Een paar weken geleden publiceerde ik het recept voor Tzatziki, de bekende Griekse (dip)saus met komkommer, Griekse yoghurt en knoflook. Donna Hay inspireerde me om de tzatziki uit elkaar te halen en te serveren als salade, wat een leuk idee! Ik serveerde het bij een pittig stukje kip uit de oven en neem van mij aan dat zo’n frisse salade dan een welkome afwisseling is. Ik deel het recept graag met je, want naast dat het erg smakelijk is, ziet deze Tzatziki salade er ook nog eens leuk uit.

Wat heb je nodig?

• 2 komkommers
• ½ theelepel knoflookpoeder
• 150 gram Griekse yoghurt
• sap van een halve citroen
• verse peper
• zeezout
• verse dille

1. Was de komkommers en schaaf en met behulp van een kaasschaaf lange plakken van. Vermijd hierbij zoveel mogelijk de waterige kern in het midden van de komkommer.

2. Roer de Griekse yoghurt los en voeg hier de knoflookpoeder, een beetje citroensap en peper en zout naar smaak aan toe. Mocht de dressing te dik zijn, dan kun je ook nog een beetje water toevoegen.

3. Schenk de dressing over de komkommerplakken en garneer de salade met plukjes verse dille, extra peper en zout.

Serveer de salade bij een pittig gerecht zodat het een mooi contrast vormt met het frisse van de tzatziki salade.