Het stond al een tijdje op mijn lijst om te maken: Chicken Alfredo. Alfredo is de naam van de saus die erbij hoort en eigenlijk is het niet meer dan een eenvoudige roomsaus met wat kruiden. Lekker is het echter wel en vooral in Amerika wordt dit gerecht enorm vaak gegeten. Alles behalve light is dit gerecht met boter en vooral veel kaas iets dat je misschien maar beter in het weekend kunt eten. De kwestie met Alfredo is trouwens hetzelfde als die van de Carbonara, er zijn talloze variaties op het recept en meningen over de ‘authentieke’ saus zijn verdeeld. Dit is in ieder geval mijn variant op Chicken Alfredo pasta.
Wat heb je nodig? (3-4 personen)
- 200 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 scheut witte wijn (± 4 eetlepels)
- 250 milliliter volle room
- 300 gram penne
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 klontje ongezouten roomboter
- 1 zakje geraspte kaas
- peper en zout
1. Laat het klontje boter in een koekenpan smelten en snijd de kipfilet in blokjes. Kruid de kip met peper en zout en bak de blokjes goudbruin en gaar. Kook ondertussen in een andere pan de pasta gaar.
2. Schep de kip uit de koekenpan en houd even apart. Snipper de ui en fruit deze vijf minuten zachtjes in het overgebleven vet. Blus af met een flinke scheut witte wijn.
3. Voeg de room en de peterselie aan de ui toe en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de saus op laag vuur pruttelen tot de saus wat indikt.
4. Voeg de kipfilet samen met de gaargekookte penne en een flinke hand geraspte kaas (bij voorkeur Parmezaan) aan de roomsaus toe. Breng de saus op smaak met extra peterselie en/of peper en zout.
5. Serveer de pasta met extra kaas (want dat is lekker!).
Oee lijkt me erg lekker!
Hmm, lekker!
Oehh ziet er onwijs lekker uit! Niet echt slank inderaad maar voor een keertje mag dat wel!
In Fastfood Friday mag dat ;)
Ik zie dit recept altijd voorbij komen op Pinterest! Binnenkort toch maar eens gaan maken dan!
Ziet er lekker uit. Ik hoop nog steeds dat er een recept komt van die overheerlijke quilty pleasure knoflookbroodjes van de new york pizza.
Ik ga het opschrijven!
Zojuist klaargemaakt en het smaakte erg goed! Ik had nog een paar bosuitjes liggen en die heb op het laatst erbij gedaan. Dit ga ik zeker nog een keer maken.
Waarom denken 7 mensen dat het boeiend is dat het hun lekker lijkt of dat ze het gaan maken. Maak het en geef aan wat je ervan vindt!