Hoewel ik sowieso al verliefd ben op mijn slowcooker groeit mijn liefde voor dit apparaat in de herfst en winter nog even iets meer. Slowcookerfood is comfort food en daar kan ik op druilerige dagen geen genoeg van krijgen. Onlangs dook ik mijn holy grail weer op uit de berging en stopte ik hem vol met champignons en rundvlees met als resultaat een waanzinnig lekkere Boeuf Stroganoff. Aan het einde van de maaltijd baalde ik dat ik niet genoeg had voor een derde en vierde bord, die twee bordjes ervoor waren nog lang niet genoeg namelijk. Dit gerecht kun je ook maken in een goede braadpan al wordt de kooktijd daarin natuurlijk een stuk minder. Kook de Boeuf Stroganoff net zo lang tot het vlees bijna uit elkaar valt, maar nog wel bij elkaar blijft in blokjes.
Wat heb je nodig? (3 – 4 personen*)
- 600 gram riblappen
- 200 gram kastanjechampignons
- 150 milliliter runderbouillon
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 plakjes ontbijtspek
- 1 bekertje crème fraîche
- 1 theelepel mosterd
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel bloem
- parmezaanse kaas
- olie
- peper en zout
*of 2 personen als je er net zoveel van eet als wij ;)
1. Snijd de riblappen in blokjes en breng deze op smaak met peper en zout. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de champignons in plakjes.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin het vlees om en om bruin. Doe vervolgens het vlees in de slowcooker.
3. Verhit nogmaals een beetje olie in de koekenpan en bak hierin de knoflook, ui en de champignons even kort tot de champignons bruin kleuren. Schep deze mix over het vlees in de slowcooker.
4. Schenk de bouillon in de slowcooker over de rest van de ingrediënten.
5. Zet de slowcooker op standje Low en kook de Boeuf Stroganoff in zo’n 6 – 7 uur gaar tot het vlees boterzacht is geworden.
6. Roer 15 minuten voor het eind de mosterd door de crème fraîche en voeg hier het paprikapoeder, een beetje peper en zout en de bloem aan toe. Roer goed door tot een homogeen mengsel.
7. Doe het sausje bij de rest van de ingrediënten in de slowcooker en roer alles even goed door. Doe de deksel weer terug op de cooker en laat het gerecht nog 15 minuten doorgaren.
8. Bak ondertussen de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig en laat uitlekken op een stuk keukenrol.
Serveer de Boeuf Stroganoff met penne en verkruimel de knapperige plakjes spek over het gerecht. Maak af met een beetje Parmezaanse kaas.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Heerlijk recept ….ga van het zondag maken maar nu is mijn vraag hoeveel crème freche.
Ben altijd bang als het te veel is dat de smaak dan verandert ….
En voor al die mensen die een slowcooker willen aanschaffen gelijk doen ….ideaal ik ga ook gewoon de deur uit niks aan de hand en de kosten van de stoom zijn erg erg laag ….
Dat maakt in dit geval niet zo heel veel uit, maar net wat je lekker vindt. Extra romig = 250g en als je het wat minder wilt dan gebruik je 125g.
Oooooo wat lekker heb het zojuist op …en zo simpel op het laast met die creme frache erbij ( vergeet de lepel niet af te likken wat een goede combo met mosterd erbij en paprikapoeder )recept zo naar mijn zuster doorgeschoven dit is een blijvertje en ook als je gasten krijgt
Sinds afgelopen weekend een slowcooker in huis en nu wil ik dit recept aankomend weekend maken, maar doe ik er warme bouillon bij of kan dat er koud bij?
Dat maakt niet uit hoor! Het gerecht moet lang genoeg in de slowcooker om de bouillon er koud bij te kunnen doen.