Tag: Zomerrecept

Zomerrecepten

In de zomer sta ik liever niet te lang in de keuken en wil ik op hete dagen vooral lichte, frisse maaltijden eten. Dat is dus wat je voornamelijk in deze categorie gaat vinden! Makkelijke zomerrecepten die je binnen no-time op tafel zet.

Wat zijn zomerse recepten?

Zomerrecepten brengen de zon op je bord! Ze bestaan uit vers fruit, knapperige groenten en/of lichte ingrediënten die de frisheid van het seizoen vangen. Denk aan sappige bessen, verkoelende salades met een mix van kleurrijke groenten en zachte kruiden die passen bij een gezellig etentje tijdens een zwoele zomeravond. Een ultiem zomerrecept is wat mij betreft dit panna cotta recept met kokos.

Zomerse voorgerechten

Voor degenen die hun maaltijd willen beginnen met een verfrissend voorgerecht, zijn er talloze opties! Denk bijvoorbeeld aan een frisse gazpacho of een koude tomatensoep. Geen fan van soep? Een zomerse carpaccio gemaakt van plakjes sappige meloen, prosciutto en een vleugje balsamico is ook mega lekker. Ben je weg van salades? Visliefhebbers raad ik altijd deze zalmtartaar met avocado en komkommer aan.

Zomerse hoofdgerechten

Als het op hoofdgerechten aankomt, biedt de zomer ook genoeg verrukkelijke keuzes. Denk aan gegrilde vis met een knapperige huid, geserveerd met een frisse salsa van mango en komkommer. Ook zijn er smaakvolle vegetarische opties, zoals gegrilde groentenspiesjes met een smeuïge hummusdip, perfect voor een licht en voedzaam hoofdgerecht. En laten we de klassieke barbecuegerechten niet vergeten: sappige hamburgers, gemarineerde kipspiesen en kleurrijke groenteschotels recht van de grill.

Zomerse nagerechten

Mijn favoriete gang in de zomer is misschien wel het nagerecht! Het liefst eet ik lekker koud ijs, zoals passievrucht ijs. Wil je liever geen ijs serveren? Dan vind ik deze no-bake cheesecake met aardbeien ook een aanrader! Deze past eigenlijk bij ieder zomerrecept.

Terug naar alle recepten?

Gerookte zalmmousse in een glaasje

Ik heb even getwijfeld of ik deze gerookte zalmmousse in een glaasje wel nu al moest delen, of moest bewaren voor de feestdagen. En toen dacht ik nee, ik gooi hem er gewoon nu al in. Want er zijn vast mensen die de zomer vieren met een uitgebreid etentje en ook jij hebt vast wel […]

Loempia met garnalen & mango

Deze loempia met garnalen & mango kan wat mij betreft direct op mijn favorietenlijstje voor deze zomer. Op warme dagen ben ik dol op deze zogeheten ‘summer rolls’, ook wel verse of rauwe loempia’s genoemd. Misschien heb je ze al wel vaker voorbij zien komen hier op OMF, dit is zeker niet de eerste keer […]

Courgette caprese met gegrilde halloumi

Ben je de standaard insalata caprese met tomaat en mozzarella een keertje zat, dan heb ik nu het perfecte alternatief voor je! Deze courgette caprese met halloumi is namelijk minstens net zo lekker en een stuk origineler. Gemaakt met gegrilde courgette en ik gebruikte halloumi in plaats van mozzarella. Wat mij betreft een ideaal bijgerecht […]

Parelcouscous recept met garnalen

Dit parelcouscous recept met garnalen ziet er misschien heel eenvoudig uit, het is een regelrechte smaakbom. Het is een van mijn favoriete maaltjes van de afgelopen tijd. Lekker fris door gebruik van de citroen en de boter die wordt toegevoegd, zorgt voor mega veel smaak. Ik heb het gerecht warm geserveerd, maar voel je vrij […]

Taco bootjes met frisse zalmtartaar

Deze taco bootjes met frisse zalmtartaar maakte ik een paar weken geleden voor mijn verjaardagsdiner. Ik ben op 5 mei jarig en vierde mijn verjaardag dit jaar met een etentje voor vriendinnen. Aangezien het midden in de lente is/was, wilde ik graag een fris vier-gangendiner op tafel zetten en dat is gelukt! De taco bootjes […]

Citroentaart met blauwe bessen

Deze citroentaart met blauwe bessen schrééuwt zomer. Zowel qua looks maar zeker ook qua smaak. Met een zachte vlaai-achtige bodem en een smeuïge vulling van citroencustard, mag deze taart eigenlijk niet ontbreken op je lente- of zomerbaklijst. Het is een heerlijk frisse taart waar je zelf nog naar hartenlust mee kunt variëren. Zo zijn wij […]

Gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten

Gnocchi kan wat mij betreft het hele jaar door, maar deze gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten is toch wel bij uitstek geschikt voor deze maanden. Maanden waarin het zonnig en warm is (hopelijk) en waarin je gewoon niet zoveel puf, tijd of zin hebt om te koken. Dit gerecht is namelijk zo […]

Aardappelsalade maken met chorizo

Aardappelsalade maken hebben we op OMF natuurlijk al véél vaker gedaan. Maar op een of andere manier is het een gerecht waar ik mee blijf variëren. De aardappelsalade die ik vandaag met je deel is een stukje hartiger van smaak, wat steviger. Ik gebruikte namelijk chorizo als een van de belangrijkste ingrediënten en maakte de […]

Orzo bowl met kipshoarma

Deze orzo bowl met kipshoarma had eigenlijk een andere insteek gekregen. Het was namelijk mijn idee om een soort gezonde kapsalon te maken met orzo als basis. Maar tijdens het koken vond ik toch dat het gerecht teveel afweek van de vette kapsalon zoals wij hem kennen. En dus werd het een orzo bowl. Minstens […]

Parelcouscoussalade met rucola & komkommer

Klaar met pastasalades? Deze parelcouscoussalade met rucola & komkommer vormt het perfecte bijgerecht voor zomerse diners. Onwijs simpel om te maken, je kunt ‘m van te voren al helemaal bereiden zodat de salade de tijd krijgt om af te koelen in de koelkast. En(!) de salade blijft ook nog eens rustig een paar dagen goed […]

Passievrucht ijs

Hoogste tijd om passievrucht ijs te maken want passievrucht is een van de ingrediënten die me direct aan de zomer doen denken. Niet voor niets maakte ik al eens eerder verrukkelijke Passievruchtlimonade en vind je in mijn Cheesecakeboek een recept voor witte chocolade cheesecake met passievrucht. Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig, maar […]

Kokos panna cotta recept – Fastfood Friday

Zomerser dan dit kokos panna cotta recept met ananas wordt het niet hoor deze week! Waar we in de zomer vooral véél ijs eten, ben ik nog altijd gek op panna cotta en andere pudding-achtige nagerechten. Nu ben ik ook dol op de smaak van kokos en dus wilde ik daar eens een keer panna […]