toe vind ik het nog best lastig om ergens een bijgerecht bij te bedenken. Het is al gauw makkelijk wanneer je aardappeltjes met vlees of rijst met een stoofpotje eet, hier een salade of wat brood bij te doen maar soms heb ik behoefte aan meer. Ik duik dan al gauw Pinterest […]
Vegan spaghetti bolognese
Tijdens mijn zoektocht naar vegetarische/vegan recepten stuitte ik op de blog Lazy Cat Kitchen waar ik een recept tegen kwam voor vegan spaghetti bolognese. Wat een goed idee! Spaghetti bolognese is iets dat we niet heel vaak eten hier in huis omdat we het vaak wat te gewoontjes vinden. Onzin eigenlijk want als je de saus écht […]