Prei courgettesoep
Als je jezelf wilt verzekeren van voldoende groente inname, dan is deze prei courgettesoep een goed idee om te maken voor de lunch. Ik heb zelf nooit zoveel moeite met voldoende groenten eten op een dag, zolang ik er maar wel voor zorg dat er bij de lunch dan al iets wordt toegevoegd. Tijdens het […]
Orzo met spinazie & Parmezaan
Eén van mijn favoriete maaltjes van de afgelopen weken is deze Orzo met spinazie & Parmezaan. Klaar te maken in één pan dus dat scheelt je afwas én moeite. Daarbij heb je ook nog maar een handjevol ingrediënten nodig en vinden de kinderen het lekker. Tenminste, die van mij verorberden dit gerecht zonder moeite, dus […]
Salade rode biet met geitenkaas & pistache
Een salade rode biet met geitenkaas is niet iets dat ik wekelijks maak. Sterker nog, ik kan me de laatste keer dat ik een salade recept met bieten maakte niet eens herinneren. Ik ben namelijk niet héél dol op bietjes. Ik lust ze wel hoor, maar het zal nooit zo snel een eerste keuze voor […]
French Onion toast
Deze French Onion toast is een beetje uit toeval ontstaan. Voor verschillende recepten die ik moest maken had ik gekarameliseerde uien nodig en dus maakte ik een hele buts in een keer, in mijn slowcooker. Met als gevolg dat ik een bak vól gekarameliseerde uien in de koelkast had staan. Hartstikke lekker natuurlijk, maar dan […]
Cilbir (Turkse eieren)
Het stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken: Cilbir, oftewel: gepocheerde eieren in knoflookyoghurt, met een lekkere chili-olie. Maar er was één groot probleem: het lukte me maar NOOIT om eieren te pocheren. Al-tijd mislukten ze. In zoverre dat ik het uiteindelijk maar gewoon heb opgegeven en steevast voor zachtgekookte eieren ging. […]
Romige Orzo met pesto & burrata
Stop de tijd, ik weet zéker dat deze romige orzo met pesto & burrata na vandaag op jouw favorietenlijstje komt te staan. Het is een ontzettend simpel gerecht om te maken, je bent er echt in 20 minuten mee klaar. Het zit bomvol smaak en zelfs de kinderen gaan het eten. Door de romige pestosaus […]
Vega gyoza met paddenstoelen
Zoals jullie inmiddels wel weten ben ik dol op gyoza, dumplings en al het andere Aziatische. Deze vega gyoza met een vulling van paddenstoelen is mijn meest recente creatie. Er gaan alleen maar groenten in de vulling en da’s fijn. Zo heb je toch het idee alsof je iets gezonder aan het snacken bent, vind […]
Nacho Fries
Ik kan me voorstellen dat je bij Nacho Fries denkt aan een lading friet, die is afgetopt met ingrediënten die je ook zou gebruiken voor het maken van nacho’s. Dat kan ook hoor, zo’n recept heb ik namelijk ook al eens gemaakt. Maar deze variant is net een tikkeltje anders. Ik bakte namelijk lekkere gekruide […]
Spaghetti burrata met doperwtjes
Spaghetti burrata met doperwtjes, dat is nou echt zo’n gerecht waar je me (bijna) wakker voor mag maken. Sowieso ben ik DOL op burrata, ik voeg het ’t liefst toe aan ieder pastagerecht en aan iedere salade. Dit spaghetti recept is gebaseerd op de TikTok pasta met Boursin en kalamata olijven, een hele eenvoudige manier […]
Kimchi Dumplings maken
Ik ben gék op dim sum en dumplings, dus deze kimchi dumplings maken was voor mij dan ook echt een feestje. Ok, toegegeven: het is echt monnikenwerk maar als je er wat tijd voor neemt en een voorraadje dumplings in een keer maakt, heb je altijd wat extra’s in de vriezer liggen. En dat is […]
Falafel traybake met platbrood
Als makkelijke maaltijd is deze Falafel traybake met platbrood echt i-de-aal. Zo aan het begin van het nieuwe jaar zitten we allemaal niet te wachten op uitgebreide diners waar we veel moeite voor moeten doen gok ik. Maaltjes als deze zijn dan heel fijn om in je repertoire te hebben. Men neme een handvol ingrediënten, […]
Kerrie eieren
Een tijdje terug at ik tijdens een etentje kerrie eieren, oftewel Kerrie Telor. Het is niet een gerecht dat snel in mijn eigen repertoire zou zitten. Op een of andere manier blijft mijn kennis van de Indonesische keuken toch een beetje steken bij Rendang, nasi, bami… Stom eigenlijk want ik ben dól op dit soort […]