Zoete aardappel-wortelsoep met miso
Voorheen was ik nooit zo’n soepliefhebber maar ik moet toegeven dat ik er de laatste jaren steeds meer van gecharmeerd raak. Hoewel ik er bij voorkeur nog steeds voor kies om soep te eten in de winter, doet deze zoete aardappel-wortelsoep met miso me wel echt aan de zomer denken. Alleen de kleur zorgt al […]
Campinggerecht: Zoete aardappel Chorizo pannetje
Het lijkt erop… dat we ‘gewoon’ op vakantie kunnen dit jaar. Met het vaccinatieprogramma in volle gang, ik heb mijn eerste prik ook al gehad, en versoepelingen van de maatregelen heb ik goede hoop dat ook onze eigen vakantie in augustus door kan gaan. Hoe dan ook, jullie vroegen mij massaal om ‘campinginspiratie’ voor deze […]
Zoete aardappelquesadilla’s met zwarte bonen
Als ik quesadilla’s maak dan is dat zeer regelmatig met vlees of vis en héél veel kaas. Maar vegetarische queasadilla’s kunnen óók heel erg lekker zijn. Deze zoete aardappelquesadilla’s met zwarte bonen vormen bijvoorbeeld de perfecte makkelijke maaltijd. Normaal gesproken zou ik quesadilla’s met een kom soep serveren, maar door de zoete aardappel vullen ze […]
Zoete Aardappel Gratin met Feta en Rozemarijn
Aardappelgratin is iets wat ik ken van Kerst, en toen ik de laatste keer een vijf-gangenmaaltijd op tafel toverde, zat daar ook blok aardappelgratin bij. Lekker lang in de oven gegaard, in boter en knoflook… Ik vond het dus een goed plan om zoiets weer eens te maken, maar dan een klein beetje anders. Niet […]
Dumplings met zoete aardappel en kastanjechampignons
Over smaakbommetjes gesproken, dit zijn ze hoor! Toen ik de vulling maakte had ik niet verwacht dat ze zo ontzettend smaakvol zouden worden, super lekker. Maar wat wil je ook, met best wel wat knoflook (nooit te zuinig mee zijn!) en bosui als onderdeel van die vulling. Goed, voor deze dumplings haalde ik bij de […]
Zoete aardappel gnocchi met salieboter
Gnocchi vind ik sowieso al heel lekker, maar deze zoete aardappel gnocchi met salieboter is weer een nieuwe top gnocchi-variant al zeg ik het zelf! Echt super smaakvol en zacht. Ik ben niet per se een groot fan van zoete aardappel maar dus wel van gnocchi en ik wilde kijken of beide smaken samen zouden […]
Gepofte zoete aardappel met chiligehakt en guacamole
Ik geloof dat ik al aardig wat recepten met zoete aardappel op OMF geplaatst heb, maar nog niet eerder eentje met gepofte zoete aardappel. Dus ja, die doen we dan ook maar even natuurlijk. Moet zeggen dat toen ik dit klaarmaakte, ik me eigenlijk bedacht dat een zoete aardappel poffen heel makkelijk is. Dus waarom […]
Snelle Thaise zoete aardappelsoep
Net als ik gek op Thaise smaken? Dan is dit een gerecht voor jou. Ook nog eens snel klaar, hoe fijn is dat?! Ik koos namelijk voor zoete aardappelfriet uit de koeling van de Appie voor deze soep. Waardoor je nogal wat tijd wint omdat je de aardappelen niet zelf hoeft te snijden. En de […]
Ovenschotel met kippendijen en balsamico champignons
Sommige ingrediënten heb je altijd in huis. Of misschien heb je het niet per sé altijd in huis, maar zijn het van die dingen die je gewoon heel regelmatig koopt. Ik heb dat dus met zoete aardappel. Er is werkelijk zó veel mee te verzinnen, dat je altijd gevarieerd kunt eten door het te combineren […]
Kruidige zoete aardappelhummus
Van lekkere dips kun je nooit genoeg recepten hebben, toch? Ben ik het roerend mee eens en aangezien ik zin had in een dip met veel smaak, bedacht ik deze. Een zoetige smaak door de zoete aardappel en honing en kruidig door de vele kruiden die ik eraan toevoegde. Gember, kaneel, knoflook, paprika.. Van alles […]
Quiche van zoete aardappel met gegrilde groenten
We zitten weer in het najaar, bijna november jongens – mijn hemel!, en dus mogen de hartige taarten weer op tafel. Op een of andere manier zijn hartige taarten toch gerechten die ik bewaar voor het najaar, in de lente/zomer heb ik er simpelweg niet heel veel zin in. Het ‘minpunt’ van hartige taarten vind […]
Parelcouscoussalade met gegrilde zoete aardappel
Ik heb deze zomer een ding met parelcouscous. Ik weet niet waarom maar ik vind het ineens zó lekker. Het lijken wel cravings (nee, ik ben niet zwanger!) ofzo, ik zou er letterlijk geen probleem mee hebben om iedere week een bord parelcouscous op tafel te zetten. Het fijne aan parelcouscous is dat het me […]