Fastfood Friday: Chicken Teriyaki sub

Het was de bedoeling om voor deze Fastfood Friday de Chicken Teriyaki sub van Subway na te maken, maar ik kan je alvast verklappen dat mij dat niet helemaal gelukt is. De sub van Subway is een beetje zoetig, al kan dit natuurlijk ook te maken hebben met de Sweet Onion saus die doorgaans bij dit broodje wordt gekozen, maar ook de kip zelf smaakte bij mij gewoon anders. Niet minder lekker overigens, integendeel zelfs. Ik denk dat mijn Chicken Teriyaki sub wat authentieker is, wat meer teriyaki. En ondanks dat het broodje dan wel geen exacte dupe is van het broodje van Subway, is hij daarom wel echt de moeite waard om te delen en te maken.

Wat heb  je nodig? (2 broodjes)

Voor het broodje:

• 1 zacht stokbrood (ik kocht mijne bij de tapaskraam op de markt)
• 300 gram kippenhaasjes
• augurk
• tomaat
• ui
• ijsbergsla
• komkommer

Voor de kipmarinade:

• 60 ml sojasaus
• 180 ml ananassap
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel gemalen gemberwortel
• ½ theelepel mosterdpoeder
• ¼ theelepel witte peper
• 50 gram donkerbruine basterdsuiker
• 2 eetlepels bloemhoning

1. Maak de marinade door alle ingrediënten goed met elkaar te mengen. Snijd vervolgens de kippenhaasjes in repen en leg deze minimaal twee uur in de marinade zodat de smaken goed in kunnen trekken.

2. Verhit een klein beetje olie (sesamolie is goed, olijfolie kan ook prima) in een koekenpan en bak hierin de kip gaar. Voeg af en toe een eetlepel van de marinade toe zodat de kip lekker kleverig wordt. Laat steeds de marinade zachtjes inkoken.

3. Terwijl de kip op staat kun je de groenten alvast snijden. Snijd de komkommer, tomaat en augurk in plakken, was de sla en snijd de ui in halve ringen. Leg de groenten vast op het broodje.

4. Leg de kip bovenop de groenten en top het broodje af met een saus naar keus. Sweet Onion saus is hierbij het lekkerst, ik zal hier nog een recept van publiceren, maar chilisaus of sambasaus zijn ook erg smakelijk bij deze Chicken Teriyaki sub.