Tag: Zomerrecept

Zomerrecepten

In de zomer sta ik liever niet te lang in de keuken en wil ik op hete dagen vooral lichte, frisse maaltijden eten. Dat is dus wat je voornamelijk in deze categorie gaat vinden! Makkelijke zomerrecepten die je binnen no-time op tafel zet.

Wat zijn zomerse recepten?

Zomerrecepten brengen de zon op je bord! Ze bestaan uit vers fruit, knapperige groenten en/of lichte ingrediënten die de frisheid van het seizoen vangen. Denk aan sappige bessen, verkoelende salades met een mix van kleurrijke groenten en zachte kruiden die passen bij een gezellig etentje tijdens een zwoele zomeravond. Een ultiem zomerrecept is wat mij betreft dit panna cotta recept met kokos.

Zomerse voorgerechten

Voor degenen die hun maaltijd willen beginnen met een verfrissend voorgerecht, zijn er talloze opties! Denk bijvoorbeeld aan een frisse gazpacho of een koude tomatensoep. Geen fan van soep? Een zomerse carpaccio gemaakt van plakjes sappige meloen, prosciutto en een vleugje balsamico is ook mega lekker. Ben je weg van salades? Visliefhebbers raad ik altijd deze zalmtartaar met avocado en komkommer aan.

Zomerse hoofdgerechten

Als het op hoofdgerechten aankomt, biedt de zomer ook genoeg verrukkelijke keuzes. Denk aan gegrilde vis met een knapperige huid, geserveerd met een frisse salsa van mango en komkommer. Ook zijn er smaakvolle vegetarische opties, zoals gegrilde groentenspiesjes met een smeuïge hummusdip, perfect voor een licht en voedzaam hoofdgerecht. En laten we de klassieke barbecuegerechten niet vergeten: sappige hamburgers, gemarineerde kipspiesen en kleurrijke groenteschotels recht van de grill.

Zomerse nagerechten

Mijn favoriete gang in de zomer is misschien wel het nagerecht! Het liefst eet ik lekker koud ijs, zoals passievrucht ijs. Wil je liever geen ijs serveren? Dan vind ik deze no-bake cheesecake met aardbeien ook een aanrader! Deze past eigenlijk bij ieder zomerrecept.

Terug naar alle recepten?

Brisket van de BBQ

Ik ben echt een fervent barbecuër. Wel in de zomermaanden moet ik heel eerlijk zeggen, vaak heb ik niet zoveel zin om met een dikke jas aan buiten bij de grill te staan, maar als het dan eenmaal zover is kan de barbecue niet vaak genoeg worden aangestoken. Voor kleinere gerechten en doordeweekse dagen hebben […]

Caprese Orzo met Buffelmozzarella en Basilicum

Nu we EINDELIJK wat meer in de lente en zomerse(!) sferen verkeren, is het hartstikke tijd voor een gerecht zoals dit. Want dit makkelijke maaltje bestaande uit orzo met cherrytomaatjes, buffelmozzarella en basilicum past daar perfect bij. Alles in de caprese vorm vind ik altijd erg lekker, en wanneer er een barbecue georganiseerd wordt, is […]

Fruitsalsa met kaneelchips

Ik ben gek op fruit; met name in de zomermaanden ligt onze koelkast knettertjevol met vers fruit. Ook Vic is er dol op, die maak ik net zo blij met een bakje watermeloen als met een koekje – super handig. Hoewel ik regelmatig fruit eet, blijft het vaak wel bij hetzelfde: een appeltje, een stuk […]

Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

Mijn favoriete smaakcombinatie is toch wel tomaat met mozzarella. Het liefst eet ik iedere dag een broodje Caprese en bij vrijwel iedere barbecue zet ik een schaaltje Caprese op tafel. Het verveelt me nóóit echt nooit. En toch wilde ik voor nu een keertje variëren, iets meer doen met de tomaten voornamelijk want mozzarella vind […]

Rijstsalade met geitenkaas en granaatappel

Ik kreeg laatst via Instagram de vraag of ik wat inspiratie kon delen voor maaltijdsalades of salades die je bij de barbecue kunt serveren. En dan niet per se pastasalades want inderdaad, die kan iedereen wel maken tegenwoordig, maar salades op basis van andere ingrediënten. Natuurlijk kan ik dat! In deze tijd van het jaar […]

10x eten tijdens de hittegolf

Donderdagmiddag 15.00 uur. Ik heb Vic net op bed gelegd nadat we samen een uur in het zwembadje hebben gespeeld en inmiddels heb ik me even op de buitenbank genesteld. Laptop op schoot, ijsje in de hand – zalig hoor, deze zomer! Toch is niet iedereen blij met het warme weer en regent het klachten […]

Romige spaghetti met erwtjes en veldsla

Zoals je waarschijnlijk wel weet ben ik momenteel min of meer gestopt met het eten van vlees en andere producten afkomstig van kippen en vee. Ik moet het niet van mezelf, maar het is beter voor mijn lijf en het grappige is: ik heb het tot nu toe ook totaal nog niet gemist. Voor wat receptinspiratie werd […]

Capresesalade met balsamicokip

YES! We zitten weer in de ‘salademaanden’. De afgelopen weken hebben wij in ieder geval al flink wat salades gegeten en een van onze favorieten was deze Capresesalade met balsamicokip. Ik kwam het recept voor deze salade tegen op de foodblog Cafe Delites en besloot hem zelf nog wat aan te kleden met Italiaanse croutons. […]

How to: Kip roken op de barbecue

De scholen zijn weer begonnen (of althans, bijna allemaal) en ik kreeg afgelopen week zelfs een eikel op mijn hoofd die uit de boom kwam vallen! Dit betekent dat de zomer langzaam richting het einde loopt en heel eerlijk? Ik ben daar nog lang niet aan toe. Voor mijn gevoel is de zomer pas net […]

Falafelburgers

Gesponsord – Misschien is de titel van dit artikel iets misleidend want Falafel wordt negen van de tien keer in (mini)burgervorm gekneed. Al eerder maakte ik voor OMF Falafel maar het recept dat ik vandaag met je ga delen is toch net iets anders. Hoewel je wellicht gewend bent om Falafel in pitabroodjes te eten, zijn […]

Steak & ‘Frites’ BBQ spiesen

Steak & Frites, sinds ik dit bij La Cage in Amsterdam heb gegeten ben ik er weg van. Eigenlijk is het niet meer dan een goed stuk rundvlees (bij La Cage was het bavette, verrukkelijk!) met lekkere frietjes maar is dit niet altijd gewoon heel erg lekker? Voor wat barbecue-variatie besloot ik dit gerecht om […]

Video: Vegetarische Aubergine pizzaatjes

Ik kreeg de afgelopen tijd wat vaker de vraag of ik meer aandacht wilde besteden aan vegetarische receptjes. Maar natuurlijk! In de video van vandaag laat ik je zien hoe je vegetarische aubergine pizzaatjes kunt maken. Niet alleen zijn deze vegetarisch, ze zijn ook nog eens een stuk gezonder dan echte pizza’s, paleo proof (als […]