Lekkerbekjes zijn een soort van nostalgie voor mij. Wanneer mijn ouders vroeger naar de zaterdagmarkt gingen (dit doen ze trouwens nog steeds, maar inmiddels woon ik niet meer thuis) namen ze heel vaak lekkerbekjes mee van de viskraam. Héérlijk vond ik ze. Pappa warmde ze thuis nog even op, met als gevolg dat het hele huis de rest van de dag naar vis rook, en vervolgens aten we het met z’n drieën op tijdens de lunch. Toen ik laatst een video maakte over het maken van kibbeling bedacht ik me dat ik dit ook wel eens zou kunnen doen voor lekkerbekjes. En zie hier het resultaat, heerlijk verse homemade lekkerbekjes. De allerlekkerste maak je eigenlijk met kabeljauw, maar iedere witvis volstaat in principe wel.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (6 stuks)

• 6 witvisfilets
• 100 gram bloem
• 1 ei
• 200 milliliter bruisend water
• viskruiden

1. Dep de vis goed droog met een vel keukenrol. Laat ondertussen een laagje (denk aan ½ centimeter) neutrale olie in een koekenpan warm worden.

2. Doe de bloem, het ei en het water in een kom en klop dit door tot een egaal beslag.

3. Wentel de vis door het beslag en leg ze vervolgens direct in de hete olie. Bak de lekkerbekjes aan weerszijden zo’n 3 – 4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn en de vis van binnen gaar is.

4. Laat de lekkerbekjes uitlekken op een vel keukenrol en bestrooi ze met de viskruiden. Serveer direct, dan zijn ze lekker knapperig.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.