Noedels met groene curry, doperwtjes & kip
Ben je op zoek naar een snelle maaltijd bomvol smaken? Dan zijn deze noedels met groene curry, doperwtjes & kip echt top. Staat zo op tafel en is lekker kleurrijk.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet - in blokjes
- 1 el maïzena
- 1 pakje Koh Thai groene currypasta (70g)
- 200 ml kokosmelk
- 200 g doperwtjes (diepvries)
- 400 g babymais (uit blik, uitgelekt)
- 220 g Koh Thai rijst noedels
- peper en zout
Instructies
- Meng de kipdijfilet met de maïzena, peper en zout.
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en bak hierin de kip rondom bruin.
- Voeg de Koh Thai groene currypasta toe en roer even goed door.
- Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de doperwtjes en babymais toe. Schep alles om en laat de groene curry zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de Koh Thai rijst noedels in 4 minuten gaar. Giet de noedels af en serveer ze met de groene curry.