Chili con Carne uit de slowcooker

Chili con carne vond ik vroeger ontzéttend smerig, ik at het altijd met een halve pot appelmoes om het nog een beetje weg te kunnen krijgen. Vandaag de dag is dat allang niet meer zo en als het herfst of winter is vind ik het een best lekker gerecht. Toch eet ik het niet zo graag op de manier waarop we dat vroeger deden (met gekookte aardappels) of met rijst. Ik houd er wel van om dingen net even iets anders te maken of te serveren en dus deed ik dat met deze Chili con carne uit de slowcooker ook. Ik gebruikte taco-schelpen, at er ijsbergsla, zure room, verse avocado en flink wat geraspte kaas bij en ik heb echt gesmuld. En de leftovers zijn de volgende dag nog prima als lunch, heerlijk! Mocht je geen slowcooker hebben dan kun je deze chili con carne natuurlijk alsnog klaarmaken. Ik vertel je onderaan dit artikel hoe!

Wat heb je nodig? (4 – 6 personen)

• 500 gram rundergehakt
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 600 gram gemengde bonen
• 200 gram mais
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 rode peper
• 1 rode paprika
• 500 milliliter tomatensaus
• 1 eetlepel paprikapoeder
• ½ eetlepel komijnpoeder
• peper en zout

1. Bak het gehakt rul in een koekenpan en doe het vervolgens in pot van de slowcooker.

2. Hak de ui, knoflook en de rode peper fijn en snijd de paprika in blokjes. Doe dit samen met alle ingrediënten bij het gehakt in de slowcooker.

3. Draai de cooker op stand Low en laat de chili con carne zo’n 6,5 uur zachtjes pruttelen.

Geen slowcooker? Fruit dan eerst de ui, knoflook en rode peper aan in een diepe pan. Voeg het gehakt toe en bak deze rul. Doe de rest van de ingrediënten in de pan en dek deze af met een deksel. Laat de chili con carne 2 – 2,5 uur op laag vuur pruttelen.